起泡葡萄酒相关论文
以霞多丽葡萄为原料研制起泡葡萄酒，从原料产地的选择、果胶酶的选择、酵母的选择、氧化的控制、二次发酵酵母的选择和二次发酵温度......
为研究起泡葡萄酒基酒多酚物质的氧化控制,以产自宁夏的'黑比诺'葡萄为原料酿制起泡葡萄酒,通过研究不同氧化处理时长对自流汁、......
葡萄酒&果酒：5-7月是葡萄酒消费淡季，超市和各大品牌均难觅促销活动，等到8月份方能有所起色。张裕今年加快葡萄酒以外酒种的发展战略......
王朝系列葡萄酒中除了干红、干白两大品种外，还有桃红葡萄酒、香槟工艺酒、起泡葡萄酒以及白兰地葡萄酒等多种葡萄酒。不同的葡萄酒......
法国图尔地区无以计数的山谷给葡萄藤的生长提供了阳光充足的山丘地带，极适宜葡萄的种植及成熟。在偶或出现小山谷的高原地带， 葡萄......
酩悦轩尼诗明显加速了在中国的布局 6月28日，法国著名葡萄酒生产企业酩悦轩尼诗对外宣布，其在宁夏的起泡酒酒庄竣工实现运营。据......
6月28日，法国酩悦轩尼诗酒业集团宣布，酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄正式在宁夏投入运营，同时举行了夏桐酒庄开业庆典。夏桐是酩悦轩尼诗旗......
6月25日,主题为“清凉一夏,邀你相悦”的中粮·名庄荟首期媒体美酒开放日活动在京举办,意大利碧霞谷系列起泡酒和法国教皇圣醇桃红......
利用搅拌子吸附萃取法提取香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术对其进行分析起泡葡萄酒。共检出香气组分41种,与NIST05标准谱库进......
长城美酒，国宴菜单上的经典“保留项目”20世纪70年代末80年代初，中粮酒业旗下的长城葡萄酒率先开始了探索酿造中国真正的国际标准高......
选用陕西地区的鲜食葡萄品种户太八号、夏黑和酿酒品种爱格丽、嘉年华、玫瑰香为原料,酿制小容器起泡葡萄酒,并对不同品种葡萄酿造......
瓶内二次发酵及带酒泥陈酿是生产优质起泡葡萄酒的传统工艺操作。试验研究了QA23,EC1118和DV10酵母所得贵人香起泡葡萄酒在陈酿过......
瓶内二次发酵是生产优质起泡葡萄酒的传统工艺操作。此过程中,酵母的适应活化是确保其顺利完成瓶内二次发酵的前提,发酵温度、酵母......
国家经贸委以2002年第81号的公告形式,批准颁布了《中国葡萄酿酒技术规范》,并宣布自今年1月1日起开始施行。应广大投资者、消费者......
传统法(瓶内二次发酵)是生产优质起泡葡萄酒的重要方法,但较低的发酵温度、高酒精度、高酸及CO2压力等限制性因素可抑制酵母菌的生......
长期以来,人们认为香槟的气泡小是香槟质量好的标志。但法国香槟-阿登大区（Région Champagne-Ardenne）的研究人员发现,较大的气......
通过不同蛋白质含量对起泡葡萄酒的稳定性、浊度、过滤效果、气泡质量、感官质量等方面的对比研究,结果表明,起泡葡萄酒中蛋白质成......
试验选用普通皂土、钠-钙复合皂土、起泡葡萄酒专用下胶剂三种不同的下胶剂,比较其对起泡葡萄酒的热稳定性及质量的影响。结果发现......
本试验以大豆蛋白、皂土、明胶、酪蛋白及聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）等5种澄清剂为试材，研究原酒不同下胶澄清处理对瓶内二次发酵霞多丽起......
在影响葡萄酒质量与品质的诸多因素中,生态条件与葡萄品种、工艺条件、酿造设备和发酵微生物这四个方面起着决定性的作用。在其他......
将经过一系列筛选得到的S1、S2、S3三株酿酒酵母以EC1118为对照进行起泡葡萄酒酿造试验,用自制装置对起泡葡萄酒瓶内发酵压力变化......
研究以宁夏芦花台产区霞多丽葡萄为原料酿造起泡葡萄酒原料酒的工艺技术要点，对常规酿造工艺及高糖原料的特殊酿造工艺进行了阐述，举......
