发酵菌株相关论文
试验旨在通过特定菌株发酵进一步提高山药的抗氧化活性。试验以超氧阴离子自由基（·O2）清除率、羟自由基（·OH）清除率和二苯代苦味肼基......
为了有效控制发酵鱼的品质及其保质期，从传统发酵金锠鱼中筛选适合作发酵剂的菌株。以过氧化氢酶阳性、耐盐性、抗菌性及不产生组胺......
氨基态氮和氨基甲酸乙酯是影响黄酒品质的主要因素,提高黄酒中氨基态氮和降低氨基甲酸乙酯是黄酒生产过程中的技术瓶颈。氨基酸是......
以15株产赤霉素的藤仓赤霉菌(Gibberellafujikuroi)为出发菌株,对其脂肪酶活性、制霉素抗性、固态发酵效率进行了比较分析,以期选......
出芽短梗霉菌(Aureobasidium pullulans)是一种多形态的真菌，在适当条件下可生产一种胞外多糖-普鲁兰多糖。普鲁兰多糖是一种是很有......
以木糖为碳源,筛选驯化得到一株水解液发酵菌株B03。B03在最优工艺条件下发酵水解液乙醇产量为15.2g/L,产率为66.2%,木糖醇累积量......
B.subtilis24/pMX45是核黄素工业发酵菌株,但葡萄糖的存在引起强烈的碳分解代谢物阻遏作用(CCR),高浓度的葡萄糖严重消弱菌株生产......
采用双层平板法从污泥池中筛选出一株产氢较高的发酵菌株,经生理生化鉴定表明,分离菌株初步鉴定为消化链球菌属（Peptostreptococcus......
主要介绍了绿豆的品质特点和绿豆发酵过程中微生物菌种类型的变化,以及主要的绿豆发酵食品及发酵绿豆的功能性质,对目前生产加工过......
<正>清酒生产有季节性,一般多为冬季,这是因为清酒酿造所需的温度低,为此要招季节工有不少困难。为了在其他季节也能生产,首先要有......
发酵菌株的改良在发酵工业生产上通常是一项非常重要的内容,而传统的驯化模式周期长、效率低、稳定性差且成本高,很难满足工业化快......
发酵剂是生产羊肉发酵肠的关键，本实验通过对5种典型的肉制品发酵菌株发酵特性的研究，结果表明，干酪乳杆菌（Lc）、植物乳杆菌（Lp）和戊糖片......
通过比较植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,简称Lp),干酪乳杆菌(Lactobacillus casei,简称Lc)、乳酸乳杆菌(Lactobacillus lact......
随着我国发酵工艺水平的快速提高,利用微生物资源对大黄等中药进行生物转化渐渐成为趋势。该文通过收集国内外现有报道中大黄发酵......
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黑曲霉(Asperillium niger)是公认的食品领域的传统发酵菌株,其产品包括各种有机酸、酶制剂等等。但是,最近有越来越多的研究表明......
研究了使用微波诱变筛选木糖醇发酵菌株的处理方法和适宜的微波诱变时间。结果表明,微波处理时间为40 s时,致死率达90.2%,获得一支......
采集贵州省麻江县蓝莓产区新鲜成熟蓝莓,添加40 mg/L浓度的SO2,经室温发酵后从发酵醪中分离出13个菌株。通过香气实验及酒精实验,......
为了获得淡豆豉的发酵菌株,为淡豆豉的生产工艺标准化打下基础,首先结合形态及生理生化方法、16S rDNA序列比对和系统进化树构建对......
为选育出反式-4-羟基-L-脯氨酸发酵生产的优良菌株,以8株产反式-4-羟基-L-脯氨酸的大肠杆菌(Escherichia coli)为出发菌株,对其生......
期刊
γ-聚谷氨酸是一种全天然的、可食用的、具有多功能性的阴离子聚合物,可由微生物发酵合成。随着材料科学、聚合物化学和生物医学的......
莲藕是一种含水量高、组织脆嫩的水生蔬菜。新鲜莲藕有不易贮藏,采后易失水,组织软化,易褐变等缺陷,这对莲藕的生产和流通产生了极......
发酵技术研究是探索冬虫夏草开发利用的重要途径。近年来相关的研究有了很大的进展,包括对冬虫夏草发酵无性型菌株的鉴定及筛选、......
为了明确细菌型豆豉发酵菌株的身份,首先采用形态及生理生化方法进行鉴定,接着提取该菌株的基因组DNA,并根据芽孢杆菌属16S rDNA序......
为了探索牛粪快速腐熟原理及方法，以糖、淀粉、蛋白质、纤维素、油脂培养基为筛选培养基，以菌株增殖倍数、菌株性能等为筛选条件，从牛......
