论文部分内容阅读
以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h.获得的酸乳产品pH较低.用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基和SL培养基从藏灵菇中分离出乳球菌、乳杆菌、链球菌和明串珠菌.将优选的分离菌组合发酵鲜牛乳,产酸速度更快,黏度较高.
藏灵菇及其优势菌群的发酵性能研究
【摘 要】
：
以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h.获得的酸乳产品pH较低.用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基和SL培养基从藏灵菇中分离出乳球菌、乳杆菌
【机 构】
：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
山东青岛市黄岛区传统上黑木耳实行露地栽培,一年一作,只能在春季生产,土地利用率低;其实行大划口,大朵栽培,每棒划口8~12个,划口边长2cm,生产出的木耳根部较大,耳片大而薄,
为加大本地冬季蔬菜市场供应量,增加农民收入,保障蔬菜质量安全,提升蔬菜生产水平,内蒙古多伦县2014年实施了设施蔬菜标准化创建项目。其中设施黄瓜冬季茬口填补了市场部分空
农业科技和教育的重要一环是农业技术推广。农机技术推广是农业技术推广的重要组成部分 ,是科技成果转化为农业生产力的主要手段之一 ,所以农机技术推广在现代化农业中显得尤
云南省红河哈尼族彝族自治州地处东经101°47′~104°24′、北纬22°26′~24°45′,冬春季光照足、气温高、少雨、湿度低,平均日照时数6小时以上,冬季气温一般高于7℃,极端低
百合又名野百合、山百合、药百合等,为多年生宿根草本植物,富含淀粉、维生素等,味甜,既可食用又可药用,具有润肺止咳、清心安神之功能。百合不耐霜冻,8月下旬以后逐渐枯死,以
重庆市秀山土家族苗族自治县地处武陵山区腹地,渝东南边陲,位于渝鄂湘黔四省(市)交汇处,是国家级连片特困县。辖27个街道、乡镇,267个村居,1882个村(居)民小组,总人口65万人,
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
期刊