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研究以宁夏芦花台产区霞多丽葡萄为原料酿造起泡葡萄酒原料酒的工艺技术要点，对常规酿造工艺及高糖原料的特殊酿造工艺进行了阐述，举例对比说明了二者在酒精发酵过程中的异同点。
以宁夏芦花台霞多丽酿造起泡葡萄酒原料酒的研究
【摘 要】
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研究以宁夏芦花台产区霞多丽葡萄为原料酿造起泡葡萄酒原料酒的工艺技术要点，对常规酿造工艺及高糖原料的特殊酿造工艺进行了阐述，举例对比说明了二者在酒精发酵过程中的异同点
【机 构】
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天津农学院,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年3期
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