【摘 要】
：
水解可大幅提高羊骨的营养价值和生物活性,水解程度越高,生物利用度越高,其抗氧化、促免疫等活性亦越强。本研究以碱性蛋白酶水解羊骨粉,探讨反映水解程度的水解度、短肽得率
【机 构】
：
山西农业大学动物科技学院,山西农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金（31201347）, 山西省回国留学人员项目（2014-042）, 山西省科技攻关项目（20130312009）
论文部分内容阅读
水解可大幅提高羊骨的营养价值和生物活性,水解程度越高,生物利用度越高,其抗氧化、促免疫等活性亦越强。本研究以碱性蛋白酶水解羊骨粉,探讨反映水解程度的水解度、短肽得率、氨基态氮含量、多肽生成量4个指标间的相关性,为水解效果评价提供最优指标。结果表明,单因素试验过程中,除温度外,各指标达到最大值时均具有相同的底物浓度（8%）、酶添加量（4%）、酶解时间（4h）和起始pH值（9）,4个指标中,多肽生成量受各因素影响最大。相关性分析结果表明各指标之间均呈显著相关（P〈0.01）,与水解度的相关性（r值）依次为短肽
其他文献
欧盟委员会调降其对今年欧盟玉米产量的预估至5 660万t,上月预估为5 750万t。欧盟委员会在其网站上公布的数据显示,此次调降将使得欧盟2015年玉米产量进一步低于去年所及的创
以大豆蛋白为主要原料,制备大豆蛋白氨糖片。单因素试验结果表明,大豆蛋白添加量、黏合剂选择、黏合剂浓度、制粒干燥时间对大豆蛋白氨糖片的品质影响较大;正交试验结果表明,
铜的焊接过去主要是用气焊和碳极电弧焊法,不仅生产率低,工艺过程复杂,而且质量不易保证。因此,研究铜以及铜与其他金属的金属极电弧焊接法是当前生产上迫切需要解决的问题。
目的观察多方位参与的联合疼痛管理(good pain management,GPM)在长骨骨折病人中的应用效果。方法将我院收治的76例长骨骨折病人随机分为观察组38例和对照组38例。术后疼痛护
全膝关节置换术(total knee arthroplasty,TKA)后假体周围骨折在临床工作中越来越多见,其中最为常见的是股骨假体周围骨折,但目前相关文献中并没有相对系统地梳理TKA术后假体
党的十八届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》,对做好新时期农业农村工作作出了重要部署。
髌骨是人体内最大的籽骨,位于膝关节皮下股四头肌腱内的扁平骨,是伸膝装置的重要组成部分。其活动度大、局部张力大,是下肢活动十分重要的结构,对关节的活动有重要的生物力学
目的从细胞水平证实尼古丁对大鼠骨髓间充质干细胞（bone mesenchymal stem cells,BMSCs）诱导分化为软骨细胞的干预作用。方法大鼠BMSCs传代至第3代，以海藻酸钠微球生物支架进行B
目的探究国内骨科医生使用骨科专业互联网平台的情况以及骨科专业互联网平台对骨科医生继续医学教育影响。方法制定骨科专业互联网平台使用情况问卷调查表,横断面调查国内骨