【摘 要】
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<正> 我国加入WTO在即,山西作为我国出口苹果汁的重要生产基地,年出口量已达10000多吨,创汇额逾600万美元。然而,今年,美国食品药物管理局颁布一项新法规,规定自2002年1月19
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<正> 我国加入WTO在即,山西作为我国出口苹果汁的重要生产基地,年出口量已达10000多吨,创汇额逾600万美元。然而,今年,美国食品药物管理局颁布一项新法规,规定自2002年1月19日起,供应美国市场的果蔬汁加工企业必须实行HACCP管理,以保证果蔬汁产品的卫生安全。HACCP是用来控制食品安全卫生,防止食品发生各种危害的一种动态管理体系。目前,HACCP已得到国际上的普遍认可和接受,美国、欧盟、加拿大、日本、澳大利亚等先后在食品加工业中广泛采用了HACCP,一些国家甚至将HACCP作为考核认可食品加工厂的一项强制性标准。
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