Beer相关论文
SwaferTM Micro-channel Flow Switching Technology Expending the Application Capabilities of GC & GCMS
Perkin Elmers SwaferTM micro-channel flow technology is an innovative and user-friendly approach for flow-switching appl......
Headspace sampling coupled with gas chromatography (HS-GC) is a widely used technique for testing VDK and acetaldehyde i......
In African communities, traditional beer drinking remains a unifying factor within its populations both socially, commer......
Analysis of volatile compounds in beer by comprehensive two-dimensional gas chromatographytime-of-fl
Volatile compounds in beer was analyzed using comprehensive two dimensional gas chromatography/timeof-flight mass sp......
本文应用De novo测序技术对一种未经测序的啤酒易感乳杆菌进行全基因组研究,包括全基因组遗传信息的首次获取以及基因功能的生物信......
从Beer定律基本原理出发,推导了光度分析“倒测法”的Beer定律表示式。比较了该方法和通常光度分析法的灵敏度。理论和实验表明,“......
目的对同时测定光谱重叠严重的异丁醇、异戊醇和正丙醇3组分体系的方法进行研究。方法根据醇类与对二甲氨基苯甲醛反应的显色特征......
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采用五氟苯甲基溴(PFBBr)衍生、顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱仪(GC-MS)测定了啤酒中的硫化氢。顶空固相微萃取采用65......
在我国的啤酒行业,有一家百年老号,有着自身的文化和上百年的传承,不仅经历了历史的变迁,更承载了中华文化的积淀,这就是青岛啤酒
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啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒上个世纪初传入我国，属于外来酒种。就拿啤酒......
Background: A reduction in mortality associated with wine drinking compared to beer drinking has been suggested in the p......
Xu Wu,a former firefighter with the Wuhan Iron and Steel (Group) Corp.(WISCO),a state-owned steelmaker in central China'......
过滤是啤酒生产加工过程中必不可少的重要步骤,可以去除酒体中的酵母菌、多糖、蛋白质、多酚等混浊物质,也可以滤除一部分不利于啤......
Brandenburg Gate, Berlin If Paris and London are the refined parents at New Year’s Eve, then Berlin is the drunken uncl......
啤酒的非生物稳定性一直是困扰制酒行业的一大难题，单宁可以有效改善啤酒的非生物稳定性。内蒙古地区蒙古栎橡子中单宁含量很高，为开......
文章开篇介绍均衡汇率定义,在第二部分简要汇总了理论界目前最为流行的三大均衡汇率计算模型PPP、FEER、BEER的逻辑演绎过程以及在......
以板栗花浸提液和大麦芽为主要原料,研究板栗花啤酒发酵工艺,通过正交试验对板栗花啤酒的生产工艺参数进行优化,结合传统大麦芽啤......
以2,4-二硝基苯肼作衍生剂,在盐酸溶液中对啤酒样品中的甲醛进行衍生、超声提取,应用正交试验设计通过改变衍生剂用量、衍生温度和......
目的以两种不同的评价标准探讨某院老年住院患者潜在不当用药(PIM)和潜在性处方遗漏(PPO)情况,为规范老年人临床用药提供参考。方......
通过对影响啤酒中硫化氢含量的因素如麦汁初始PH值、瓶装量、锌离子、D-苏氨酸以及二氧化碳的洗涤的研究，结果表明，瓶装量、锌离子浓......
[目的]为促进人们科学饮食提供参考。[方法]用烧烤食品和啤酒喂养大鼠,以非烧烤食品和纯净水喂养的大鼠为对照组,利用分光光度法对......
主要研究了泡沫活性蛋白质中最重要的Z4蛋白的分离提纯，并利用蛋白免疫印记法（WesternBlot）以及质谱（MassSpectrometry）鉴定Z4蛋白质。......
在碱性条件下，刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性，能形成有色物质。基于此，结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤酒......
目前我国的成品啤酒过滤操作中,板框式硅藻土过滤机得到了较普遍的应用。板框式硅藻土过滤机所采用的预涂介质纸板的使用寿命短,过......
本试验研究是利用硅凝胶吸附高分子蛋白质的特点,以提高啤酒非生物稳定性的应用研究。试验筛选出适用于啤酒的,经特定制备方法制得......
