蛋白质水解物相关论文
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对......
本研究以我国北方重要的肉食性海水鱼类大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）为研究对象,比较研究大菱鲆对水解鱼蛋白和水解牛蛙蛋白的利......
低苦味蛋白质水解物可广泛应用于面包、冰淇淋、火腿肠、午餐肉、鸡精和方便食品调味料等食品工业的生产中。目前国内食品企业用于......
以酶水解蛋白质为主，讨论了蛋白质水解物的苦味理论，影响苦味形成的因素及相关的苦味脱除方法。更多还原......
为了提出一种帝用的脱去氨基酸和肽的苦味的方法，我们了几种脱苦方法。发现使用酸性氨基酸和将氨基酸乙酰化都可有铲地将氨基酸和浓......
随着生物技术的发展,人们对蛋白质水解方式及其产物的功能性质进行了系统的研究,利用酶法水解来改善蛋白质的功能性质已被应用于工......
<正>W.C.Rose于1935年在纤维蛋白质水解物中首次分离出苏氨酸,因其空间结构与苏糖相似而命名为苏氨酸。在大多数植物性饲料(尤其是......
通常血液中获得氨基酸的方式有4种:食品中的蛋白供给;纯蛋白质补充;自由形式的氨基酸和蛋白质水解物[1].蛋白质能够被水解成短链的......
如今,人们对如何利用酶解手段从鱼蛋白中提取有价值的营养物质越来越感兴趣。鱼蛋白水解物（FPH）是以鱼为原料,经酶解而制备的产物。......
小麦细菌蛋白质 hydrolysates 被朊酶水解作用，极端过滤和树脂的动态吸附准备。在 100 g 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 的氨基酸的......
鱼类加工废物或副产品管理不善是渔业面临的主要问题之一。如今人们意识到,对这种原材料的管理不善会造成经济损失和相应的环境问......
【正】 0 前言 麦根是麦芽工业重要的副产物;麦根的成分和利用在几篇综述文章中已作了介绍。由于麦根含蛋白质21～25％和淀粉价(46％)高,......
蛋白质水解物具有多种生理活性,但呈苦味限制了其在食品工业中的应用。本文论述了蛋白质水解物与苦味的构效关系,简介了苦味的评价......
Protein hydrolysates in animal nutrition：Industrial production, bioactive peptides,and functional si
最近的年在动物营养在肽的角色见证成长兴趣。在在喂前的动物副产品或植物来源饲料的蛋白质的化学、酶，或微生物引起的水解作用是产......
乳汁中含有多种抗感染物质 ,对婴儿具有多重保护作用。牛乳和人乳中所含蛋白质和肽在其中发挥着特殊作用 ,包括免疫球蛋白、酪蛋白......
本专利是国内胱氨酸等水解蛋白质生产氨基酸产品的生产企业最适用的生产技术方法和最适用生产技术。我国的胱氨酸产品已经占据着世......
蛋白质用适当的酶水解后,产生的蛋白质水解物具有很好的生物活性。将其作用到乳化体系中,不仅可以抑制脂质氧化,而且还可以提高食......
研究牛毛水解物自由基的清除活性及对脂质过氧化的抑制作用。通过化学-酶协同水解制备牛毛水解物,并测定其水解度及分子质量分布;......
类蛋白反应,又称酶水解反应的逆反应,可提供高分子量的类似蛋白质的物质,并可通过肽键结合方式来补充原蛋白质中的必需氨基酸.尽管......
通过酶水解的方式能够获得具有较强抗氧化活性的蛋白质水解物,如果将其添加到食品当中,不仅可以抑制脂肪和蛋白的氧化,而且还可以......
