谷氨酰胺转胺酶相关论文
为了研究重组谷氨酰胺转胺酶突变体(microbial transglutaminase mutant,MTG-MUT2)的分离纯化、糖基化和催化应用,将毕赤酵母(Pich......
采用高压液相色谱分析了蚕豆水溶性蛋白的组分，十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)研究了谷氨酰胺转胺酶催化蚕豆水溶性......
对影响Streptomyces hygroscopicus WSH03-13产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的重要因素进行了优化，确定在7 L发酵罐上最佳的工艺条件是：斜面培......
谷氨酰胺转胺酶(MTG)是一种催化酰基转移反应,可使酷蛋白、肌球蛋白、谷蛋白和乳球蛋白等分子发生交联反应,从而改善各种蛋白质功......
以肉肠原料中的粗蛋白含量为基础,在肉肠中添加一定量的微生物谷氨酰胺转胺酶,40℃下反应45min,再经过干燥、蒸煮处理成型后,用质......
谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,TGase)是一种通过形成异肽键[ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸]来催化蛋白质或多肽链之同的酰基转移反应的......
以吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)WSH03-13为出发菌株发酵生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)作为羊毛织物的酶整理剂,探讨了MTG......
对Streptomyces sp.WZFE.W-12(谷氨酰胺转胺酶活0.24U/ml)的经预培养处于萌发状态的单孢子悬浮液进行多次NTG单独和结合羟胺的复合......
在本研究中，我们通过电镜观察菌丝形态及胞内物质变化，同时检测胞内DNA和蛋白质含量，首先分析了S.hygroscopicus液体培养过程中的......
根据谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,EC2.3.2.13,简称TG)的自身特性,设计出一套合理的产酶微生物筛选技术路线.从139株菌中得到1......
微生物谷氨酰胺转胺酶，又称蛋白质-谷氨酸-谷氨酰胺转胺酶(Mcrobialtransglutaminase, EC2.3.2.13，简称MTG)是一种从微生物中分离出......
通过对表达枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶的大肠杆菌工程菌株发酵诱导时菌体浓度、诱导剂用量、诱导温度、诱导时间进行优化.结......
采用SEM、AFM、FT-IR ATR及SDS-PAGE等分析手段表征了谷氨酰胺转胺酶(TGase)对不同预处理后的羊毛改性作用。结果表明KMnO4预......
以化学氧化剂的氧化作用和蛋白酶的水解作用为预处理方法,研究了其对谷氨酰胺转胺酶对羊毛织物性能改善作用的影响。结果表明,经合......
谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase, EC2.3.2.13简称TGase)是一种硫醇酶，能够催化蛋白质中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基和赖氨酸的ε-氨......
谷氨酰胺转胺酶(transgtutaminase,TGase,EC 2.3.2.13)是一种催化酰基转移的酶,催化蛋白质所含谷胺酸残基的Y-羧酰胺基与一级胺间......
大豆蛋白质具有较高的营养价值和良好的功能性,在食品工业中的应用和地位越来越重要,但由于天然蛋白质受氨基酸组成和空间结构的影......
谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase，EC 2.3.2.13，简称TGase)是一种催化酰基发生转移反应的酶，通过催化反应，蛋白质分子之间或之内形成ε......
以Streptoverticilliummobaraense发酵生产谷氨酰胺转胺酶在下罐后,经板框压滤除去菌体,选用截留分子量10,000的超滤膜进行超滤,将......
该研究为国家"十五"科技攻关项目(2001BA708B03-05),以Streptoverticilliummobaraense为生产菌,以工业化生产为目的进行了从实验室......
谷氨酰胺转胺酶是一种有效改善蛋白质凝胶性能的新型食品加工用酶.该文旨在研究其对肉制品凝胶品质的影响,并对其作用机理进行初步......
