孔府菜相关论文
六集纪录片《孔府档案》（DVD+U盘）（珍藏版）是由山东广播电视台摄制，山东教育出版社、山东教育电子音像出版社精心打造的一部内容详实、......
澳门这座景致优雅的城市,长期以来一直是葡萄牙国的殖民地,因而就使得它同欧洲各国文化的交流有着比较悠久的历史,以致该城到处都......
“鲁菜大师”王兴兰不但在做菜上技高一筹，还在鲁菜研究方面卓有成就，是厨师中少见的女大师。在她的努力下，即将失传的千年“孔府菜”......
衍圣公孔令贻的寿宴与满汉全席 光绪二十七年（1901年），衍圣公孔令贻过三十岁生日，大宴十余日，孔府内厨先后推出七百一十桌宴席，共分六......
这些古老的菜品，要发扬光大，又要保持其原汁原味，在现代与古典之间，它们正在寻找一条属于它们自己的舌尖之路。 中国饮食文化，博大精......
鲁菜大师应该是在两个大师之上的大师 《齐鲁周刊》：作为鲁菜大师中的学术派，您出版过很多专著，那么在鲁菜的落地运营上，您又有哪些......
鲁菜要创新，但不能抛弃它的精髓 《齐鲁周刊》：曾经是四大菜系之首的鲁菜，在快餐饮时代逐渐失去了自己的统领地位，从这个意义上说，鲁......
每一道传统的中华名菜，都会有一段传奇而感人的故事。曾经被陈毅将军津津乐道，中国曲艺家协会主席陶钝先生誉之为：“怀才不为人知，盐车......
目的,为孔府菜餐具的设计提供一个可行的设计思路。方法,使用调查法对孔府文化进行实地体验调查,同时使用文献分析法对孔府文化进......
华夏中国八大菜系之一的鲁菜中，有一道久负盛名的美食佳肴——“霸王别姬”。它由甲鱼和母鸡为主料共炖而成。相传，楚汉相争时，楚霸王......
源于齐鲁大地,来自孔孟之乡的北京儒宴孔府菜餐厅坐落于京城西南四环丰北桥畔,紧邻丰台体育中心。餐厅面积4 000多平方米,设有24个......
菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,......
<正>"民以食为天",一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的,中国是一个幅员辽阔,人口众多的国家,同时也是一个餐饮文化大国。源远......
嚣具细节——黑陶在其他地方的古代人还处于茹毛饮血的时代之时,黄河下游的山东先民已经开始把肉烤得喷香诱人,在盛放其美食的黑陶......
<正>鲁菜历史极其久远, 由于山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好,所以决定了鲁菜的形成和发展。 (一)山东物产丰富......
<正>鲁菜,是北方的代表性饮食文化,它起源于齐鲁大地,历史发展悠久,文化底蕴深厚。但是近几年,中国餐饮百强企业榜单上,入围的企业......
<正>中华美食,宫廷菜太过,民间菜不及,而官府菜居于二者之间,恰到火候。所谓"官府菜"是相对于菜馆菜而言,基础是家宴,在家中炮制,......
近年来，以“中国孔府菜”为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视，尤其是一些远见卓识的餐饮经营者把“孔府菜”......
童年、少年时期是在太行山深处的一个小山村度过的。山村学校那位飘着长长的白胡须的王老先生，是这样给我们描绘山东这方水土的：一名......
咸鲜为主注重本味以爆见长注重火功精于制做注重用汤鲁菜,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,是中国四大菜系之一,......
＂和府新派养生徽菜＂结合了潭府菜、孔府菜、李府菜、长江河鲜等徽藉盐商富甲豪门家宴。和府新派养生徽菜极富营养,而又适合现代人讲......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
饮食文化是一类重要的文化景观和旅游资源。首先在饮食文化内涵和构成分析的基础上,对曲阜"孔府菜"的成功经验进行了分析和总结。......
衍圣公府指孔子嫡传长孙家庭。出于巩固政治统治的需要，中国历代封建国家政权无一例外地都对这个特殊家庭予以各种“优渥”政策，孔子......
近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"......
<正>麻将术语中有个词叫"门清",说的是玩家不吃、不碰、不明杠,全凭自己摸牌上听,后引申为在某一方面很在行,是业内中人或者是熟手......
鲁菜作为我国饮食文化的代表,以其精湛的技艺和丰富的文化底蕴影响着其他菜系的形成与发展,更是以独特的神韵蜚声海内外,被认为是......
<正>如果审视中餐和西餐两者之间最根本的不同,特别是在现今时代,不是出品造型,更不会是选材用料,即便是中餐自古的烹饪秘笈煎炒烹......
近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"......
中国是饮食大国,也是烹饪王国,吃在中国算是您的口福,公认的湘、川、粤、闽、苏、浙、鲁、徽等八大菜系的烹调技艺各具风韵,菜肴之......
