酒龄相关论文
研究针对黄酒，设计和构建了新型的嗅觉和味觉传感器检测系统.嗅觉传感器阵列以9种卟啉类化合物以及6种pH指示剂为气敏材料，以疏水性......
新蒸出的青稞酒原浆要放入贮酒容器中贮存,促使其老熟,改善酒体的风味,除去新酒的糙辣以及不愉快的气味和口感。一般情况下,青稞酒......
利用核磁共振技术得到1H NMR图谱,经分析指认出代县黄酒含有氨基酸、有机酸、碳水化合物、醇类、醛类等30种化学成分。运用多元统......
以5种不同酒龄的酱香型白酒为研究对象,研究了不同酒龄的酱香型白酒品质以及风味变化规律,通过电子鼻和气相色谱-质谱联用(GC-MS)......
不同酒龄基酒的质量控制对生产优质白酒至关重要,传统分析方法不能提供一个准确的标准来鉴别不同酒龄的基酒.本文运用三级红外宏观......
西凤酒是中国四大名酒之一,其悠久的历史、深厚的文化底蕴,深受广大消费者的喜爱。本研究主要以酒海中贮存0~40年的凤香型基酒为研......
目前酒类产品酒龄的标识标注还没有一个统一的标准，但国家质检总局已经注意到这个问题，并已着手组织有关协会、学术机构、检验机构研......
2008年12月12日在北京华彬大厦卡慕世家酒廊，卡慕Cuvee3.128极品干邑揭开神秘面纱。这款奢华佳酿，由三款酒龄超过40年的卡幕极优年份......
倒酒的目的是缩短酒龄，有利于发酵过程中不良风味物质的挥发，提高酒体的纯净性。如果倒酒控制不好，导致增氧，反而会使成品酒风味变差。......
"噼噼啪啪"一阵爆竹声中,某市"太白大酒家"正在举行隆重的开业典礼。100位"上帝"分10桌被请上丰盛的嘉宾席。他们都有40年以上"酒......
由于啤酒淡旺季生产的不平衡性，往往造成旺季啤酒供不应求，各啤酒厂纷纷采取一些措施缩短酒龄。本文利用脯氨酸蛋白酶对造成啤酒浑浊......
对近年来黄酒品质、酒龄和产地鉴剐评价方法的研究进展，以及近红外光谱技术、色谱技术／质谱（气相色谱和高效液相色谱）、电子感官（电子鼻......
基于白兰地香气成分，通过主成分分析（PCA）和因子聚类分析（Cluster Analysis）建立了对白兰地酒龄和质量等级分类的化学成分识别模式；此模......
建立了毛细管气相色谱法测定枣酒中甲醇分析方法。通过优化色谱条件,使用TG-35MS石英毛细管色谱柱（30m×0.25mm×0.5μm）,经......
应用近红外光谱透射技术，结合化学计量学方法，开展了黄酒酒龄定性鉴别的研究，并对不同光谱预处理方法（未处理、平滑、二阶微分）对酒龄鉴......
目的探讨酒精所致精神障碍的临床特征。方法对136例病人住院资料进行分析。结果酒精所致精神障碍以幻觉症状为首位，多数在饮酒10年......
绍兴酒的酒龄．是指发酵后的原酒在酒坛、酒缸、酒池或酒罐中储存陈酿的年份．是衡量绍兴酒品质一个十分重要的指标。......
未来如何做好白酒?我认为有三点。第一,天下美酒,唯醇不破。我做酒23年,23年前以前我喝了差不多5年酒,所以我酒龄是28,如今有一些......
葡萄酒爱好者的盛事--奔富“换塞诊所”继去年首度登陆中国后，今年将首次亮相北京，于7月2日在北京国贸大酒店对酒龄15年以上的奔富葡......
使用Flash GC型电子鼻代替人工感官品评对黄酒进行酒龄定量研究。结果表明,建立的PLS模型对所选黄酒的酒龄预测结果平行性好,定量......
采用优化的毛细管气相色谱法对不同厂家、不同酒龄的枣酒中高级醇的含量进行分析。结果表明,方法的相对标准偏差小于5%,加标回收率......
【目的】建立葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱,区分鉴定不同酒龄(年份)蛇龙珠葡萄酒。【方法】HPLC检测:采用反相C18柱,调整流动相pH......
不同酒龄基酒的质量控制对生产优质白酒至关重要,传统分析方法不能提供一个准确的标准来鉴别不同酒龄的基酒。本文运用三级红外宏......
黄酒是中国历史最悠久的酿造酒，为继承与发扬传统黄酒，帮助生产、检测部门快速检测黄酒味觉风味成分，建立一种快速检测方法就成为很迫......
为对黄酒酒龄进行鉴别,采用电子舌结合化学计量学方法建立了酒龄鉴别方法。采用电子舌采集了不同酒龄黄酒样品的味觉指纹信息,对比......
对近年来黄酒品质、酒龄和产地鉴别评价方法的研究进展,以及近红外光谱技术、色谱技术/质谱(气相色谱和高效液相色谱)、电子感官(......
黄酒的酒龄是其品质的主要标志之一。针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测黄酒受时间地点限制,试验采用表面声波型电子鼻zNose对......
黄酒是我国的传统酒种,绍兴黄酒集营养和保健为一体,以其低耗粮、低酒度、高营养而备受广大消费者的喜爱,在整个黄酒业的生产、消......
对不同陈酿时间的黄酒原酒进行了分析,结果表明,随黄酒酒龄的延长,黄酒主要理化指标酒精度、pH值、总酸、总糖等指标没有显著变化;......
通过气相色谱-质谱法和三内标气相色谱法定性、定量分析了新蒸原浆汾酒、自然陈酿1~2年原浆汾酒和经多级雾化超重力旋转床催陈处理......
期刊
为了找出一种快速、准确鉴别黄酒酒龄和产地的方法,本研究采用超快速气相色谱电子鼻采集不同酒龄和产地黄酒样品的嗅觉指纹信息,采......
红枣白兰地是以红枣为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成，作为我国特有的白兰地产品，具有悠久的生产历史。一直以来，有关红枣白兰地风味成分......
黄酒营养丰富,市场发展前景广阔,并享有"国酒"美誉,但因质量评价手段较少,导致诸如虚报酒龄、乱贴知名品牌标签和以次充好冒充地理......
黄酒，是中华文明的象征，它含有丰富的氨基酸、糖和维生素等，被誉为“液体蛋糕”。近年来，我国黄酒产业呈现快速发展之势，但其产品质量状......
目的 以馥郁香型白酒的典型代表酒鬼酒为研究对象,研究不同酒龄馥郁香型白酒成分指标变化规律。方法 对新产和贮存0.5～30年的52°......
