蛋黄粉相关论文
该研究以新鲜蛋黄为原料，通过添加双糖（蔗糖和海藻糖）制备了含有不同辅料的蛋黄粉（egg yolk powder， EYP），研究了EYP的溶解度、微观结构、......
目的:开发蛋黄粉在饲料领域、功能性食品及生物制药领域的应用。方法:以鲜鸡蛋为原料，采用喷雾干燥制备蛋黄粉，并分析不同参数对蛋黄......
脂质氧化是导致蛋黄粉品质劣变的重要因素。本文以蛋黄粉为研究对象，分别设置了40 ℃、50 ℃和60 ℃三个超正常贮藏环境，以加速变质......
为提高蛋黄粉中虾青素（astaxanthin，AST）的保留率，以AST强化鸡蛋为原料通过普通喷雾干燥、充氮喷雾干燥和真空冷冻干燥3种方式制备AST......
鸡蛋黄具有较好的乳化性、凝胶性、保水性（Water Holding Capacity,WHC）等加工性能,被广泛地运用于食品加工业。为了方便使用常将鸡......
采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对......
蛋黄粉在加工的过程中,由于缺乏食品加工所需的物理性质,限制了其在工业中的应用范围。本文介绍了制备高乳化性蛋黄粉的理论基础,......
经过对胆固醇和甘油三脂的性质以及对人体健康的危害的分析,阐述了从蛋黄中脱除胆固醇和甘油三脂的必要性,并对现有的脱除方法进行......
采用磷脂酶Al对蛋黄进行酶解改性，通过单因素和正交试验确定生产高乳化性蛋黄粉的工艺条件为：反应温度55℃，反应时间4.5h，加酶量1500u/......
研究了亚临界R134a脱除蛋黄粉中胆固醇的工艺,探讨了萃取压力、萃取时间、萃取温度对萃取率的影响,通过正交实验得到最佳工艺条件......
蛋黄粉具有较高的营养价值和工业价值,被用作特殊人群的营养补充剂以及食品添加剂.但现有加工工艺中的杀菌过程和脱水干燥过程由于......
从全蛋粉、蛋黄粉和蛋清粉的营养成分与物性方面,对影响三种蛋粉冲调性能的因素进行研究。研究发现,由于三种蛋粉的营养成分含量不......
采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对......
采用超临界CO流体萃取技术,运用均匀试验设计,通过回归分析,建立了回归方程,较为系统地研究了从蛋黄粉中萃取蛋黄油的工艺.结果表......
虾、触微囊型微粒子饲料采用优质鱼粉、酵母、蛋黄粉、鱼油等原料制成。营养完全适合虾、触幼体生长发育需要。经虾、触人工育匣的......
本研究通过三个试验,以1-25日龄肉雏鸡为试验对象,研究了不同水平蛋黄粉对肉雏鸡生长性能、消化酶活性及血液生化指标的影响。试验......
该课题研究的内容主要包括蛋黄粉的脱脂方法,脱脂蛋黄粉水解条件的优化,水解清液的超滤和纳滤浓缩除盐,阳离子交换柱对水解液脱色......
该文主要研究了以提高免疫球蛋白的蛋黄粉为原料利用超临界二氧化碳技术制备高纯度蛋黄磷脂的生产工艺条件,并最终获得符合《日本......
研究人员采用超临界CO萃取技术成功地脱除了蛋黄粉中的胆固醇和甘油三酯.该文详细地研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间和分离温......
本项目选取无公害蛋黄粉为原料，系统开展了注射用蛋黄卵磷脂的提取、精制分离、干燥的工艺研究及中试放大，并运用正交法优化了超临界......
...
(一)青虾的生物学特性1.青虾的食性。青虾属杂食性动物,幼体食浮游生物、豆浆、蛋黄粉沫。幼体变态结束转为杂食性。青虾主要以水......
近几年,蝎子市场一路看好,许多地方形成了养蝎热潮,但养蝎技术要求相当高,若饲养管理不当,很可能会惨遭失败.山东省曹县药用动物研......
A 将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白......
研究了在超临界二氧化碳 ( SC- CO2 )脱除蛋黄粉中胆固醇时 ,萃取温度 ( 33℃和 45℃ )和萃取压力 ( 2 0 MPa,2 5MPa和 30 MPa)对......
为什么冰淇淋会让你吃完还想要再吃，欲罢不能？为什么有人吃冰淇淋会引发头剧烈疼痛？听营养师来给您讲讲冰淇淋的那些事～ 太阳一晒，温......
采用双螺杆挤压膨化机对蛋黄粉进行加工,研究挤压工艺对蛋黄粉挤压产品色泽、可溶性蛋白质和氨基酸的影响.结果显示,提高进料水分,......
运用亚临界流体萃取法,以丙烷为溶剂,在一个自制的1L实验装置内萃取分离蛋黄粉卵磷脂.研究了对分离效果有重大影响的工艺条件:萃取......
谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)通过交联作用能有效提高蛋白质的性质,进而提高食品的特性。通过在蛋黄液中添加不同量的T......
经过对现有的脱除方法进行利弊分析,确定采用超临界CO2萃取技术脱除蛋黄中的胆固醇和甘油三脂.着重对脱除工艺中的萃取压力的确定......
应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄粉中蛋黄油的脱除工艺。结果表明,用乙醇作溶剂萃取蛋黄残粉中的卵磷脂并进行纯化,得到了精制卵......
研究了工艺条件对ＳＣ－ＣＯ２萃取卵黄油的影响。通过单因素、正交试验及回归分析发现，适中的水分含量及夹带剂乙醇能提高卵黄油的萃取率。压力......
钒是一种重金属,过量的摄入会造成蛋鸡氧化应激,降低鸡蛋品质并残留到鸡蛋中,影响鸡蛋的安全。本研究主要通过给大鼠饲喂含钒的蛋......
研究了β-环状糊精(β-CD)包合法脱除鸡蛋蛋黄中胆固醇,应用DX7Trial对试验数据进行分析并建立了数学模型,得出了胆固醇脱除的最佳......
期刊
研究了在超临界二氧化碳（ＳＣ－ＣＯ２）脱除蛋黄粉中胆固醇时，萃取温度（３３℃和４５℃）和萃取压力（２０ＭＰａ，２５ＭＰａ和３０ＭＰａ）对蛋黄粉成分和微观结构的影响，并对不同萃取温度和压力条......
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄，经过发酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加剂，就可以分别制成蛋白粉和蛋......
对超临界CO<sub>2</sub>流体萃取卵黄磷脂及其机制进行了研究,超临界CO<sub>2</sub>在丙酮和瓷粉作用下,在35MPa、40℃条件下萃取3......
用超临界二氧化碳萃取技术，在比较温和的实验条件下，从蛋黄粉中分离出蛋黄油。通过正交实验确定了较佳的工艺参数为：萃取压力24Mpa，萃......
