【摘 要】
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对养殖尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）0～10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明,初始样品挥发性盐基氮为（8.08±0.29）mg/（100g）,菌落总数（CFU/g）的对数
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室
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对养殖尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）0～10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明,初始样品挥发性盐基氮为（8.08±0.29）mg/（100g）,菌落总数（CFU/g）的对数值为4.79±0.60;细菌种群复杂,种类繁多,分离到570株菌,其中80.5%为革兰氏阴性菌,13.6%为革兰氏阳性菌,优势菌是假单胞菌（Pseudomonas spp.）（36.5%）、肠杆菌科细菌（Enterobacteriaceae）（14.2%）和气单胞菌（A
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