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采用马铃薯琼脂固体培养基（PDA），对贵阳及江西的地方特色甜酒曲中的根霉分离纯化，得到菌株Rhi-1（贵阳）和Rhi-2（江西）。以优良根霉菌株Q303......
选取贵州遵义、荔波、六盘水、都匀4个地区的新鲜刺梨为实验材料，采用孟加拉红培养基分离纯化、2,3,5-三苯基氯化四氮唑（TTC）培养基初......
酱油作为中国传统调味品,风味独特,营养丰富。酱油生产主要以蛋白质和淀粉质原料为主,中国传统发酵用菌沪酿3.042的酸性蛋白酶、纤......
该研究采用传统分离方法从不同季节清香型小曲白酒酒醅中分离乳酸菌，通过形态及分子生物学技术对其进行菌种鉴定，并探究其发酵特性。......
基于牦牛在青藏高原高海拔低氧的良好适应特性,以及乳酸菌安全有效的天然抗氧化特性,传统牦牛乳制品中的抗氧化乳酸菌的筛选具有重......
以宁夏银川市采集的家庭自制的3份发酵泡菜制品为材料,从中筛选产酸量较高的乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学方法......
针对赤水晒醋醋醅中总酸含量低的现状,从赤水晒醋醋醅中选育1株性能优良醋的酸菌并用于生产。通过传统的分离纯化、生理生化试验和......
灰树花（Grifola frondosa）作为食药兼用蕈菌,富含多糖、蛋白和微量元素等营养成分。研究表明,灰树花多糖,特别是葡聚糖,具有显著的抗......
学位
为了开发一种风味良好、营养价值高、烘焙品质优良、储藏特性好的酸面团面包,选用发酵性能优越的酸面团发酵剂非常重要。本试验研......
通过连续实验和活性实验,系统地研究了厌氧膜生物反应器(AnMBR)在不同有机负荷(OLR)条件下处理餐厨垃圾和剩余污泥的效率、稳定性......
非酿酒酵母的组成和丰度对果酒的发酵品质和风味具有重要影响.文章拟从水蜜桃表皮和果肉中富集分离能够产生香味物质的酵母,研究不......
本试验通过体外模拟瘤胃装置比较了黑麦草、苜蓿、麦秸、玉米秸、青贮玉米秸等五种粗饲料的产气性能和发酵性能,并研究了苜蓿添加......
本研究旨在从我国传统发酵乳制品中筛选发酵性能和产香性能优良的乳酸菌.从四川阿坝藏族羌族自治州采集传统藏式牦牛酸奶样品并分......
为了筛选高效的具有潜在应用价值的郫县豆瓣生产专用米曲霉菌株,研究了 7 株高产蛋白酶、α-淀粉酶的米曲霉试验菌株(24M-1、21M-2......
农田秸秆废弃物的焚烧和遗弃导致了严重的二次污染和资源浪费，秸秆生物炼制燃料乙醇不仅可以避免秸秆处置不当带来的环境问题，而且可......
活性污泥法是目前运用最广泛的生活污水处理技术,活性污泥法产生的污泥一直没有较好的处理处置方法。污泥的含水率很高,是造成处理......
该文对11种酿酒酵母的发酵性能进行试验,结果表明,菌种00、07、09、10具有较强的发酵能力、耐二氧化硫能力,良好的凝聚性和高效的......
本论文调查并研究了传统酵子的制作工艺，以商品化的南阳酵子为主要研究对象：对酵子在制作过程中的理化指标和微生物指标的动态变化进......
本文通过构建可用半乳糖诱导表达的含HO质粒，改变酵母细胞交配型并进行酵母细胞杂交获得多倍体细胞。以单倍体酵母菌株CEN-H为出发......
海洋是一个极其复杂但至关重要的生态系统，广阔的海域面积孕育着数不胜数的海洋生物。在整个生态系统中，海洋微生物既扮演生产者又充......
本研究首先是以青啤酵母和耐酒精酵母为亲本菌株进行了分子鉴定和耐酒精杜氏管试验，结果表明青啤酵母对酒精的最高耐受力为10%，耐酒......
以酒精发酵理论为指导，本论文重点研究了木薯酒精浓醪发酵酵母菌的发酵性能、发酵培养基营养成分对原料出酒率的影响、应用纤维素酶......
