当前苦荞茶复合饮料品种较少,优选具有保健功效的红枣原汁与苦荞茶制作复合茶饮料,能够丰富市场单一的苦荞茶饮料类型。选取苦荞茶......

红枣是一种药食同源食品,营养成分丰富,含有的糖类物质能为乳酸菌发酵提供有利条件。论文以红枣为原料,筛选出最适红枣汁发酵的菌......

红枣具有很高的营养价值和保健价值,是我国特有的药食兼用果品资源。我国红枣资源丰富,2019年红枣产量达900万吨,占世界总产量的99......

益生菌类保健食品开发是近年来食品科学领域的研究热点.为提高发酵红枣汁中的益生菌活菌数和改善发酵红枣汁品质,该研究以低聚木糖......

益生菌产品已经成为世界上最常见的食品补充剂之一,目前益生菌被广泛用于乳制品、点心、糖果、果蔬汁、豆奶、泡菜等。胡萝卜中含......

以薏苡仁、红枣为主料,分别研究其液化和浸提制汁工艺,研制出口感优良、风味独特、营养丰富的功能型保健饮料.......

以红枣汁、茶叶的浸提液为主要原料配以甜味剂、品质改良剂、稳定剂,经调配、均质、脱气、杀菌等处理,制成一种新型的保健茶饮料.......

将红枣浸提原汁分别采用果胶酶和壳聚糖进行澄清处理,并对2种澄清剂的澄清效果进行比较,确定较好的澄清剂及其澄清工艺条件.试验表......

以红枣汁为原料,探究酿酒酵母分别与发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌和植物乳杆菌复合发酵对红枣汁品质的影响,并确定发酵工艺条......

以陕北红枣为原料,以制取浓缩汁为目标,采用酶解提汁的方法,研究了果胶酶作用最佳环境,从而得出红枣提汁的优化工艺条件.结果表明,......

以红枣发酵液的乳酸含量和活菌数为指标，选择嗜酸乳杆菌（NCFM）、干酪乳杆菌（D400）、植物乳杆菌（121）和嗜热链球菌（St）作为发酵菌种，利用混料......

东方红枣牛奶现有3个系列产品,分别为多鲜红枣牛奶、益生菌红枣酸奶和优益乳红枣牛奶饮品.这些牛奶饮品采用红枣汁和生鲜奶调配,既......

为探讨温度和时间对红枣汁化学成分变化的影响，本试验将红枣汁在50—100℃温度下连续进行12小时处理，每隔2小时测定红枣汁中的5-HMF......

本文主要对浓缩红枣汁及枣粉的生产工艺进行了研究，利用低温提取枣汁保持其营养，其中主要研究了利用超微粉碎、卧螺分离技术分离枣汁......

该实验研究了红枣汁不同添加量(10%、15%、20%、25%、30%、35%)对啤酒高浓酿造中酵母发酵性能及风味物质的影响。结果表明,红枣汁......

采用响应曲面法优化超声波辅助果胶酶法提取红枣汁的工艺研究,得到了红枣汁提取的最佳参数：超声波功率490 W,处理时间20 min,加水量......

为探讨热处理对红枣汁非酶褐变的影响,将红枣汁在50-100℃下进行热处理,测定红枣汁的褐变度,以及5-羟甲基糠醛（5-HMF）、还原糖、总糖......

本试验以红枣为主要原料,研究HSO3-、半胱氨酸和Ca2＋对红枣汁非酶褐变抑制作用的影响,通过单因素试验和正交试验的研究,结果表明：HSO......

以没食子酸为标准品采用福林（Folin—Ciocaileu）法测定红枣汁中总酚含量，标准曲线的回归方程为：y=0．1136x＋0．0054（R^2=0．9993）。对其稳定性、......

比较益生乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响,以鲜榨并经杀菌的红枣浆为实验对象,分别接种德式乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌进行......

本研究以新疆骏枣为原料,基于红枣中精油、糖、色素的溶解特性差异,依次采用超临界萃取技术、加水浸提及碱液浸提等技术,从骏枣中......

以红枣、牦牛奶为主要原料，应用单因素和正交试验设计，通过乳酸茵发酵，研制出风味独特、酸甜适度的红枣牦牛酸奶。该酸奶最佳配方工艺......

以黄河滩枣为原料,应用果胶酶酶解技术,在单因素实验的基础上通过正交试验优化确定了酶解浸提红枣汁的最佳工艺条件：果胶酶添加量3.......

本文将板栗浆与脱脂乳混合进行发酵制成板栗酸牛奶,再以板栗酸牛奶为基料添加红枣汁制成风味独特、清凉爽口的乳酸菌饮料,并确定其......