本文介绍了目前啤酒混浊度的一般测定方法及影响因素，并对现在国际，国内常用的啤酒浊度仪进行了比较试验。......
本文介绍采用半导体制冷技术和精密恒温控制系统组成的多功能精密恒温仪。系统以微电脑技术为核心，采用泵循环搅拌方式，具有恒温范围......
通过多指标的正交实验及方差分析,确定了影响啤酒缓冲容量和pH值的主要因素以及缓冲容量最大时缓冲组分的最佳比例.同时对啤酒缓冲......
选取了十几种市售啤酒,研究了啤酒缓冲容量与啤酒质量稳定性之间的相关性.同时有针对性地提出了增加啤酒缓冲容量的措施,并对酿造......
建立了检测啤酒中赭曲霉毒素A（0TA）免疫亲合柱净化高效液相色谱法。该方法为将脱气后的啤酒样品用15％NaCl和2％NaHCO3的水溶液稀释，然后......
文中提出了利用信息技术与计算机技术管理啤酒企业的新型生产信息管理系统，组建了该管理系统的基本架构，并根据啤酒工厂的实际需求建......
应用气相色谱仪定量分析啤酒中的挥发酯组分，研究麦芽比例、麦汁充氧量和发酵条件（发酵温度、发酵压力、发酵速度）对乙酸乙酯和乙酸异......
对3-甲硫基丙醛在啤酒中的风味特点及对啤酒麦汁味的影响进行了研究，并对其在啤酒中的阈值进行了测定，研究结果表明啤酒中3．甲硫基丙......
研究了实际生产中的微滤膜过滤对啤酒的老化与抗老化水平的影响，结果表明：在密闭环境，粗滤与精滤之后啤酒中的老化物质一醛类含量下降......
利用基因工程手段,采用PCR技术扩增啤酒酵母S2中的双乙酰还原酶基因BDH2,构建了BDH2基因整合过表达的重组酵母菌株B2Z。利用real-t......
从纯生啤酒中富集分离得到11株啤酒污染菌。对这11株菌进行16SrRNA同源性分析和系统发育树构建。结果表明：11株菌均属于乳酸杆菌，分......
着重探讨了添加大米辅料对啤酒中蛋白质疏水性和泡沫稳定性的影响。研究发现,大米辅料添加量从10%增加到30%,疏水性指数从118. 86......
在啤酒生产添加α－乙酰乳酸脱羧酶（α－Ａｃｅｔｏｌａｃｔａｔｅ Ｄｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ）可有效地分解α－惭酰乳酸，降低双乙酰含量，抑制双乙酰反弹幅度。加入量为１０ｇ／ｔ麦汁，６天左右可将双乙酰还......
简述了１９９０～２０００年世界啤酒产量，消费及啤酒市场的变化情况。详细论述了近年来欧洲，亚洲，美洲，非洲和大洋洲的啤酒产量，出口量及进口量，啤酒消费及......
概述了重要细菌群的特征，及其初始和二级代谢终产物对酒香味风味的影响，提出了针对主要污染菌在生产过程中应采取的有效微生物控制和......
研究了马铃薯的护色条件，结果表明，以０．０５％浓度的ＮａＨＳＯ３溶液浸泡１０ｍｉｎ为佳。分析表明，马铃薯干和大米成分相似，各自以３０％添加量作为辅料，制香的两种麦汁均能......
随着人们生活水平的不断提高，消费观念也在不断地更新变化。就拿啤酒来说，广大消费者已经由醇厚型、苦味型向高发酵度、苦味较轻、低......
总结了目前国内啤酒风味稳定性、非生物稳定性、生物稳定性方面的研究成果，对啤酒企业手酒稳定性问题有一定的参考价值。......
高浓酿造具有降低生产成本、突出啤酒淡爽风格等优点。本文对原料选择、粉碎方法、辅料等技术问题进行了分析了和探讨。......
高级醇是构成啤酒风味的重要物质之一，影响其形成的因素包括原料、麦汗组成、酵母菌种及接种量、发酵条件、溶解氧、发酵度和贮存期......
