11S球蛋白相关论文
芝麻是新的“8大类”过敏食物之一，芝麻过敏反应由于其潜在危害性及其日益上升的发病率而越来越引起全世界的普遍重视，因此研究芝麻......
β-伴大豆球蛋白（β-glucoglobulin，7S）和大豆球蛋白（globulin，11S）是大豆贮藏蛋白的主要成分，由于氨基酸组成及结构不同，导致二者功能性质......
蛋白纳米颗粒因其生物可降解和代谢的特性，成为纳米材料中重要的一类。我们的前期研究已证明，多种药食同源植物的热水提取物(汤剂)中......
利用SDS-PAGE方法分析6个温度梯度对黑龙江6个主栽大豆品种的7S和11S球蛋白含量的影响.结果表明:7S和11S球蛋白呈显著正相关的关系......
球蛋白质占种子贮藏蛋白质的70﹪左右,尤其是大豆中这一比例可高达90﹪.有关种子球蛋白的提取及纯化方法的论述较多,如Koshiyama的冷沉......
随着人们对环境保护意识的增加和地球有限资源的缺乏,大豆蛋白在胶粘剂工业中的应用也越来越显示出强大的吸引力,鉴于前人的研究成......
以大豆11S球蛋白为原料,对微生物转谷氨酰胺酶聚合大豆11S球蛋白的酶解产物进行研究.利用响应曲面法(RSM)分析建立二次回归模型,对......
11S球蛋白与7S球蛋白是大豆贮藏蛋白主要成分,对大豆营养品质及加工特性有显著影响,且11S球蛋白对大豆营养品质及加工特性影响优于......
以低温脱脂豆粉为原料，比较大豆蛋白经Nagano法和Samoto法分级所得组分在蛋白质含量、得率、SDS—PAGE、热力学性质和溶解度等方面......
11S球蛋白是大豆种子蛋白质的主要成分，被指出由5个亚基的酸性组分和碱性组分构成．在本研究中，把野生大豆01—55“作为对照种质，采用优......
试验利用SDS-PAGE方法分析了硫肥水平对3个大豆品种东农46、黑农35和北9395的7S和11S球蛋白亚基含量的影响.小区试验结果表明,施硫......
[目的]研究适合猪肉肠加工的专用蛋白。[方法]以中豆36为原料,以质构特性、肉肠得率为评价指标,比较了添加不同比例和不同添加量的......
采用酸沉淀、亲和层析（ConA-Sepharose 4B）等手段,成功地分离纯化了大豆11S球蛋白和7S伴球蛋白,SDS-PAGE检测表明2种蛋白纯度分别达......
将大豆7S伴大豆球蛋白和11S球蛋白经粗提后用A-PAGE进行纯化，目的是为了简化分离步骤，提高蛋白纯度，并对其亚基进行SDS-PAGE分析。结......
本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,并对葵花11S球蛋白进行凝胶过滤纯化与分......
研究了Alcalase蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶形成过程中温度、酶的添加量、酶反应速率及水解度对凝胶体系流变学性质的影响及蛋白质各......
以自制的11S球蛋白、7S球蛋白以及商业化大豆蛋白（GS5000）为原料制备不同11S/7S比例大豆蛋白膜。通过比较膜的抗张强度、断裂延伸率......
为了研究不同节位上大豆籽粒中5种脂肪酸与11S、7S球蛋白的含量变化规律,以吉林38和吉农19为试验材料测定不同节位籽粒中棕榈酸、......
本文采用轴对称滴形分析法(ADSA)检测了pH2.0和5.0条件下,大豆油/水界面上不同浓度(0.1-0.001%,w/w)的大豆11S球蛋白吸附膜的膨胀......
以浊度、平均粒径、ζ-电位分布、11S二级结构、三级结构为评价指标,研究了低pH条件下11S球蛋白溶液的热聚集现象。热处理条件为：浓......
文章就提取分离低温脱脂大豆粕中大豆7S和11S球蛋白的方法进行了研究。利用SDS-PAGE凝胶电泳来评定不同pH值对分离大豆7S球蛋白和......
研究了蛋白质浓度和加热温度对豫豆-2511S球蛋白凝胶质构特性的影响。结果表明：矛豆-2511S球蛋白形成凝胶的最低蛋白浓度为4％，蛋白浓......
11S大豆球蛋白的结构及其功能特性存在天然的局限性,经过前期蛋白酶酶解-复聚后,得到改性11S球蛋白。利用扫描电镜分析仪、X射线衍......
