盐溶蛋白相关论文
乳化肠是一种在中西方广受欢迎的加工类肉制品。乳化肠中的高脂肪含量和斩拌工艺使其口感弹性十足、润滑且富有汁液感。但由于消费......
岩豆,是豆科崖豆藤属植物香花崖豆藤（Millettia dielsiana Harms）的种子,是一种优质的植物蛋白来源,目前关于岩豆相关的研究鲜有报道......
培根是一种典型的西式腌制肉制品,风味独特,深受国内外消费者喜爱。肉的干腌通常是一个缓慢的过程。而超声波是加快腌制的一条有效......
牡丹籽蛋白质产量日益增长,尚未得到有效的利用。本文以油用牡丹籽为原料,脱除油脂,分离出四种蛋白组分,确定四种蛋白组分的结构表......
以松仁为原料，研究了温度、料液比、NaOH溶液浓度、提取时间对松仁盐溶蛋白提取率的影响.在单因素实验分析基础上，进行了四因素......
沙葱是百合科葱属的多年生旱生植物,因为沙葱的特殊生长环境,一直以来占生产和消费的比例微乎其微,所以在研究上与其它农作物存在......
本研究采用改进的酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(Au-PAGE)和十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)技术，对我国目前在北方玉米育......
本文通过二十个水稻品种的全蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,水溶蛋白、醇溶蛋白、盐溶蛋白的IEF-聚丙烯酰胺凝胶电泳,盐溶蛋白的酸性......
早在20世纪50年代国外就开始研究肌肉蛋白凝胶形成机理及其控制方法,形成了肌肉凝胶成型的核心理论,产生了西式成型肉制品加工方法......
鸡肉是理想的低脂肪、低胆固醇的健康食品。我国鸡肉产量增长迅速，现已成为世界第二大鸡肉生产国。鸡肉糜制品以其低脂肪和高蛋白著......
肌肉盐溶蛋白质形成凝胶的特性是肉制品加工中最重要的功能特性之一。肌肉盐溶蛋白质热诱导凝胶形成的三维网络结构，有助于稳定制品......
草鱼是我国最重要的水产品之一，居我国淡水鱼产量的首位。盐溶蛋白(SSP)的功能性质决定了肉糜制品的品质如硬度、弹性、保水性、咀......
宰后变化是影响鳙鱼鱼糜加工的重要因素,对鳙鱼盐溶蛋白的影响导致鱼糜凝胶特性发生变化。盐溶蛋白是鱼糜中的主要蛋白质,其热诱导......
水稻是我国第一大粮食作物,种子质量的高低直接影响其产量和质量,而种子纯度是种子质量控制中最棘手的问题。本研究应用SDS-PAGE和......
玉米是我国主要粮食和饲料作物,在我国农业生产中占有非常重要的地位。玉米存在许多不同品种,其产量和品质有很大的差异。为了有效......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
探讨鹅肉盐溶蛋白质的提取条件对其凝胶特性的影响.通过单因素试验确定NaCl浓度、提取液pH、热变温度3个因素的取值范围,再用响应......
运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响.研究结果表明:......
玉米盐溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳技术的工作原理,是从玉米种子中提取的盐溶蛋白在聚丙烯酰胺凝胶的浓缩效应、分子筛效应和电泳分......
玉米种子盐溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定方法应用越来越广泛,根据多年的操作经验,我们汇总出如下技术要点,供同行参考。1溶液配制......
利用盐溶蛋白电泳技术鉴定玉米种子纯度是一套快速、实用的室内纯度测定方法，但是任何一种技术的推广应用都是一个不断修改、补充、......
根据不同玉米品种由于遗传组成的不同，种子内所含的蛋白质种类的差异，这种差异可以利用电泳将同一籽粒部分鉴别，剩余部分进行田间种植......
利用盐溶蛋白超薄等电聚焦电泳技术对6个同父异母、5个同母异父共11个玉米杂交品种种子进行纯度鉴定。结果显示,盐溶蛋白超薄等电......
对白鲢盐溶蛋白的提取工艺优化及其加工特性的研究结果显示：Na Cl浓度为0.8 mol/L、p H值为6.0、浸提时间为30 h、固液比为1∶5（g∶m......
以鸡胸肉为原料,提取盐溶蛋白并进行超高压处理,研究了超高压对鸡胸肉盐溶蛋白功能性质的影响。结果表明：盐溶蛋白的pH随着压力水平......
