乳蛋白相关论文
牛奶作为一种常见的食用营养品,为人类提供能量、高蛋白和人体所需的主要矿物质和维生素,有着“最接近完美的食物”、“白色血液”......
乳蛋白是体现牛奶质量的重要指标，乳蛋白氨基酸来源于日粮氨基酸。乳蛋白中酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白除了满足人体基本营养需求，还......
作为牛奶营养价值评定的关键营养性指标，乳蛋白、乳脂及乳糖的合成需要机体多组织器官协同完成，同时也受多条信号通路的调控。本文综......
乳蛋白是乳及乳制品的主要成分，其含量和组成对乳产品营养功能、加工工艺、价值及机体免疫力均有重要影响。随着乳蛋白研究的深入，对......
总结了糖尿病特殊医学用途配方食品的设计原则，并着重对其蛋白质设计进行分析。梳理汇总了乳源生物活性蛋白及其肽的抗糖尿病作用，包......
为了研究猪分娩后7 d内乳成分的变异规律及国内外猪初乳成分的差异，试验通过中外文数据平台检索方式和Meta分析方法对初乳中乳蛋白......
酸性乳饮料由于其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱,但酸性条件下乳蛋白沉淀和乳清析出问题始终是这类饮料新产品开发的挑战......
目的分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性。方法分别以低温长时巴氏杀菌（65℃30 min）、高温......
乳蛋白是乳及乳制品中重要的组成成分,其含量和组成是影响营养、免疫等功能特性的重要因素.乳中蛋白组分复杂,不同组分含量差异大,......
综述了不同乳蛋白组分的功能特性和生物活性,总结了目前关于乳蛋白质分离鉴定的方法,以期为乳蛋白营养价值综合利用提供参考,旨为......
水牛乳口感醇香,营养丰富,其蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分含量均高于奶牛乳,还含有普通牛乳不可比拟的多种生物活性成分,且......
随着人们对乳制品要求越来越高,我国畜牧业乳脂、乳蛋白率及奶牛单产产能较低的问题也逐渐凸显。而如何提高乳制品质量及其产量也......
研究发现，茶叶中的茶多酚会与乳制品中的蛋白质通过共价或非共价形式发生相互作用，形成多酚-蛋白复合物。本文综述了该复合物的形成......
奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）是合成和分泌乳脂肪和乳蛋白的主要场所。氧化应激的发生会降低乳脂肪和乳蛋白的合成,影响牛乳产量和乳品质......
本论文旨在研究黄花蒿醇提物对脂多糖（LPS）诱导损伤奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成的影响及作用机制。研究包括4部分内容,首先建立奶牛......
牛白血病病毒(Bovine leukemia virus,BLV)是属于逆转录病毒科丁型反转录病毒属的一名成员。BLV可在奶牛体内建立持续感染,多数感......
目的 分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性.方法 分别以低温长时巴氏杀菌(65℃ 30 min)、......
本研究旨在评估热应激奶牛乳腺组织中差异表达miRNA及其在乳蛋白合成调控中的潜在作用.选取4头泌乳日龄、体重、产奶量相近的经产......
蛋白质是人类健康的重要组成成分,乳蛋白被认为是天然生物活性肽的重要来源.乳源生物活性肽主要由酪蛋白和乳清蛋白经酶促水解或微......
本试验以奶牛乳腺外植体为模型,研究特定氨基酸模式下蛋氨酸-蛋氨酸(Met-Met)二肽对乳蛋白合成的影响及其作用机制.基础培养液含适......
乳杆菌菌表层蛋白酶系在水解牛乳蛋白中扮演着重要的角色，同时乳源蛋白水解肽也是发酵乳中重要的功能肽来源.本研究采用发酵乳杆菌......
乳品企业蛋白质的检测方法以"凯氏定氮"为主,该方法的优点是结果准确可靠,但是缺点是费时耗力,而且破坏样品,同时其以含氮量来换......
