豆类蛋白相关论文
豆类蛋白源活性肽具有抗氧化、血管紧张素转化酶（angiotensin I-converting enzyme,ACE）抑制、二肽基肽酶-Ⅳ（dipeptidyl peptidase-......
你是否有过这样的经历：每次在通风不良的空间里，开一整天会之后，头痛就会无情地找上门──整个头肿胀欲裂不说，还恶心想吐。不止头痛，身......
教师保健健康歌 一个中心：以健康为中心 两个基本点：潇洒一点，糊涂一点 三个忘记：忘记年龄、忘记疾病、忘记恩怨 四个......
日常膳食中的植物蛋白主要来源于谷物和豆类,两类蛋白质的组成结构各不相同,其功能性也有较大差异.本文介绍了大豆和花生以及小麦......
我国有丰富的豆类资源,这些豆类是廉价、优质的天然植物蛋白质来源。豆类蛋白具有良好的营养价值和功能特性,越来越多地被应用于肉......
我国豆类资源丰富,豆类既能提供营养又能发挥多种药理作用因而被广泛应用。豆类种子蛋白水解后产生的活性肽及豆类种子中小分子物......
以10种豆类为原料,采用碱提酸沉法提取蛋白,分析了不同豆类中蛋白质的氨基酸组成、分子量分布、结构和功能特性。结果表明,在10种......
荞麦营养丰富,氨基酸种类齐全,且含有芦丁和黄酮类等成分,具有较好的保健功效。近年来,荞麦常作为健康食品成分被广泛应用,但其加......
豆类蛋白具有良好的乳化性质，然而迄今对其乳化性质的分子机理及其结构—功能的相关性仍缺乏科学的认知。本论文首先以豌豆蛋白质为......
豆科植物在世界上分布广泛,有非常重要的经济价值、生态价值、药用价值和观赏价值。豆类蛋白作为植物源蛋白中的优质蛋白,在我国启......
种豆不收豆,偏偏要养大青虫,江苏省连云港市海州区板浦镇的农民们,算的是什么账呢？原来,虫子的卖价比豆高,价格翻了好几番。不信？一......
该文比较分析大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等蛋白含量及组成,就豆类蛋白主要成分―11S球蛋白、7S球蛋白和8S球蛋白亚基结构及性质,球蛋......
选择不同浓度的豆类蛋白处理樱桃发酵酒样品,以探究豆类蛋白对樱桃发酵酒品质的影响,测定其理化指标(浊度、酒精度、色度和色调、......