分析了将高赖氨酸蛋白质基因导入玉米后,转基因玉米种子中水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白组分的变化.结果表明,醇溶蛋白......
为了得到鸭胸肉盐溶蛋白提取的最佳条件，在单因素实验的基础上，应用响应面法（RsM）优化鸭肉盐溶蛋白的提取条件确定最佳提取条件为：浸提......
在鱼糜制品中,鱼盐溶蛋白（SSP）的乳化特性决定着产品的均匀性和稳定性。首先采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE）测定......
为了改善虾蛄盐溶蛋白的功能特性,采用三聚磷酸钠（STP）对虾蛄盐溶蛋白进行磷酸化修饰。在单因素实验的基础上,应用响应面法优化虾蛄......
为了缩短虾蛄盐溶蛋白的提取时间并得到最佳提取条件，在单因素实验的基础上，选出最佳辅助提取方式，并应用响应面法优化虾蛄盐溶蛋白的......
通过在小麦面粉中添加8种盐溶蛋白组分制作馒头,探讨各组分对馒头的比容、硬度、高径比及馒头内瓤显微结构的影响,以期为小麦盐溶......
研究仙草提取物对牛肉盐溶蛋白热诱导凝胶形成过程中静电相互作用、氢键、疏水相互作用、非二硫共价键、总巯基含量和活性巯基含量......
以鸡腿肉为原料，研究不同添加剂对鸡肉盐溶蛋白热诱导凝胶保水性的影响。从鸡腿肉中提取盐溶蛋白，再向盐溶蛋白溶液中分别添加大豆分......
[目的]通过对5个石榴品种的蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳（Polyacrylamide gel electrophoresis,PAGE）分析,为石榴种质资源的鉴定提供......
鱼肉盐溶蛋白的凝胶特性与鱼糜制品的质地密切相关,而盐溶蛋白的凝胶特性又受到许多因素影响。为研究添加转谷氨酰胺酶（TGase）、海藻......
本试验在《玉米种子纯度盐溶蛋白电泳鉴定方法》的基础上，通过对分离胶中丙烯酰胺和N，N-亚甲基双丙烯酰胺的浓度进行研究，建立了一种......
采用响应面分析法,以双髻鲨肉盐溶蛋白凝胶保水性为依据,对盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件NaCl浓度、pH和低温加热时间进行优化。结......
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对六个玉米异交不亲和系的盐溶蛋白进行了初步研究,共有2~3条玉米异交不亲和性的盐溶蛋白谱带可作为今后玉......
用不同的多聚磷酸盐配比,即酸性焦磷酸钠(APP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)分别对兔肉的腰大肌和后腿肉提取盐溶蛋白,制备......
试验以全放牧云南地方山羊（龙陵黄山羊、云岭黑山羊）、BY杂交羊和NY杂交羊的半膜肌为试验材料，研究不同品种间乳化特性差异，为羊肉制品......
选用鲫鱼和鲤鱼为材料，探讨了不同加工条件和贮藏条件对鱼肌肉盐溶蛋白含量的影响，提取条件包括PH值（5．5、6．0和6．5），抽提体积（样品重的6、9......
利用SSR标记法与盐溶蛋白法对32份玉米自交系和13个杂交种的指纹图谱进行分析，结果表明，盐溶蛋白图谱中共有35条不同的谱带，多态性信......
对七子花叶片中5种蛋白组分含量的动态变化进行了研究.结果表明:七子花叶片的总蛋白含量变化曲线呈'W'型,叶片生长初期含......
本实验对鳕鱼盐溶蛋白的提取条件（盐浓度、固液比、浸提时间、浸提pH）进行了研究,得到其最佳提取条件为：NaCl溶液浓度0.7mol/L,固液比......
通过对5个壳斗科植物盐溶蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）分析,为壳斗科植物的种质资源鉴定提供科学依据。以栗属（板栗、锥栗、茅栗）和......
以养殖黑鲷为原料，对其茵落总数、挥发性盐基氮（T—VBN）、肌肉盐溶蛋白含量及感官评定进行测定，考察冷藏期间黑鲷鱼肉鲜度和盐溶蛋白含......
以鲜活鲢为研究对象，从肌肉组织冷冻切片，盐溶蛋白，Ca2+,-ATP酶活性等角度研究在缓慢冻结条件下链的冷冻变性情况，并探讨链冷冻变性的......
利用盐溶蛋白超薄层等电聚焦电泳技术对6个同父异母、5个同母异父共11个玉米杂交种进行检测分析,通过试验共获得32条不同迁移率的......
