细菌菌相相关论文
目的：探究肉鸡屠宰加工中分割环节减菌处理前后细菌菌相的变化,为鸡肉安全生产的微生物污染控制提供方法参考.方法：以四川某肉鸡屠宰......
会议
以淡水养殖罗非鱼为实验对象,对其有氧冷藏过程中随鲜度下降而发生的细菌菌相变化进行了研究.整个贮藏过程中,从鱼体上共分离出105......
香菇(Lentinus edodes)营养丰富、风味独特，但由于水分含量高容易发生腐败变质，影响商品价值。脱水干燥能有效维持香菇的品质并延长......
以黄海产黄鳍东方纯的肠道内容物为检样,用3％ NaCl营养琼脂等培养基作分开培养和计数,对典型菌株作系统生化鉴定,据此分析其微生物......
以太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）为研究对象，对其在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果表......
以胶州湾太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）为研究对象,分析了生鲜牡蛎的细菌菌相及在-20℃冻藏过程中的菌相变化情况.研究发现,生鲜牡......
分离纯化不同贮藏温度下虾蛄腐败过程中的优势菌株，并利用ATBExpressionTNE进行鉴定，以探讨虾蛄贮藏温度、贮藏时间与腐败细菌菌相变......
为研究低盐腌渍大黄鱼的鲜度变化与其腐败细菌的关系,对低盐腌渍大黄鱼在5、15和25℃下贮藏过程中的感官、总挥发性盐基氮（TVBN）、硫......
采用真空和空气包装鲢鱼片,研究在（4±1）℃冷藏条件下鲢鱼片的品质变化和贮藏终点细菌菌相.结果表明,真空包装能有效抑制需氧菌......
从生产企业和当地超市随机抽取5批真空包装淡腌黄鱼，对其感官、理化、微生物品质及残存细菌进行定性及定量研究。结果表明：各产品栅......
以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)为研究对象,对牡蛎在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结......
通过感官评价、化学指标评价及细菌分离鉴定方法,研究(4±1)℃条件下冷藏鲍鱼的品质变化和贮藏终点细菌菌群.结果表明,冷藏条......
以黄海产黄鳍东方纯的肠道内容物为检样，用3％NaCl营养琼脂等培养基作分离培养和计数，对典型菌株作系统生化鉴定，据此分析其微生物菌群......
以黄海产黄鳍东方鲀的肠道内容物为检样,用3%NaCl营养琼脂等培养基作分离培养和计数,对典型菌株作系统生化鉴定,据此分析其微生物......
对养殖尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）0～10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明,初始样品挥发性盐基氮为（8......
分析了臭氧水对牡蛎细菌菌相及5℃条件下冷贮货架期的影响。结果表明,在臭氧水的作用下,牡蛎体内的初始细菌总数由3.2×103降至1.7......
以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)为研究对象,对其在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果......
研制一种复合型天然防腐保鲜剂,该保鲜剂在牡蛎保鲜方面有很好的作用,可以将牡蛎的货架期延长近1倍,并改变了牡蛎冷藏过程中优势腐......
期刊
测定南美白对虾在不同低温贮藏过程中的感官品质、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量和菌落总数变化,并分离......
基于16S r DNA V6~V8可变区的聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophor......
期刊
通过测定南美白对虾的冰点,确定了南美白对虾冰温贮藏温度;分析了冰温贮藏条件下南美白对虾细菌总数的变化情况,并通过生化实验分......
采用感官、挥发性盐基氮(TVBN)、菌落总数对大黄鱼(Pseudosciaena crocea)在0℃、5℃冷藏过程中的品质变化特征进行分析,并对细菌......
南美白对虾因味美及营养价值高而深受人们喜爱，但其水分活度大、捕获季节温度较高，一方面自身酶活性很高，另一方面污染微生物繁殖较快......
本文首先对养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾的贮藏特性进行了研究,对两种原料在4℃贮藏过程中感官评分、细菌总数、TVB-N、pH的变化进......
我国细菌型豆豉生产一直采用自然发酵工艺,生产周期长,没有明确的发酵菌种,易受致病菌污染,存在产品质量不稳定和安全性问题。因此......
本文对太平洋牡蛎在冷藏和冻藏过程中细菌菌相及品质变化进行了研究。确立了牡蛎品质评价体系和菌相分析体系,研究了臭氧水处理、B......
分析了鲳鱼(Pampus argenteus)冷藏期间的感官、pH值、微生物指标及主要细菌种群变化。研究表明,初始样品pH值为7.217±0.015,菌落......
以感官、色差、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)、K值以及菌落总数、嗜冷菌总数为鲜度指标,研究4℃冷藏金枪鱼贮藏期间品质变化;并结合......
为进一步揭示虾类的腐败机理,以养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾为研究对象,对其贮藏过程中细菌总数（APC）和细菌菌相的变化进行了研究。......
研究了气调包装（60%CO2/40%N2、60%CO2/30%N2/10%O2）对太平洋牡蛎的气调保鲜效果。以空气包装组为对照,通过感官评定、pH、TVB-N、需......
以感官、微生物和化学变化为指标,探讨了水分含量对淡腌大黄鱼贮藏性的影响。结果表明,水分含量为60%±1%、55%±1%、50%&......
