老饕相关论文
听说上海有一家专门做蒸食料理的餐厅，于是乎，某天约了几位骨灰级老饕同去一探究竟。 这个地方位置有点“妖”，去过的人都这么说。......
60年，一甲子，从风华正茂到垂垂暮年，人生的路已经走了大半。当一本追忆旧人旧事的书，追忆到了60年前，一个白发苍苍、年届耄耋的作者形象......
我就是一个馋人而已 赵珩老师出身名门，多年来又从事文化史、北京史、戏曲史的研究，问及为什么要涉猎饮食文化时，赵珩老师自嘲：“我......
该不该吃狗肉？该不该吃鹅肝？该不该吃鲸鱼？该不该吃马肉？…… 这不是简单的吃与不吃的问题，在动物保护主义以及环保主义思潮兴起的今......
赵珩原来无名，我觉得，他现在成名了。因为他写了两本在我看来可以在人们的书架子上立得住的书。一本是谈饮馔掌故的《老饕漫笔——近......
在扬州的徐凝门路有一家不起眼的淮扬菜餐厅叫众顺和,在这里,一年四季都有很多隐藏菜单,如松鸾清汤鸡字、怀旧炒奸腰、蟹粉河豚玉......
8月28日，全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了96周岁生日。在这个特别的日子里，仿膳饭庄邀请一众老饕名厨探访仿膳饭庄，通过腾讯......
1. 在食客的世界里，江湖和武侠、码头、恩怨无关；和那些摇撸东去，最终被虚构成小说的梁山无关。一口锅里的江湖，只和民间、游鱼、美......
在云南馆子“人和园”吃竹蛆是去年的事,至今想来心中仍然毛毛的。那一小盘竹蛆,炸得焦黄,味道呢,反正油炸食物,沾上椒盐,不香也难......
刘希平David Liu(万博宣伟中国区董事总经理在北京工作10年的台湾人爱吃爱玩的年轻老头)博客地址http://www.davidliu.cn/David的......
几乎每一个深圳的老饕都记得当年王子厨房凌空出现在深圳的时候所带来的震撼和惊艳吧——“餐厅还能这样做!”这是所有食客进门之......
虎跑会馆掩映在遮天蔽日的树林丛中,别有一种避世的幽静。这里是弘一法师断食出家的地方,一幅贯穿一楼和二楼的石壁浮雕说的正是虎......
有的餐饮商家开业大吉,有的关门停业,究其根源,选址是个关键因素。老饕们可以满大街寻觅美食,以求口福之欢;反过来,美食也在满世界......
几乎每一个台湾的老饕都记得1972年鼎泰丰凌空而降带来的震撼——店面总是人头攒动,排得像长龙那样的队伍,更引起路人对鼎泰丰的热......
梁实秋先生说,“秋风一起,先闻到糖炒栗子的气味,然后就是炮烤涮羊肉,还有七尖八团的螃蟹。”说到北京的吃食,首先想到的便是烤鸭......
不着力开设分店进行扩张,却忙于一项又一项其他活动的筹划和举办,这个漂亮的女总裁兼CEO葫芦里究竟卖的是什么药? 地处京城海淀图......
241公顷的园区面积,异彩纷呈的视听盛宴,乐煞老饕的美食大餐,惊喜连连的寻宝路线,一路惊艳的建筑脉络,和别具风味的小城游记,在游......
玩儿,说着容易,做着难,如果能玩儿出乐,玩儿出彩,那就更难了。而赵珩就是这么一个玩儿出彩的人。这一天,正值农历头伏,应当是北京......
早年读过赵珩先生的《老饕漫笔》,很欣赏他笔下的“食话掌故”,一直想找机会认识他,约他写更多老饕食话。后来又读到《彀外谭屑》......
人间至味 ,老饕们自有定评 ,道是“天上龙肉 ,地上驴肉”。龙肝凤髓 ,皆为痴人说梦 ,无缘得识尊颜 ,退而求其次 ,驴肉首当其冲 ,正......
有位“老饕”曾对我说过,享受过真正日式或法式铁板烧的食客,肯定同意用“盛宴”来形容它。起初我颇不以为然,中餐的“铁板牛肉”......
梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:“冬笋最美。过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好。......
弗朗西斯·培根画室混乱的物品中,包括大量的食谱和食物图片。不仅因为他是一名疯狂的老饕,而且,对于食物与品鉴食物的热情,也影响......
有一次在酒席间和梅先生（知名留法酒评人士）讨论到两只公鸡Leflaive白酒品鉴经历中遇到的一些过早氧化（或曰受热受损）的情况，梅先生提到......
在许多老饕眼中,龙虾肉质中与生俱来的甘甜总是能为主厨在烹饪工序上省了不少心思。然而,饪中毫厘之差就会让端到面前的龙虾有所不......
年终岁末,将近20位老饕、小饕聚集西郊5号,品尝由孙兆国大师操办的“佳宴”。良辰、美景、美酒,当然少不了美人,是多么惬意的顶级......
五月，粤北丹霞山，火红的野杜鹃花刚刚褪色，崖壁上让人惊艳的是野百合那白色恋人般的晶莹剔透。初夏，迎来了连日暴雨，山溪水涨鱼儿跳，竹丛......
螺蛳因是价格低廉的食材,且在旧时的扬州,随便到某个芦滩上、桥洞下都能轻易得到,所以过去,它是绝不会出现在待客的宴席上的。不过......
文学家兼美食家汪曾祺有这样的评价:“浙中清馋,无过张岱;白下老饕,端让随园。”袁枚生逢盛世,遍尝珍馐、饕餮美馔自不必言;而张岱......
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每只松茸都是奇迹 松茸，又名松口蘑，是一种纯天然的食用菌类。大家都知道松茸稀有而名贵，主要原因有二。其一是因为松茸对生长环境......
环球金融中心86楼的柏悦酒店餐厅之所以吸引人，在于它常常予人惊喜，那份感觉类似小时候放学回家，一进门就闻到厨房里飘出一股红烧肉的......
从多年前第一次吃牛排吃全熟的之后越吃越生,也就是在西方呆的越久吃的越牛。牛排和红酒一样,需要在成熟度最好的时机食用。红酒生......
在上海,有一家以砂锅菜闻名沪上几十年的国有老字号饭店,它就是隶属于上海新亚富丽华餐饮股份有限公司的上海砂锅饭店。沪上砂锅菜......
严寒持续了好几个星期,鸟儿很快地死去了。田间与灌木篱下,横陈着田凫、椋鸟、画眉等数不清的腐鸟的血衣,鸟儿的肉已被隐秘的老饕......
一个黄金周的饮食，似乎被辣和甜承包了：火锅店里时时爆满，粤菜馆里呼朋引伴，湘菜馆里的剁椒鱼头被点了无数次。跟这些翻牌率超高的菜品......
中国人好像突然开始重视“吃”了。面对今日的美好“食”代,单纯的果腹已经不是老百姓的最大需求。无论是诸如《舌尖上的中国》这......
