腊制品相关论文
酉阳,全称酉阳土家族苗族自治县,位于重庆市东南部。从地理位置上看,它与湖南、湖北和贵州毗邻:而从文化传承来看,酉阳又是一个多......
乡村腊蹄rn这是该店的一道特色菜,具有腊香味浓、(粑)糯可口的特点.它是取农家土猪腊蹄膀为料,经腌味、杂木烟熏成腊制品后,再烧皮......
“冬至前后,腌鱼腌肉。”在我们老家,一到冬至,大街小巷里,家家户户的阳台上一片红通通,远远望去就像丰收的农民挂满了胜利的果实。原来......
腊制品是我国传统的美食,把肉类制作成腊制品不仅能延长肉类的保存时间,而且能够产生特殊风味,形成新的美味。本文即在试验的基础上总......
很多地方的人都喜欢吃熏肠,但“熏制”这道工序是一件头痛的事。因为熏制腊制品是用松叶、柏香叶或锯木渣、桔皮、蔗糠渣等物生火冒......
广州市民爱吃的烧鹅、烧腊2009年要有QS标志才能上市销售。记者从广州市质监局召开的烧鹅烧腊制品专项整治现场会获悉,广州将实施烧......
叉烧肉和烧腩虽然都是广东风味的烧腊制品,但却有四点不同:第一,选料不同。叉烧选用猪瘦肉作原料,而烧腩则用猪五花肉制作。第二,味型不......
GB/T 5009.44-1996规定腊制品中食盐测定样品处理采用碳化浸出法和灰化浸出法,此两种方法在碳化时由于样品在瓷蒸发皿中加热碳化时......
<正>肉食制品作为一种深受广大消费者欢迎的食品,在食品工业中一直占有相当重要的地位。而且有悠久历史的广式腊制品,因其独特的风......
为增加牛副产物的利用,选取优质牛舌为原料,采用均匀试验方法及正交试验方法对腊牛舌注射腌制配方、滚揉腌制工艺及干制工艺的最佳......