酵母泥相关论文
异常汉逊酵母异常变种菌态在废水好氧生化过程中呈浅黄色椭圆形,在废水缺（厌）氧生化过程中呈浅黄色圆形。经过异常汉逊酵母异常变种......
在啤酒发酵完结后,发酵容器底部将会产生约2.5%的酵母泥,其中的1/2将投入下一个周期的啤酒发酵,另外1/2的酵母泥,按照传统工艺将被......
酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,约占啤酒产量的1.5%,啤酒废酵母中谷胱甘肽（GSH）含量较高。为提高酵母泥中GSH提取效率,采......
酵母泥是白刺果酒发酵过程中最主要的副产物之一,白刺果酒酵母泥中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其它营养物质,本文对白刺果酒酵母......
1问题的提出啤酒生产的主要原料是麦芽和大米,在生产过程中麦芽和大米经粉碎后,在一定温度作用下,将其不溶性高分子物质分解成可溶......
每年6～8月，我厂存在双乙酰难降的现象，原因是酵母泥污染了厌（兼性）氧菌，多数是乳酸杆菌和足球菌，它们在代谢过程中产生了双乙酰。试验证明......
1酵母数测定在啤酒工厂中的重要性发酵过程中,满罐酵母数、回收酵母泥的酵母密度和死亡率、贮酒过程酵母数等都是需要控制的主要参......
在微检过程中，样品处理是重要的一环。对某些样品如处理不当，如酵母泥稀释，成品酒除气处理，刷洗水膜过滤等，会使检验结果出现偏差。......
1.前言:酵母的培养、发酵和回收利用是啤酒生产重要的一环,它对啤酒的风味稳定性和非生物稳定性都有着非常重要的作用。2.酵母泥的......
本文以南昌亚洲啤酒有限公司发酵系统为研究对象,统计了1998年至2002年的大量卫生检测记录,分析发酵液中污染杂菌的主要来源和防治......
本文以南昌亚洲啤酒有限公司为研究对象,对发酵液的卫生状况进行跟踪检测,探讨厌氧菌的增殖途径及其内在机理.发现啤酒酵母凝聚沉......
<正>前段时间,滤酒出现过两个问题:1、冷贮酒开罐细胞数并不高,但过滤的时候压差上升较快的现象。2、清酒浊度符合要求,杀菌后酒液......
啤酒小试发酵与大生产基本接近,微生物的主要污染途径是:(1)管道、容器,(2)麦汁,(3)充氧风,(4)背压空气,(5)接种酵母,(6)发酵过程......
用不同浓度的酵母泥混与不混鱼肝油乳化液,单体与群体培养西氏晶囊轮虫(Asplanchna siebold),经种群增长和繁殖力的观察,2100mgL-1......
啤酒生产过程的分析检测准确性,对于正确制定工艺和进行生产过程监控有重要意义。但一些检测方法受环境因素或人为操作的影响,往往......
<正> 前言:酵母泥的回收、储存、添加是啤酒生产中重要的工艺控制环节,它直接影响啤酒的发酵状况及生物和非生物稳定性。长期以来,......
从啤酒酵母泥中压滤得到的废啤酒约含有4．5％（v／v）的酒精，将其蒸馏可得到用于白酒生产的优质酒精。文中介绍了回流比、起始酒精浓度等参数......
啤酒发酵过程正常与否，将直接影响啤酒风味物质含量和组成，最终影响啤酒质量。所以发酵过程控制历来是酿造的重中之重。1麦汁组分控......
近年来,由于麦芽和大米价格大幅攀升,国内各啤酒生产企业都在努力通过改进技术工艺以降低生产成本,我们也为此进行了"大麦作辅料生......
<正>保持酵母性能稳定是发酵最重要的基本要求。然而,啤酒酵母容易变异,特别是发酵性能和凝聚性能等。要保持酵母性能稳定,最重要......
<正>近十年来,伴随着啤酒行业集团化生产及大量的企业兼并资产重组,中国啤酒行业产能规模不断扩大,一路遥遥领先,独步全球。从2014......
<正>啤酒酵母菌种的特性和稳定性,对啤酒生产和质量有着决定性的意义,所以有人说啤酒酵母是啤酒质量的源头和核心。下面就露天锥形......
<正> 最近出版的生物化学实验教材(简称“教材”),均选编了“发酵过程中无机磷的利用”实验,实验过程中,可以直观地见到发酵现象,......
啤酒酵母细胞含水分量为75～80％左右，主要成分是蛋白质、核酸、B族维生素和矿物质元素等。其氨基酸组成比例接近联合国粮农组织(FAO)推......
本文通过发酵不同时期对厌氧菌检测，以达到控制厌氧微生物污染、保证啤酒的风味稳定性。......
以玉米淀粉为原料,采用酶法对其进行水解,经过液化、糖化、过滤等工序生产出葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖等糖谱合理的玉米淀粉糖浆,......
<正> 酵母的固定化方法及其影响因素用于多酶反应的固定化酵母,根据其细胞的生理状态,大致可以分为3类:(1)固定在处理细胞:即固定......
<正>双乙酰是酵母代谢过程中的副产物,是衡量啤酒成熟程度的主要指标之一。影响双乙酰还原的因素很多,以下仅从与酵母有关的几个方......
醋酸菌的一般特征是短杆状，需氧或微需氧生长，运动，革兰氏阴性。在啤酒中生长集中在液面，形成黏而光滑的斑点状膜，能使啤酒混浊、变味、......
纯生啤酒是酿造出来的酒,而不是过滤出来的酒。很多厂家把重点只放在过滤和灌装工段,依靠最终的膜过滤来除菌,这样一方面给膜带来......
[概述]任何一种微生物的存在都会对成品啤酒的质量造成损坏,因此,企业的微生物污染状况必须通过有规律的检测而被监控,对啤酒能造......
