果蔬汁加工相关论文
本文对酶在果蔬汁加工中的应用进行了阐述。随着果蔬汁加工业的发展,酶在果蔬汁加工中的应用已经由过去的果蔬汁澄清、改善产品的稳......
果胶酶XXL系列是诺维信公司2002年度推出的新型果胶裂解酶系列产品.它强有力的果胶酶活力和经济有效的副活性,不但可以迅速降解果......
HPEF(高压脉冲电场)技术是近年来国际上最热门的非热加工技术之一,不仅具有更好的杀菌、钝酶效果,耗能较低,而且可较大程度地......
(二)“十一五”期间我国果蔬加工业发展重点rn1.果蔬汁加工.加强果蔬汁加工专用品种引进和选育,研究原料预处理技术、高效榨汁技术......
市场前景果蔬酪是一种刚刚兴起即风靡全球的美味佳肴,它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富,又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁......
果胶酶XXL系列强有力的果胶酶活力和经济有效的副活性,不但可以迅速降解果胶成分,而且可以有效控制水解产物,满足国际质量检测要求......
据农业部农产品加工局副局长卢永军介绍,近年来,我国果蔬加工业发展取得了巨大成就,果蔬种植已形成优势产业带,标准体系初步形成,......
对膜分离技术的特点和类型以及几种膜技术在果蔬汁加工中的应用进行了综述,并且分析了其现存的问题,提出了膜技术在果蔬汁加工中的发......
该文介绍了青海省开发红金参沙棘果茶的意义、市场及建厂投资估算,重点探讨了该果茶的加工技术、工艺及设备,同时进行了经济效益的测......
1.果蔬汁加工。加强果蔬汁加工专用品种引进和选育,研究原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓......
酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值,以提高其产品质量。本文综述了近年来国......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
随着我国果品质量的不断提高,近年来浓缩果汁出口量逐年增加。据海关统计,2004年苹果浓缩汁出口量已接近50万吨,生产能力和出口贸易均......
<正> 我国加入WTO在即,山西作为我国出口苹果汁的重要生产基地,年出口量已达10000多吨,创汇额逾600万美元。然而,今年,美国食品药......
近日,美国食品与药物管理局(FDA)颁布一项新法规,对果蔬汁产品实施HACCP管理。法规规定果蔬汁及其产品加工企业必须在加工过程中实......
<正> 引言现代果蔬汁加工技术的发展趋势是,原料适应性更广、利用率更高、加工速度更快、适合于各种半成品及成品的加工。通过现有......
果胶酶是一种能够分解果胶物质的复合酶。作为世界四大酶制剂之一,果胶酶已被广泛应用于果蔬汁加工、酿酒以及天然产物的提取等食......
国家果蔬加工工程技术研究中心研究人员经过近20年的系统研究,创新性地利用芽孢生理萌发的"生物力"来实现"先同步快速萌发—后全部杀......
<正> 现代果蔬汁的加工技术与传统的加工技术相比,其最大的进步是膜分离技术的引入.所谓膜分离技术是指用天然或人工合成的高分子......
<正> 胡萝卜俗称土人参,雅称金参或金笋.既是普通的家常菜肴,又是具有极高营养价值和神奇疗效功能的保健食品.我省广大农村都有种......
<正>《食品工业"十二·五"发展规划》中明确提出,完善自主创新机制、增强自主创新能力和提高我国食品工业装备的研制水平,对于推进......
<正>果蔬汁在生产、储藏及销售过程中经常会出现败坏、变色、变味等质量问题,如何防止这些现象产生是生产中较突出的问题,也是提高......
<正>NFC是英文"NO FROM CONCENTRATE"的简称,中文含义为"非浓缩复原",即非浓缩还原100%果蔬汁。由于这种鲜榨果蔬汁在加工过程中受......
<正>何谓NFC果汁过去,国内外鲜果蔬的榨汁、保鲜等工艺都是在原料产地集中收购和存放,然后包装运输到果汁加工厂进行榨汁和深加工......
原鲜果(蔬)汁,国际统称“NFC果(蔬)汁”,即非浓缩还原100%果(蔬)汁。由于这种鲜榨果(蔬)汁在加工过程中受热时间较短,营养损失较少,所以更好地保......
<正>近十几年来,我国果蔬产业得到了迅猛发展,据中国果品流通协会数据显示,我国果品产量自上世纪90年代中期起一直位居世界首位,目......
果胶酶(pectinase)是指能够催化果胶质分解的多种酶的总称,食品工业用果胶酶主要来自于微生物。该文综述了果胶酶的分类、来源、性......
<正> 一 国际市场对果蔬汁饮料的大量需求为我国落后的果蔬汁加工工业的发展提供了良好的机会 果蔬汁饮料是一种深受国内外消费者......
对膜分离技术的特点和类型以及几种膜技术在果蔬汁加工中的应用进行了综述,并且分析了其现存的问题,提出了膜技术在果蔬汁加工中的......
日前笔者参加了一个由中华全国供销合作总社、国内果蔬汁加工企业及果蔬汁科研单位组成的果蔬汁生产技术考察团,对日本的果蔬汁生......
1.果蔬加工业的发展现状近年来,我国的果蔬加工业取得了巨大的成就,果蔬加工业在我国农产品贸易中占据了重要地位.目前,我国的果蔬......
2010年7月22日,以提升中国果汁工业市场竞争力为主题的"2010中国果蔬汁产业峰会"在武汉隆重开幕,国内外饮料行业专家、企业代表近300......
本文概述了果蔬除皮的基本方法,介绍了擦皮机的结构及设计要点,针对几种果蔬原料的特点,着重阐述了机械式除皮在果蔬汁加工工序上的应......
<正> 1 行业现状及存在的问题世界果蔬汁饮料销售量从1990年的1200万 t 上升到1995年6000万 t,5年内增长了5倍,成为各类软饮料中增......