肠道菌群稳态对人体多种生理功能有促进作用。外界刺激易引起肠道菌群失调，而肠道菌群失调会引发肥胖、糖尿病、炎性肠病等一系列疾......

果蔬是人类重要的食物来源之一,可提供丰富的营养物质。食用果蔬的益处已得到公认,长久以来,果蔬被认为是维生素和矿物质的重要来......

植物次生代谢产物(plant food secondary metabolites,PSMs)具有抗氧化、抗癌症和心血管等疾病的功能.超声(ultrasound,US)作为非......

在过去的二十多年里,科学家已经发现日常饮食中要富含水果和蔬菜的缘故,不仅是因为它们含有大量的维生素和植物纤维,更重要的是它......

大米作为主食,我们不必选择加工精度高的特等大米,因为在目前我国居民蛋白质、脂肪、淀粉等能量营养供应充足的情况下,我们更应该......

综述了小麦中的一些植物化学素如酚类、低聚糖类、植物甾醇等及其生理活性与人类健康的关系。......

随着我国老龄人口的增加,中老年人的营养与健康问题越来越受到人们关注.中老年人随着年龄的增长,细胞代谢下降,各器官功能逐渐衰退......

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刺梨属于蔷薇科蔷薇属植物,其果实营养丰富,具有预防癌症、衰老、动脉粥样硬化和心血管疾病等疾病的作用。本文旨在对刺梨果实的抗......

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随着社会生活水平提高,国民健康正面临非酒精性脂肪肝(NAFLD)、肠道炎症等一系列"现代病"的挑战。利用天然活性物质对这类疾病进行......

以谷物中各营养素和功能性物质为基点,详细阐述了近年来谷物加工过程对营养素影响的研究进展。......

杂豆富含植物化学素,这些天然化学物质具有一定的生物活性,尤其在预防与营养相关的慢性疾病方面。现对多种杂豆的植物化学素进行综......

黄酮类化合物是植物化学素中的重要类别，其膳食摄入对人体心脑血管保护和健康维护具有特殊意义。随着研究的深入，不断发现黄酮类化合......