柠檬明串珠菌相关论文
为了获得适用于工业化接种发酵酸笋的异型乳酸菌，以自然发酵的酸笋为来源，通过分离纯化、性能测定和分子生物学鉴定，获得了一株异型发......
目的：甘露醇在食品、医药和化工等行业有着广泛应用.柠檬明串珠菌发酵过程中在甘露醇脱氢酶催化下将果糖转化为甘露醇,是生产甘露醇......
为探索不同发酵类型乳酸菌接种发酵的差异,将柠檬明串珠菌与植物乳杆菌分别接种发酵竹笋,测定竹笋发酵过程中总酸、pH值、乳酸菌总......
柠檬明串珠菌是一种能够利用甘露醇脱氢酶(MDH)将果糖转化为甘露醇的乳酸菌。但是,由于柠檬明串珠菌代谢过程中所产生的果糖激酶(F......
柠檬明串珠菌利用果糖激酶代谢果糖用于细胞生长，从而影响果糖的甘露醇转化。本研究开发了化学诱变法简单、快速、高通量筛选高产甘......
【目的】利用16S rRNA、dnaA、murC和pyrG基因分子标记研究Leuconostoc citreum(Leu.citreum)及相近种间的种系发育关系,并比较这......
以柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)TD1为供试菌,采用响应面法优化该菌株产胞外多糖(EPS)条件,并对其胞外多糖的抗氧化性进行研......
在灭菌后的泡菜原材料中分别接种食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003,室温纯种发酵7 d,期间检测泡菜液中挥发性物质与......
为增强对北京豆汁产品质量的控制,研究豆汁制备过程中微生物学、化学与生物化学的变化。结果表明:细菌产酸是导致绿豆乳自然酸化的......
柠檬明串珠菌（Leuconostoc citreum）是明串珠菌属的重要成员，可以合成胞外多糖如右旋糖苷、产生具有广谱抑菌作用的细菌素等，具有潜在......
目的:以实验室保藏菌种柠檬明串珠菌95为实验菌株,通过化学诱变快速、高通量筛选高产甘露醇的诱变菌株,并研究碳、氮源对诱变菌株......
