即食海参相关论文
海参具有丰富的营养价值和食疗养生功能。在市场流通和贮藏过程中,海参自溶和微生物生长易导致品质劣化,造成巨大的经济损失。明确......
目的 比较金银花、三七和蛹虫草3种不同来源提取物对即食海参贮藏稳定性的影响。方法 以新鲜海参为原料,以金银花、三七和蛹虫草提......
海参进入寻常百姓家 目前，作为营养滋补品之一的海参产品及海参营养套餐销售进入旺季。号称“营养赛人参”的海参，为什么受到众多......
即食海参食用方便、营养丰富,其医疗保健作用也得到了越来越广泛的认可和应用,同时形成了以多个国家和地区为中心的贸易和消费市场......
早在20世纪70年代，国外一些餐厅开始使用真空低温烹饪（Sous Vide Cooking）技术。90年代开始，人们利用分子烹饪学（Molecular Gastronomy）......
海参一向被视为佐膳佳品，具有丰富的营养价值和食疗养生功能，备受消费者喜爱。海参体壁中含有自溶酶，当生长环境被破坏时会发生自溶，因......
以鲜活海参为原料, 模拟即食海参的杀菌工艺, 应用POBN自旋捕获结合ESR检测技术研究即食海参杀菌后自由基的生成情况, 并对比VC和4......
活海参，不容易消化，又存在安全隐患；干海参即食海参加工过程中，高温高压导致营养破坏和流失。海参这么珍贵的东西，花了大价钱，营养确不能......
得知两位老同学患肿瘤住院,心想买些营养品去探望。一打听,才晓得近来最流行海参,风头似盖过当年的灵芝。海参属高档珍稀海鲜,席筵......
说到“即食海参”,很多人第一时间想到的就是“好当家”。这个1998年才诞生的品牌是如何突出重围、迅速成长为“国内即食海参第一......
新鲜度是即食海参加工品质调控和贮藏品质监控的关键指标.针对感官评定和现有理化检测无法满足即食海参产品大批量、标准化、工业......
"水产品品质调控及改良关键技术"以水产品在"保活保鲜-加工-贮运-流通"过程中的品质表征评价和品质变化机制为研究主线,综合运用多......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
海参具有较高的营养价值和食用价值,目前海参产品种类较多,即食海参最受消费者的青睐。但由于海参加工方法不同,会导致海参产品营......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为了探讨即食鲜海参加工工艺,在单因素试验的基础上,应用响应面方法设计正交试验,对鲜海参漂烫、调味、蒸煮等工艺进行优化。依据......
为验证即食海参产品标准中所引用检验方法的适用性,找到检验pH的合理可行的最佳测定条件。通过酸度计法测定即食海参的pH,研究测定......
海参(Holothurian)是一种名贵的海产动物,位尊海产“八珍”,有海中人参的美誉,不仅营养成分丰富,而且药用价值也很高。我国海参养......
本论文采用TPA（texture profile analysis）方法分析了一种以明胶为主体的明胶-结冷胶复配体系的凝胶特性；采用动态流变学方法测定分析......
海参作为一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的优质滋补食材,受到越来越多人的关注。新鲜海参不易保存,常被加工成干海参,淡干海参是最......
即食海参因其独特的结构特性,在自然环境中放置时,极易发生腐败,不仅造成食用品质下降,甚至会引发食品安全问题,因此,检测新鲜度具......
海参属棘皮动物门(Echinodermata),海参纲(Holothuroidea),是海洋中常见的无脊椎动物。海参具有较高的营养价值,市场前景广阔。目......
即食海参是一种比干海参营养流失少且食用方便的海参加工产品,但是该类产品在常温贮藏、甚至低温冷藏条件下往往会出现变软、变粘......
即食海参在形态和营养上是最接近新鲜海参的一种海参产品,多在冷冻的条件下对其进行贮藏和运输。目前我国冷链系统尚未十分完善,反......
本文通过对即食海参的杀菌条件及贮藏过程中体壁胶原蛋白的降解规律进行研究(其中还进行了TPA、TVB-N与菌落总数的测定),为延长常......