以大豆分离蛋白为原料,采用等电点冷沉法提取11S大豆球蛋白,选用碱性蛋白酶、胃蛋白酶对11S大豆球蛋白进行双酶酶解。以水解度为指......
大豆蛋白是以低温豆粕为原料,分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品,是目前市场上的主导型蛋白产品,其蛋白含量和......
大豆蛋白是高品质植物蛋白资源的来源之一,其营养全面,具有较好的保健作用。7S与11S球蛋白为大豆蛋白中主要成分,对大豆蛋白的功能......
采用轴对称滴形分析法（ADSA）检测了空气／水、正十二烷／水和大豆油／水界面上不同浓度（0．00l％-0．1％）的大豆11S球蛋白吸附膜的表面膨胀黏弹性随吸......
运用过氧乙酸打开11S球蛋白中的二硫键,通过分子结构的变化改善其功能性质。结果表明,随着二硫键断开程度的增加,11S球蛋白的表面......
豆腐是在豆乳中加入钙盐或镁盐,加热凝固形成的一种水基蛋白质凝胶体。豆腐凝胶的形成受多种因素影响,包括大豆的品种、大豆蛋白含......
主要介绍大豆７Ｓ和１１Ｓ球蛋白的结构和功能性质，大豆蛋白质各个成分的分子量有所不同，按超速离心分离系数可分为２Ｓ，７Ｓ１１Ｓ和１５Ｓ４个组份。７Ｓ组份占总蛋白质的......
利用SDS-PAGE方法分析6个温度梯度对黑龙江6个主栽大豆品种的7S和11S球蛋白含量的影响.结果表明:7S和11S球蛋白呈显著正相关的关系......
研究转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白和7S、11S球蛋白凝胶特性的影响,采用TA-XT plus物性测定仪、荧光分光光度计对各参数进行测定。结......
7S与11S球蛋白约占大豆种子蛋白总量的70%左右,是大豆蛋白制品营养价值及功能特性的主要决定组分和影响因子,二者在营养品质及加工......
以黑豆为原料，添加不同浓度（0、5、10、15、20、25mmol/L）的不同二价阳离子（Ca2＋、Mg2＋和Zn2＋）分级提取黑豆蛋白，经冷冻干燥后用凯氏定氮法......
通过pH对大豆7S、11S球蛋白影响进行比较和分析,结果表明,随pH变化,大豆7S、11S球蛋白溶解度和乳化性变化趋势相同,即在等电点处值......
该文比较分析大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等蛋白含量及组成,就豆类蛋白主要成分―11S球蛋白、7S球蛋白和8S球蛋白亚基结构及性质,球蛋......
以11S球蛋白粗提物中蛋白质含量和纯度为评价指标,比较了Nagano法、Saio法与Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的效果,并对Thanh法提取......
大豆球蛋白是豆粕饲料的主要营养成分之一,对豆粕饲料的营养品质有着重要影响,其中7S伴大豆球蛋白及11S球蛋白是大豆球蛋白最重要......
大豆7S球蛋白和11S球蛋白由于各自结构、性质的不同,对整个大豆蛋白水分散体系的结构与功能特性产生着不同程度的影响。本课题为探......
以低温脱脂大豆粕为原料,采用等电点冷沉法浸提11S球蛋白。对11S球蛋白凝胶形成过程中影响凝胶质构的因素进行了分析,研究表明,11S......
利用碱提酸沉的工艺,通过改变温度和离子强度得到不同参数条件下的大豆分离蛋白。经过凝胶电泳分析得到蛋白质的各个条带组分图,用......
本文是以大豆分离蛋白(SPI)为原料,进行SPI的化学修饰以提高其胶粘特性;采用了磷酸化试剂三聚磷酸钠(STP)、乙酰化试剂乙酸酐、琥......
大豆含有40％的蛋白质，比任何一种粮食作物的蛋白质含量都高，大豆蛋白具有很高的营养保健价值和各种功能特性。近年来，关于其凝胶特性的......
大豆作为历史最悠久的栽培作物之一,是我国重要的油料资源。大豆中的蛋白属于植物蛋白,与动物蛋白相比,无论在营养还是在价格方面,......
大豆种子贮藏蛋白的主要成分是7S与11S球蛋白,两者在分子结构与功能性质方面存在显著差异。目前大多数大豆11S与7S球蛋白分离技术......
