【摘 要】
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研究牛毛水解物自由基的清除活性及对脂质过氧化的抑制作用。通过化学-酶协同水解制备牛毛水解物,并测定其水解度及分子质量分布;采用体外化学分析法,分别测定水解物对氮族自
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室; 四川大学制革清洁技术国家工程实验室;
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(21276165);教育部博士点专项基金(20120181110078);中央高校基本科研业务费专项资金资助
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研究牛毛水解物自由基的清除活性及对脂质过氧化的抑制作用。通过化学-酶协同水解制备牛毛水解物,并测定其水解度及分子质量分布;采用体外化学分析法,分别测定水解物对氮族自由基、氧族自由基及活性氧的清除活性和对卵黄源脂质过氧化的抑制作用。结果表明:试验条件下牛毛水解物具有较高的水解度和较低的分子质量,对受试自由基均表现出良好的清除活性,亦能显著抑制脂质过氧化的发生。该研究工作为牛毛的高附加值资源化利用提供新的途径。
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