酸笋相关论文
以麻竹、冬笋两种新鲜竹笋为原料，通过接种乳酸杆菌发酵与自然发酵两种发酵方式发酵，并采用盐酸萘乙二胺分光光度法对酸笋发酵过程中......
为分析酸笋与其他非发酵笋类之间的营养成分差异,以毛竹酸笋为研究对象,对其矿物元素、蛋白质、总糖及膳食纤维等营养成分指标进行......
酸笋（Sour bamboo shoot）是一种中国传统的发酵蔬菜食品,由新鲜竹笋经自然发酵制成,因其良好的贮藏性和发酵后形成的独特风味,深受消......
酸笋是一种历史悠久、风味独特的传统发酵蔬菜制品,被誉为知名特色小吃螺狮粉的“灵魂”,是我国南方地区日常重要的烹调原料。近年......
为了获得适用于工业化接种发酵酸笋的异型乳酸菌，以自然发酵的酸笋为来源，通过分离纯化、性能测定和分子生物学鉴定，获得了一株异型发......
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定柳州螺蛳粉原料酸笋中苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等16种游离氨基酸含量的方法。方法 匀......
期刊
发酵蔬菜因其原料多样、工艺独特、风味各异、口感丰富,深受人们喜爱。在中国,发酵酸笋因其原材料和发酵条件显得尤为独特,主要分......
目的 建立PRiME HLB固相萃取结合气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)快速测定酸笋、酸......
螺蛳粉凭借自己又香又臭的味道,让许多人对它欲罢不能。但你是否想过,如何健康吃螺蛳粉?螺蛳粉为啥那么臭螺蛳粉的臭,跟螺蛳没关系......
为了改善羊肉粉调料风味,在加工过程中,羊骨经破碎和脱膻预煮后,将其按照2∶1比例搭配猪骨,再配伍奶浆菌、石渠白蘑菇、发酵酸笋、......
随着螺蛳粉的走红，酸笋也从广西走向了全国。酸笋被称为“螺蛳粉的灵魂”，以其独特的味道吸引了大量爱好者。然而最近，有自媒体犀利地......
过节吃什么,是让很多人大伤脑筋的问题,出去吃吧,不堪忍受排队等餐的煎熬,在家做吧,自己的手艺实在有限,怎么能用家常的材料做出一......
清代著名文学家、诗人、美食家袁枚在《随园食谱》的上菜须知中说：“上菜之法，盐者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜......
俗话说:“靠山吃山,靠水吃水。”景颇族也不例外。景颇族聚居地系立体气候,生态环境复杂多样,雨量充沛,土壤肥沃,各种野生动植物......
西迷魂阵村的酸汤鱼火锅,源于全国长寿之乡贵州凯里那里人常说的养生名言是:一日不吃酸,走路打蹿蹿英式老电话亭,意大利顶级0 ucat......
老歌《梅娘曲》里，失恋的女人忧郁地唱道：哥哥，你别忘了我呀，我是你亲爱的梅娘，我们曾坐在南洋的树下，嚼着那鲜红的槟榔……凄婉的歌声使......
竹笋含有丰富的营养成分,它含有人体所需的三大营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物及八种必需氨基酸。还含有磷、铁、钙等矿质......
“我们村党支部2013年得了三颗星,2015年得了四颗星,2016年得了五颗星,现在我们村党组织有威信,党员有干劲。”柳城县沙埔镇古仁村......
驾车游走在广西旖旎的山水间,在乡间、学校看着充满灵性的孩童的面孔,心中满是恬淡和纯真。南宁城区时间:2007年11月7日驾驶车辆:......
大年初四早上，我和阿九等共8人自驾车前往漳州市南靖县书洋镇参观土楼。 下午2点，我们到达第一个景点——上田村。上田村坐落于路......
地 理 云南位于中国西南部，享有“彩云之南”的赞誉，面积３９．４万平方公里，平均海拔２０００米，属温带－热带高原型湿润季风气候，四季皆适合旅游。景点 ......
到平潭岛的初衷是欣赏美景的,可是,自从登上岛后天空就没有过好脸色,阴阴的,有时还来点雨,雾什么的,弄得我们到了海边看平潭最著......
利用高通量测序技术对柳州地区传统酸笋发酵液中的细菌多样性进行分析,旨在为优良菌株的筛选、酸笋发酵体系的优化奠定基础。文章......
西双版纳,神秘与美丽的象征,但距北京千里之遥,不免有些可望而不可及。然而,近两年,西双版纳竟离京城“越来越近”了。温顺的泰国......
黔、桂、湘、鄂四省区毗连一带的侗族同胞，极喜爱吃酸，酸笋冠于菜肴之首，在侗族食品中，酸食是一大特色。侗族酸笋，历史悠久。《诗经》记......
在云南景洪县的基诺山区,有一个沐浴在阳光、雨雾中的乡村山寨,这就是基诺族人民居住的地方。迷人的自然美景使人乐意陶醉在无处......
凭祥边城,隅南国之端。城为山绕,山为林覆,林为雾罩,雾随风移。数十万民众,散居于城乡村寨,日出而作,日落而息。每至黄昏,村寨炊烟......
文艺范十足,引来大批吃货螺蛳粉是起源于广西柳州的一种风味食品,以江河中的小螺蛳和猪骨加以秘制香料熬汤,配以弹性十足的柳州圆......
螺蛳粉是广西柳州最著名的小吃,融合酸、辣、鲜、爽、烫各味且独特风味。它选用的是柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花......
有位小朋友这么说:喜欢看妈妈吃我烧焦的饭,笑眼眯眯的,赞不绝口;喜欢爸爸系着围裙在厨房里给妈妈帮倒忙……确实,有时生活中的小......
基诺族的“凉拌茶”、“煮茶”居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族,他们从古至今都在用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用。凉拌茶的......
酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酸笋可单独吃，也可和其他肉类、蔬菜一起烹饪，其味鲜美，凡食者......
语文园地五习作要求:在综合性学习活动中,我们搜集了不少资料,有文字,有图片,也有实物,我们还看到,听到了许多许多。想一想,哪些是......
说起老友粉,那可真算得上是南宁的名吃了,酸、辣、咸、香兼备,夏天吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。老友粉可真不愧为南宁小吃的金字招......
酸味儿不同于甜苦辣成这四种味道,在食客的味觉里,它更像一个精灵,在与其他味道的碰撞中适高就低,变化无穷。既给菜品添了枝加了叶......
说起老友粉,那可真算得上是南宁的名吃了,酸、辣、咸、香兼备,夏天吃着开胃,冬天吃着能驱寒。老友粉可真不愧为南宁小吃的金字招牌......
当年土豪被打倒,如今土豪翻身成职场舵主,亲,你HOLD得住么?刚入职不久的好友却意外地放弃了她的高薪职位,在一次陪“土豪”老板去......
竹笋味美可口,营养丰富,不仅可作蔬菜鲜食,还可制成笋干、笋丝、笋衣、酸笋、腌笋、油闷笋和各式罐头。据分析竹笋中含有蛋白质类......