本研究分析不同RFI水平荷斯坦奶牛乳成分差异，并通过表达谱芯片技术初步探究其乳蛋白合成机制上的区别。乳蛋白率和乳尿素氮值是监......
乳蛋白多态性的检测可以通过蛋白和基因两个层面进行。蛋白层面主要是依据不同乳蛋白的相对分子质量、极性和电荷等理化特性进行分......
为探讨不同添加量的复合包膜甜菜碱对夏季奶牛的产奶性能的影响。由于前期试验得出：10 g/d复合包膜甜菜碱与空白对照组相比，对奶牛产......
乳蛋白是乳的重要组成成分之一，目前世界许多国家在牛奶价格体系和奶牛选育工作中把乳蛋白放在重要位置。乳蛋白主要由酪蛋白和乳清......
乳制品含有人体所需的所有必需氨基酸,能够为各年龄阶段人群提供所需的部分营养物质和能量,乳蛋白因作为乳制品营养价值的物质基础......
乳蛋白是天然动物奶的主要成分,具有高营养、易吸收、增强免疫力、抗氧化等多种生物活性.采用基因工程和细胞工厂等技术手段,高效......
乳蛋白是牛奶固形物的重要组成成分,氨基酸含量和比例较为理想,是1种营养价值较高的蛋白质.了解乳蛋白合成的影响因素和调控机制,......
本试验旨在通过奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)体外培养技术,研究黄花蒿乙醇提取物(AAE)对脂多糖(LPS)诱导损伤BMECs活力以及乳蛋白合成......
每年的8月1日至7日为\"世界母乳喂养周\",今年的主题是\"保护母乳喂养,共同承担责任\"。母乳是婴幼儿最理想的天然食物,是......
乳蛋白及乳脂的合成及调控是哺乳动物乳腺上皮细胞内非常重要的代谢过程,现已发现mTOR信号通路主要调控乳蛋白的生成,而SREBP-1c促......
基于靶向蛋白质组学技术,采用超高效液相色谱-串联高分辨质谱/串联三重四极杆质谱,建立了一种鉴别奶牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、......
为探讨小G蛋白Ran对β-酪蛋白合成的主要信号通路mTOR和Jak2/Stat5及其增殖的影响,本研究对Ran进行瞬时转染和稳定转染,Western bl......
橡胶割面干枯发展过程中蛋白质类型的特定变化迹象割面干枯（ＴＰＤ也叫褐皮病）影响橡胶种植园的胶乳产量。感病植株的胶乳产量严重减少，甚至......
牛奶富含各种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和水，此外还有微量的卵磷脂、胆固醇、柠檬酸、色素、气体、维生素和酶等......
本研究对三种难溶性钙(碳酸钙、羟基磷灰石和磷酸三钙)和浓缩乳蛋白(MPC)之间的相互作用进行了探索。首先通过ζ-电位和激光共......
本研究的目的是研究紫外诱导的光氧化对蛋白改性和浓缩乳蛋白(MPC70)的色泽与溶解性的影响.MPC70分别在25℃和40℃温度下进行......
最近有不少朋友问我,家人有糖尿病,能喝牛奶和酸奶吗?市售酸奶绝大多数都是甜的,是不是多喝酸奶不利于预防糖尿病啊?rn首先要明确,......
乳蛋白是一种营养物质丰富、易于被人体吸收、受到广泛欢迎的天然级食品。乳当中的乳蛋白含有人体生长发育所需要的一切必需氨基酸......
乳蛋白是乳中重要的组成成分,能够为人体生长发育提供一切所需的必需氨基酸。乳蛋白含量是评定乳品质的重要标准。生产具有高乳蛋......
随着全球范围内环境温度不断升高,热应激已成为夏季危害奶牛健康的关键因素。本研究分析了奶牛牛奶中乳蛋白和脂肪酸含量,根据泌乳......
谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,TGase,EC 2.3.2.13)是一种通过催化酰基转移反应,使蛋白质之间产生共价交联而改善蛋白质功能特......
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