淡水冷冻鱼糜由于蛋白质的冷冻变性,致使鱼糜制品的弹性降低,品质下降,严重制约了冷冻鱼糜的加工及推广应用.该论文实验针对中国产......
该论文以轮枝链霉菌SK4.001为出发菌株,研究了培养条件对TGase合成的影响,并对此基础上进行了TGase的工业化生产研究.首先作者对轮......
本文针对当前国内生产的大豆分离蛋白(SPI)存在品种单一,专用性差以及功能性不佳等问题,以SPI为原料,以改善其各种功能性,扩大其应......
该文通过对链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.W-12.var MN-35发酵产酶条件的研究,得出了合适的接种量为10％,最佳接种龄为24h,最适初始p......
本课题采用草鱼和鳙鱼纯鱼肉作为实验对象,直接添加谷氨酰胺转胺酶并在适宜的条件下将鱼片、碎肉等重组定型,制成新型的纯鱼肉重组......
谷氨酰胺转胺酶是一种新型的酶制剂，能够催化体外多种蛋白质之间、蛋白质和氨基酸之间的交联反应，使蛋白质改性，提高蛋白质的功能性和......
谷氨酰胺转胺酶(TG)，可使氨基酸中谷氨酸的羧基端的羟基和赖氨酸的氨基发生非常紧密的连接反应，这一反应常用于食品加工。南豆腐具有......
谷氨酰胺转胺酶能够催化体外多种蛋白质之间、蛋白质和氨基酸之间的交联反应，能够实现蛋白质的改性而提高蛋白质的功能性质和营养价......
谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase,R-谷氨酰胺酰-肽γ-谷氨酰胺酰基转移酶,EC 2.3.2.13简称TGase）是一种硫醇酶,通过催化蛋白质分子......
谷氨酰胺转胺酶(Microbial Transglutaminase，简称 TGase，EC2.3.2.13)能催化多种蛋白质分子间和分子内的酰基转移反应，改善蛋白质的功......
谷氨酰胺转胺酶(蛋白质-谷氨酸-γ-谷氨酰胺转移酶,EC 2.3.2.13)是一种能够催化酰基转移的酶,它们广泛分布在各种生物,包括人类、......
明胶是胶原变性和水解的产物，广泛应用于食品、化妆品、保健品、医药、照相等领域。在食品领域，明胶的流变学性质和溶胶凝胶可逆转化......
通过对实验室保藏菌种茂原链轮丝菌(Streptoverticillium mobaraense)K21的离子束诱变,筛选出了产谷氨酰胺转胺酶高产茂原链丝菌S2......
利用乳清蛋白、大豆分离蛋白、谷氨酰胺转胺酶及海藻酸钠各自的特性,通过正交实验最终确定了最佳的新型复合乳化剂配方,即TG添加量......
[摘要]随着对食品安全问题的关注,谷氨酰胺转胺酶作为一种天然的食品添加剂,其应用越来越广泛。主要介绍谷氨酰胺转胺酶的作用机理......
对白鲢鱼糜的制备和加工处理条件进行研究,以寻求得到肌球蛋白交联和凝胶形成的最佳效果.结果显示,肌球蛋白的交联明显受漂洗次数......
对大豆分离蛋白(SPI)进行传统改性,只可以改善一个或几个功能性,而SPI的溶解性和分子量不能兼得.利用中性蛋白酶和谷氨酰胺转胺酶(......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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通过对谷氨酰胺转胺酶生产菌株灰轮丝链轮丝菌ZC03(酶活0.58U/mL)的孢子进行紫外线及He-Ne激光复合诱变,筛选获得一株性状稳定、产......
研究了2.5 L小罐培养过程中控制温度为25℃～35℃时对细胞生长和MTG 合成的影响.结果表明：当控制相对较低的温度时，细胞生长的延滞期较......
应用F3发酵流变仪、质构仪研究了葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺转胺酶对冷冻面团贮藏稳定性的影响.空白面团含有葡萄糖氧化酶面团和含有......