木质纤维素的水解和选育高效利用木糖生产酒精的菌株一直是纤维质原料制取燃料乙醇的两个关键，也是两个难点。本论文针对这两个重要......
中性纤维素酶在牛仔服的水洗整理中具有重要的工业应用价值。本文对产中性纤维素酶的重组毕氏酵母及重组里氏木霉菌株进行了一系列......
克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）是一株应用于工业化生产的高产碱性蛋白酶菌株，生产过程中芽孢的形成对后期的发酵和产酶有较大的影......
副干酪乳杆菌L9分离自大理乳扇,虽具有润肠通便,预防肠炎的益生功能,但耐酸、耐氧性差限制了其产业应用。本研究通过低p H值和高氧......
对嗜热链球菌株st和保加利亚乳杆菌株iv-3,按照不同比例组成酸乳发酵剂zh1,zh2,zh3和zh4。结果表明,两株乳酸菌具有较好的互配共生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h.获得的酸乳产品pH较低.用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基......
采用原生质体融合技术构建了增香型苹果酒酵母融合子W1,全面研究了其抗逆性、凝聚性和发酵性能等综合性能指标,表明W1是一株优良的......
为了寻找优质的发酵乳制品生产菌种，同时分析云南省迪庆藏族自治州传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性分布状况，从云南迪庆藏族自治州传......
对从自然发酵风干肠中分离出的三株乳酸菌的发酵性能进行研究,主要包括菌种的耐盐性试验、耐亚硝酸盐试验、生长温度的测定、产酸......
本文论述了生活于几种水生环境中的耐盐及可发酵性酵母菌,如长江中上游,黄河中下游,小清河近海流域及黄渤海海岸.从各种水生环境中......
以酸马奶酒为原料,筛选到1株优良的乳酸菌MJ3,并对该乳酸菌的形态特征、生理生化特征、培养条件、发酵性能进行了研究。结果表明,......
通过对不同玉米胚芽渣添加量的面包团发酵体积的试验，分析了玉米胚芽渣添加量加面团保气性和成熟时间的影响。试验结果表明：玉米胚芽......
用自选xjd-2酵母和法国酵母D254酵母酿酒,对葡萄酒进行理化分析和感官评价。结果表明：xjd-2生长繁殖快、酵母发酵力强,对葡萄汁有很......
对酵母J00的氨基酸利用特性进行了研究,确定出该酵母对各种氨基酸和NH+4的需要范围.通过调整苹果浓缩汁中的氨基酸含量,并分析氨基......
酵母菌种的好坏直接影响产品质量、设备利用率和产品产量，从而影响企业的经济效益。对1308菌株、1300菌株、安琪超酒酵母、奥特奇酵......
通过比较7株酿酒酵母菌株的发酵性能和高级醇生成量,筛选出发酵周期短、发酵速度快、酒精度最高和总高级醇含量较低的菌株AY-15。......
对不同酸度的发酵工业废水当中的酵母菌进行分离、筛选和鉴定，得到2株耐酸酵母菌株AI和气，并对筛选出的酵母菌进行耐酸性和发酵力的......
采用MRS、Elliker、SL和番茄汁四种选择性培养基，从青海海北牧区酸奶中分离出5株产酸率高、发酵乳黏度高的乳酸菌菌株，初步鉴定QH1为......
目的研究西藏地区传统的发酵牛乳中乳酸菌的菌属以及其相关性能。方法以西藏拉萨当雄县、那曲比如县、昌都八宿县、山南扎囊县以及......
在模拟葡萄汁体系中添加不同浓度的常用杀真菌农药嘧霉胺、美铵和金科克，研究它们对酿酒酵母生长及发酵性能的影响。结果发现，3种农......
在食品、医药、能源化工等领域的生产中,酵母菌有着十分重要的应用价值,尤其是葡萄酒酿造过程中,酿酒酵母菌至关重要,直接影响葡萄......
利用原生质体诱变技术获得的高产琥珀酸菌株ASQ-1发酵生产酱油,并对酱油原汁的理化指标进行检测。结果表明,酱油原汁中琥珀酸的含......
本文利用YPD培养基从大曲中分离出7株酵母,分为四类:I类:丰谷9-1、丰谷10-1;II类:丰谷9-2、丰谷10-2、丰谷12-1;III类:丰谷11-1、......
