传统风味相关论文
江南古镇不但以古朴的水乡风韵著称，其传统风味美食亦非常有名。兹录之如下以飨读者。 周庄三昧园周庄四面环水，古朴清秀，风景优美......
前些年,北京市延庆县井庄镇柳沟村是个穷村,村民遇上婚丧嫁娶、家人生病,就东挪西借.村党支部书记王双林看到别村搞民俗旅游能赚钱......
园林的发展与人类的生活息息相关,由于世界各国不同的环境因素及民族习性而孕育出不同的庭园风貌.因其天然的地理环境,中国人乐观......
我国的烹饪技艺源远流长，历史悠久，是中华民族文化遗产的重要组成部分。其中，清真菜肴更有着自己的民族特色，在数十种烹调技法中，炮是回......
奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于该市著名的大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”。早在明清时期......
麻婆豆腐是成都的传统风味名菜，在成都几乎家家酒店都经营此菜，各地的游客也以品尝此菜为快事。麻婆豆腐不但在国内受欢迎，而且还远渡......
近年来，国内家禽肉制品行业快速发展，占据了肉制品市场的相当份额。笔者结合多年的从业经验。提出以下几点建议：禽肉制品走向现代化保......
多瑙河的一边．有着许多现代风格的建筑和传统风味的美食．那就是多瑙城（Donau—City），一个正在发展中的区域．它将是维也纳的新边界。结构......
当空气中开始弥漫冷面的香气时,夏天其实已经来到我们身边!从麻辣鲜香的四川冷面、浓郁扑鼻的泰国冷面,直到风格多变的意大利冷面......
炒鲜奶是一道传统风味名菜，此菜是在牛奶中加入蛋清、茸料及淀粉搅匀，采用软炒的技法烹制而成。成品以鲜嫩滑爽、清香可口、奶香味浓......
<正>配合东京百年天妇罗专门店——"稻菊"日本餐厅的传统风味,设计师以黑色、金色和咖啡色为主调,加上精心配置的艺术品、充满戏剧......
皮蛋即松花蛋，可用鸭蛋或鸡蛋制作。是一种中国传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 烧碱皮蛋 配方 每100公斤鲜......
经过几十年的发展，现在的年货市场，“吃”已经发生了两大根本变化。变化一，传统产品成品化，西式产品中国化。小时候我们都记得很多传统......
佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食，已有200年历史，由佛山市百年老店“德心斋”始创。具有造型美观、皮爽肉脆、鲜香可口的特......
滇中高寒山区,山高水远,山沟里最适宜饲养黑山羊,彝族人民也最喜爱吃羊肉。 鲤鱼孕羊是一道令人叫绝、富有传奇色彩的彝族传统......
中国是世界的餐饮王国。在漫长的历史长河中，勤劳智慧的中华民族创造了丰富多彩的中国传统风味，形成了灿烂的中华饮食文化。......
都说吃在台湾。台湾美食众多，让你品不完。最近，有机会踏上宝岛台湾，所到之处美食飘香，真是百闻不如一见。令我印象较深的，当数台湾著名......
一、天津清真酱牛肉 天津清真酱牛肉也叫烧牛肉，是回族传统风味制品，已经有三百多年的历史。经营方式先是挑担，后是推车零售。到了......
在三秦这块肥沃的土地上,特别是号称“八百里秦川”的关中平原,主产小麦,因而以面粉为主的面点小吃则属上乘,花样品种繁多。在陕西......
萧山萝卜干是浙江省的地方特产，杭州市的优势特色农产品，是萧山区100多年来传统加工蔬菜。萧山萝卜干是由农产品加工企业使用脱水后......
【正】 在当今激烈的市场竞争环境中,服务质量是餐旅企业生存与发展的关键。要提高服务质量,必须借助于科学的管理方法。统计质量......
近年来，作为中国传统风味特色食品，辣酱忽然火了。原本平凡的农家味道却在国际市场上赚足了眼球，俨然成了国人的骄傲。中国调味品协会......
创新是发展的重要推动力,任何领域或行业的发展都离不开创新。为了适应现代人的饮食需求与习惯,中餐烹饪的创新是必然的,而创新的......
承德名吃是城市味道的一个侧面体现.承德文化名吃是中华民族古老文化的一个组成部分.其传统食品无论是在继承和发展我国宫廷御膳方......
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肠旺面是贵阳极负盛名的一种传统风味面食。在贵阳众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和......
随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善,在消费水平和消费观念上有了新的变化,消费者出于自身健康的关心对肉类制品提出更高......
<正> 俗语说:"食无定味,适者为珍",即是说,不论何种食品,其本身是没有适口的味道的,只有经过烹饪调味,它们的适口性才能体现出来。......
<正>内蒙古锡林郭勒大草原是中国最美草原之一,广阔无边,在中国占第二位。每当盛夏来临,风光迷人的乌珠穆沁草甸草原是一片绿色的......
从食品风味、汤料菌种、品质安全等方面对现阶段传统风味臭豆腐的研究现状进行综述,分析了传统豆制品加工工艺存在的问题,为开发与......
