水分分布相关论文
为评估猪皮胶原蛋白肽在肉馅类食品中的应用潜力，本试验研究了不同添加量的猪皮胶原蛋白肽（0.5%、1%、2%、4%和6%）对新鲜猪肉馅品质特......
为解决方便湿面因水分含量高易发生老化，硬度增加、弹性下降和口感变差等问题，采用三类添加物即乳化剂（单甘酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯......
为了满足复合低钠替代盐调理牛肉的工业化生产需求，本研究在单因素试验基础上，研究液料比、滚揉时间、真空度对腌制吸收率和蒸煮损失......
本研究以不同煮制时间（0、30、60、90、120、150和180 s）的面条为研究对象，通过对面条及其主要组分结构及理化特性的研究，分析预制面条......
近年来以特高压交直流输电为坚强骨架的高电压等级输电网对变压器油的绝缘性能提出更高的要求,实践证明水分是影响变压器油绝缘强......
为探究不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响，为猪肉制品的加工提供理论依据。以猪背最长肌为试验材料，采用湿腌，干......
我们前期研究发现,面筋蛋白与β-葡聚糖是影响大麦面包焙烤品质的重要因素。大麦粉中虽含有大量的谷蛋白和醇溶蛋白,但其却不能像......
酱卤牛肉作为非常常见的风味肉制品,在被加热的过程中其蛋白质、肌纤维、水分等组成结构都会随之发生变化,从而影响其各类特性。本......
探讨生物炭与秸秆还田两种还田方式对潮土区冬小麦产量及水分利用效率的影响,可为秸秆资源高效农业利用提供理论依据.通过田间小区......
中国是世界上第二大餐饮市场,而餐饮消费中外卖所占的市场份额越来越大。在外卖行业中,外卖面条更是占据举足轻重的地位。然而,外......
采用质构分析法研究不同麸皮添加量对烩面面坯质构特性的影响,并结合混合粉特性、面坯水分分布、色泽、微观结构变化进行综合分析.......
试验旨在研究甜菜碱对黄羽肉鸡屠宰性能和肌肉品质的影响.选用400只1日龄雌性黄羽肉鸡,随机分成5组,每组8个重复,每个重复10只鸡.......
干旱沙漠区水资源是改善生态环境和促进动植物生存的关键.综合古尔班通古特沙漠研究成果,分别对该沙漠气候特征、水分分布和水分来......
耐久性问题作为混凝土结构最突出的问题之一,其不仅关系到自然生态环境的建设、能源资源的高效利用,对人类社会的安全运行、经济的......
玉米、马铃薯和甘薯淀粉是世界食品工业中重要和常用的原料,如在无麸质食品中的应用。然而,天然淀粉的结构与性质限制了其应用潜力......
较之常温下的贮藏,使用大型冷库贮藏的大米品质保留时间更长,但是小站稻米在低温下贮藏期品质会如何变化缺少研究。在大米贮藏过程......
为探究不同腌制方式下牛肉水分分布及其肌原纤维蛋白特性的变化规律,以未腌制牛肉为空白对照,分别采用静置腌制、真空滚揉腌制及超......
为比较不同干燥方式(恒温鼓风干燥、对流烤箱干燥、真空冷冻干燥)对调理猪肉干水分分布及品质变化规律的影响,分别测定其干燥速率......
本文以南美白对虾为研究对象,采用色差仪、核磁成像分析仪、物性分析仪、光学显微镜等,考察经不同浓度(0.5％,1.0％,1.5％)海藻酸钠处理......
随着社会经济的飞速发展，城市化进程的加快，污水处理力度也逐渐加大，随之而产生的污泥急剧增加，并对生态环境和人类活动构成严重威胁。......
吸湿会降低定向刨花板(OSB)和中密度纤维板(MDF)的物理力学性能。吸湿后如果不能及时解吸会进一步诱发木质材料的霉变。相较于添加......
会议
为研究阴离子对面条品质的影响,本文采用低场核磁共振仪(LF-NMR)、傅里叶红外变换光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)研究了阴离子......
