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提高超市生鲜猪肉安全品质的几项措施
提高超市生鲜猪肉安全品质的几项措施
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fternally
【摘 要】
:
本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建立了一套生鲜猪肉产销过程中的安全品质跟踪
【作 者】
:
彭增起
徐幸莲
周幸
【机 构】
:
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2003年8期
【关键词】
:
生鲜猪肉
安全品质跟踪体系
超市
卫生管理技术
加工技术
fresh porksupermarketsafetymeasures
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本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建立了一套生鲜猪肉产销过程中的安全品质跟踪体系.
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