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对近年来黄酒品质、酒龄和产地鉴别评价方法的研究进展,以及近红外光谱技术、色谱技术/质谱(气相色谱和高效液相色谱)、电子感官(电子鼻和电子舌)等现代分析技术进行概述,并对评价检测方法的发展趋势进行了讨论和展望。
黄酒品质评价方法的研究进展
【摘 要】
：
对近年来黄酒品质、酒龄和产地鉴别评价方法的研究进展,以及近红外光谱技术、色谱技术/质谱(气相色谱和高效液相色谱)、电子感官(电子鼻和电子舌)等现代分析技术进行概述,并
【机 构】
：
绍兴市质量技术监督检测院,国家黄酒产品质量监督检验中心;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
：
浙江省质量技术监督系统科技项目(20070238);浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目(2009Z10007)
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