本研究主要探讨了在60℃烘干条件下,不同烘干时间(2h、3h、4h和5h)对猪肉脯水分分布及品质变化的影响.分别测定了猪肉脯的出品率、......
关于膳食纤维在肉制品加工中的重点是开发不同种类的膳食纤维和最终产品的感官评定，但在膳食纤维对凝胶品质影响机理方面的研究还是......
本文通过在内蒙河套灌区的大田试验,研究了覆膜滴灌条件下不同淡水与微咸水轮灌模式对田间土壤水分分配以及对加工番茄生长发育和......
试验测定了五个品种的双季稻在收获、干燥、储存过程中的粒间水分分布.发现同一稻穗的粒间的水分差异很大,在完熟期收获的稻谷粒间......
采用扫描电子显微镜、动态流变仪和低场核磁共振分析仪，研究脆肉鲩鱼糜在加热过程中其微观结构、流变特性及水分分布的变化。结果表......
利用低场核磁这种快速无损的技术检测青柳蛤不同干制过程中水分的动态变化,区分不同干燥方式制得的青柳蛤样品。采用CPMG序列测定......
为了开发一款具有地域特色的东北酸菜香肠,并探究东北酸菜添加方式、添加量对乳化型香肠品质及贮藏性能的影响,本文对市售5种东北......
褐煤脱水提质是其大规模利用的前提.水热提质是一种非蒸发干燥技术,具有节能降耗的优势.对褐煤提质过程中不同赋存形态水分的脱除......
采用3个滴灌灌水水平(10、20、30 mm,分别记为W1、W2、W3)和3个施氮水平(尿素)(0、90、180 g/株,分别记为N0、N1、N2)的耦合方式对......
通过考察水平电场作用下活性污泥的性质、水分分布情况以及有机物的迁移转化规律,研究了活性污泥在水平电场脱水过程中的脱水机理.......
以俄罗斯樟子松锯材为研究对象，利用低场核磁共振分析仪来检测樟子松材在120℃高温干燥过程中，含水率在不同的阶段，试件中水分的横向......
本文研究了焦磷酸钠(sodium pyrophosphate,SPP)和三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,TPP)的不同添加量(0％,0.3％,0.6％,0.9％,1.2％,......
为了探讨高剪切分散乳化技术(High shear dispersing emulsification technology,HSDE)对TG酶诱导的大豆分离蛋白(Soy protein iso......
用Ｘ射线扫描密度计测量气干材含水率及其每一年轮的水分分布。并与干燥法进行对比，其含水率测量误差在２％左右。对Ｘ射线扫描密度计测水分......
一、概况在铸造生产过程中,型砂在高温金属的作用下必然产生下述的变化和带来不良的结果: 1.高温金属的热作用使型砂温度升高而成......
新鲜度是评估海鲜质量的重要指标。在这项研究中，通过低场核磁共振(LF-NMR)分析了牡蛎在4 ℃储存期间的水分迁移和水分分布的变......
以玉米淀粉为原料,用流变分析、食品物性分析、差示扫描量热分析、低场核磁共振成像分析等研究冷藏过程中不同含量(相对玉米淀粉干......
为比较APAM和HCA对给水厂污泥调理的效果并探究其作用机制,测定了污泥调理前后的毛细吸水时间(CST)、污泥比阻(SRF)、溶解性有机污......
围产期缺氧和(或)缺血是缺氧缺血性脑病(ｈｙｐｏｘｉｃｉｓｃｈｅｍｉｃｅｎｃｅｐｈａｌｏｐａｔｈｙ,ＨＩＥ)的重要致病因素,而由缺氧所致的脑组织病理生理改变,除再灌注损伤的脑代谢机制外,还包括......
为了探究添加东北酸菜粉对乳化香肠贮藏品质的影响,将3%的东北酸菜粉添加到乳化香肠中,并于4℃条件下贮藏28d,每隔6d对添加东北酸......