近年来，红枣加工工艺方面的研究较多，但是有关红枣原料对加工产品影响的研究甚少。本文分别以脆熟期红枣、完熟期糖心枣、自然阴干和......

为制备稳定、澄清透明且营养丰富的红枣汁,将干枣经果胶酶浸提后得到红枣汁。用果胶酶、壳聚糖、硅藻土和膨润土澄清处理红枣汁,以......

<正>红枣是一种非常有营养的食品,主要成分有蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质,每500g干红枣含Vc52mg,新鲜红枣中则含有Vc41mg,......

[目的]探讨壳聚糖澄清红枣汁的最优工艺条件。[方法]以红枣汁为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化壳聚糖澄清红枣汁的工......

发酵红枣酒是以成熟红枣为原料,利用生物技术,在酵母菌的作用下,把红枣中的糖分转化成酒精而制成的果酒。它不仅保留了红枣中的大......

采用正交设计确定了魔芋组合胶的配比以及魔芋红枣果冻的最佳配方。结果表明:复配胶最佳组合为魔芋胶0.35g/100g、黄原胶0.15g/100......

1.原料配方基料：薏米仁乳（料水比1∶6）和红枣汁（料水比1∶7）的比例为1∶2;辅料：蔗糖6.00%、柠檬酸0.25%、蔗糖酯0.08%、单甘酯0.08%。2.......

该研究利用短乳杆菌( Lactobacillus brevis , LB)发酵红枣汁,生产具有功能性成分的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)作为......

以红枣为原料,采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标,通过单因素试验和正交试验,研究了果胶......

本试验以红枣为主要原料,研究HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸对红枣汁非酶褐变抑制作用的影响。通过单因素试验和正交试验研究,结果表明,......

采用红枣汁对小白鼠进行试验,研究其营养保健功效及对小白鼠血脂水平的影响。结果表明,红枣汁组小鼠的体重、血红蛋白含量和红细胞......

该文以采自陕西、山西、山东、河南、河北和新疆的红枣为原料,分析比较吸附和超滤处理对澄清红枣汁的理化性质、色泽指标、营养成......

红枣核桃乳是以红枣、核桃为主要原料,添加食品添加剂单双甘油脂肪酸酯、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、碳酸钠等辅料,经过提取枣汁、制作......

以新疆和田玉枣为原料,以提取率为指标,通过正交试验确定最佳酶解工艺为加酶量0.25%,酶解时间1.5 h,酶解温度50℃,酶解p H值4.0,提......

采用不同浓度红枣汁对小鼠进行试验,研究其对血脂水平的影响,结果表明,红枣汁组小鼠的血清甘油三酯(TG),总胆固醇(TC)和动脉硬化指......

为了明晰酶解处理对发酵红枣汁品质的影响,采用果胶酶和半纤维素酶酶解红枣浆,研究经植物乳杆菌发酵后及4℃贮藏期间乳酸菌活菌数......

为了探究HYA-602大孔吸附树脂对红枣汁吸附脱色反应的动力学和热力学特性,以期为大孔吸附树脂在红枣汁脱色中的应用提供依据,文中......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

以红枣汁作为发酵对象,旨在生产富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)功能性成分的乳酸菌饮品。通过对5种乳酸菌进行筛选,......

为了丰富乳制品的种类,开阔奶啤的消费市场,以脱脂奶粉、红枣汁、雪梨果汁和啤酒原浆为主要原料,添加白砂糖和稳定剂,分别将啤酒原......

优选ZTC1+1-Ⅱ天然澄清剂用于红枣汁的澄清工艺。采用分光光度法,以澄清度为指标,通过ZTC1+1-Ⅱ天然澄清剂A,B的加入顺序,用量,澄......

以红枣汁、豆渣粉为原料,辅以白砂糖、脱脂乳粉、柠檬酸等研制红枣豆渣乳饮料。通过单因素试验和正交试验,研究红枣汁、豆渣粉、脱......

为研究植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件及抗氧化活性,采用正交试验法对植物乳杆菌的发酵温度、发酵p H、发酵时间和接种量进行考察......

以新疆大红枣为原料,利用果胶酶酶解技术和壳聚糖的电解质作用对红枣汁的澄清效果进行研究,根据处理时间、处理温度、料液比及pH值......

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目前,在我国的茶饮料市场中,绿茶、乌龙茶等纯茶饮品较多,复合茶饮料品种较少。产品的同质化也比较严重,未有效地挖掘、提炼出自己......