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目的：建立葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱，区分鉴定不同酒龄（年份）蛇龙珠葡萄酒．方法：HPLC检测：采用反相C18柱，调整流动相pH1．6，二元梯度洗脱，检测波长518nm．指纹图谱建立方法：计算HPLC色谱峰的相对保留时间和相对峰面积，按相对保留时间排列相对应的相对峰面积，并编号．结果：利用14个主要的色谱峰建立了蛇龙珠葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱，并根据资料对葡萄酒各色谱峰成分进行了初步的定性鉴定．利用HPLC方法分离出14号峰，该峰显着影响葡萄酒酒龄花青素指纹图谱．随酒龄的增加色谱峰相对面积出