食品工艺学相关论文
为落实立德树人，实现课程思政改革的根本任务，本文在结合食品工艺学课程特点的基础上，阐述“三寓三式”的具体内涵。为实现案例教学法......
高校课程教学质量的提升是本科教育教学质量提升的重要环节。以青海大学食品科学与工程专业的专业核心课程“食品工艺学”为例,对......
在新冠疫情防控背景下，“食品工艺学”作为食品类学科的专业必修课程之一，传统的教学模式已无法满足当今“新工科”人才培养的要求。......
“食品工艺学”课程的教学设计和改革建立在线上线下混合式教学模式之上,利用雨课堂等信息技术平台将传统教学模式和翻转课堂通过......
线上教学自新冠疫情暴发以来蓬勃发展,线上教学有突破地域限制,丰富学生学习方式和教师教学方式,方便沟通,可回放等不可比拟的优势......
新时代教与学的方式发生巨变,课程教学的改革势在必行.食品工艺学课程是食品科学与工程类专业的一门必修课,以混合教学理论为指导,......
根据国际工程教育专业认证的要求,以培养工程技术能力人才为目的,对“食品工艺学”教学的师资队伍、教学方法、教学内容、组织形式......
随着工程教育专业认证的深入开展,落实产出要求主线和评价机制底线已成为其核心内容.针对这些情况,文章以国家级精品在线开发课程......
“食品工艺学”实验是食品工艺乃至食品专业重要的实践教学环节.为提升“食品工艺学”教学质量,培养学生“工程意识、实践能力、团......
在当前信息化教学背景下,混合式教学已成为最主要的教学模式之一.通过分析教学模式要素,对基于在线课程的混合式教学模式进行了设......
为实现高校全员、全程、全方位育人,将课程思政融入专业课教学中,发挥课程思政的育人功能,以食品专业核心课程“食品工艺学”为例,......
“食品工艺学”是食品相关专业主要的专业必修课程,其具有很强的理论性和学科交叉性,在食品专业的课程体系中处于核心地位.为了适......
探讨网络平台与多媒体相结合的教学方法在“食品工艺学”实验课程中的应用.“食品工艺学”实验课程是构建“食品工艺学”理论学习......
结合现代信息网络技术,应用智能学习平台,在中职食品工艺学的实训教学中引导学生开展自主、合作、探究式学习,构建以学生为中心、......
期刊
本研究以大兴安岭野生蓝莓为原料生产蓝莓野果浓缩汁和蓝莓野果汁饮料。采用灭酶护色，真空浓缩，无菌灌装等加工工艺可使蓝莓野果浓缩......
本文对秋子梨带肉果汁的生产工艺进行了阐述。在秋子梨带肉果汁的生产中，梨汁提取时，加入0.2％的果胶酶制剂，可使出汁率提高20％左右。同......
本文对蜂产品的前处理工艺技术、制备工艺技术以及剂型的研究进行了阐述，并对制备工艺现代化提出了解决问题的途径和方法。......
“食品工艺学实验”是食品科学与工程专业和食品安全专业的必修课,要求学生掌握食品工程学科的基本理论、基本知识,培养具有综合运......
随着工程教育专业认证的深入开展,落实产出要求主线和评价机制底线已成为其核心内容.针对这些情况,文章以国家级精品在线开放课程......
以新工科课堂评价的有关理论为基础,将学生作为主体,以“提高自主学习、创新、综合分析及解决问题能力,促进学生的德、智、体、美......
食品工艺学是食品类专业核心课程,强调学生综合能力的培养.以教师讲授为主的传统理论教学常存在基础理论知识传授和学生能力培养脱......
为进一步探明食品工艺学在线课程在爱课程平台的运行机制,基于选修人数1 800余人,经过1期的理论与实践,结合课程平台基本课程数据......
目前，乳制品已经进入我国很大一部分家庭，并且随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，乳制品逐步受到更多消费者的青睐。我国从20世......
课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为专业课程教学改革的方向之一。以食品专业课程“食品工艺学”为例,从课程思政设计与教学......
创新能力是当下食品专业学生应具备的核心能力之一。以“食品工艺学”课程为依托,将创新能力分为专业与行业认知、知识应用与逻辑......
危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是一种保证食品安全与卫生的预防性管理体系,它可以提......
检测结果显示,所有酸奶中均检出相当含量的乳糖,乳糖不耐受人群应谨慎选择;酸奶蛋白质含量则远超乳酸菌饮料,酸奶营养价值更高。酸......
荷兰农业教育的类型南京农业大学李远荷兰自１８７６年建立第一所农业学校──瓦赫宁根农业学校以来，由于政府的重视，农业教育得到迅速发展。......
“食品工艺学”是食品科学与工程专业的最重要的专业课之一.课程组从教学内容更新、教学方法改革与运用、考核形式多样化等方面就......
“食品工艺学”是食品专业重要基础课,在“互联网+”背景下,将互联网平台技术引入该课程的教学中,实施混合式教学模式改革,取得了......
“食品工艺学实验”是核心课程“食品工艺学”的配套课程,是培养学生实践能力、创新能力、协作能力和分析归纳能力的重要手段。以......
[摘 要] 食品工艺学是中职食品生物工艺专业的专业技能课，对于学生从事食品行业相关工作具有重要的学习意义。学好这一学科对学......
该文分析总结了基于翻转课堂的食品工艺学课程形成性评价研究,从布置课前学习任务、推送课前学习资源、设计课堂互动讨论、引导小......
冷冻食品自选市场是“食品冷藏链”销售环节中重要的一环。众所周知,“食品冷藏链”是随着人类社会进步、科学技术发展和物质文明......
关于我国食品冷藏链的发展,是大家所关心的问题,现谈些肤浅看法,供研究参考。一、现状和存在问题众所周知,食品冷藏链是随着人类......
民以食为天,国以粮为本。食品问题一直都是关系国计民生的热点问题,食品专业当然也称得上是永远的朝阳专业。所谓“食品科学与工程......
据美《食品工艺学》报道,美国近年来正对以乳蛋白为基质制成的可食薄膜或涂层材料的可行性进行研究。 这项研究主要是为满足消费......
一体化教学法是中职院校专业教学中探索创新的一种教学方法.本文针对《食品工艺学》课程一体化教学过程中的问题进行了探索,提出“......
思想政治教育是高校立德树人的关键环节,习近平总书记强调,各类课程与思想政治理论课须同向同行,形成协同效应。当前,在各级教育部......
文章首先分析了当前高校“食品工艺学”课程教学的现状概述了研究性学习,然后针对性地提出了“食品工艺学”课程教学改革措施,包括......
本文原载于《澳大利亚柑桔新闻》1976年1月号,著者为果斯福德园艺产品采后研究室负责人B.L.Wild,和新南威尔士邦大学食品工艺学系......
英国：饮食卫生从娃娃抓起 初到英国，你也许会发现一个矛盾：一方面，英国很干净，很少有人得肠道疾病，甚至有人说，在英国生活久了，肠道......
食品强化是提高人体VA营养水平的理想方法之一。一些发展中国家通过食糖、味精等食物VA强化,有效地改善了本国的VA营养缺乏状况。......
传统松花蛋是鲜鸭蛋在含氧化铅的碱性辅料作用下,通过一系列化学变化而制成。铅是对人体有害的重金属元素,不宜食用。为此,我们研......
为了更好地落实食品卫生法,既要搞好食品卫生监督,又要抓好食品卫生监测,这就要求食品卫生监测技术人员,在检验方法的理论和技术......
据加拿大《医学邮报》1996年5月2日载 新的研究提示,母乳的味道有助于婴儿产生对多种味道的喜好,致使他们断奶时更易于进食有营养......
