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本研究采用响应面优化超声波辅助提取香菇蛋白工艺，确定蛋白质的最佳提取条件为料液比1:50（m/V）、p H 12，在功率90 W、50℃条件下超声......
目的分析安徽省北方地区某市7种杂豆中的营养成分含量,并对其进行营养评价,以了解杂豆的营养价值。方法按照随机抽样的方法采集该......
为探明羊肚菌的营养价值，依据国家标准食品方法对羊肚菌与香菇的主要营养成分进行分析及氨基酸评价。结果表明：除水分外，羊肚菌蛋白质......
为探究方竹笋、马蹄笋、大头笋、麻竹笋、甜笋的主要营养成分含量差异，对其基本成分、氨基酸及矿物质含量进行分析。利用电感耦合等......
通过卫星搭载选育出的优质螺旋藻其氨基酸评价达0.90。太空螺旋藻片急性毒性分级属无毒级物质；对鼠伤寒沙门氏菌TA97、TA98、TA100......
对兴义产白葱牛肝菌和红葱牛肝菌子实体进行分子生物学鉴定,依据国际通用蛋白质评价模式对此2种牛肝菌蛋白质营养进行分析,并与来......
大弹涂鱼是潮间带滩涂上的一种小型经济鱼类，个体小，但肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者青睐。本试验目的在于对大弹涂鱼食性进行......
摘 要：为筛选蚕豆最佳的干燥方式，以蚕豆为研究对象，研究热风干燥和真空冷冻干燥两种不同干燥方式对其基本营养成分和氨基酸品质的影......
为明确鳞杯伞(Clitocybe squamulosa)子实体的主要营养成分及其独特的挥发性风味物质.为对其基本成分进行测定与分析,通过利用Bioc......
目的 分析广东客家黄酒关键工艺对氨基酸的组成、含量以及呈味特征的影响.方法 采用日立氨基酸自动分析仪,分析测定氨基酸含量,计......
为探究烘干(干燥箱60℃16 h)、自然晾干(在室温(25±2)℃、湿度38%±1%、东南三级风、晒干5 d)两种干燥方式对西藏林芝野......
为探讨普定县韭黄、韭菜的营养和香气成分的差异以及季节的影响,以期为二者的资源开发提供依据,通过国标方法测定营养成分和气相色......
以林芝觉木和百巴两地的橙黄疣柄牛肝菌为研究对象,对水分、总糖、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、灰分、18种氨基酸及矿物元素进行分析......
为选育需求氨基酸含量的蚕品种,将不同品种的桑蚕蛹在化蛹后第7天统一取样,烘干粉碎,进行17种主要氨基酸含量检测。结果表明：不同蚕......
为实现鲣鱼高值化利用,对鱼肉酶解工艺进行优化,分析鲣鱼氨基酸组成特性。以水解度为指标,在单因素实验基础上,通过Box-Behnken响......
为筛选高营养品质小米及优化小米粉中必需氨基酸的构成,以华北地区具有代表性的＂沁州黄＂、＂桃花米＂和＂龙山小米＂三种小米为原料,通过测定......
为了比较不同品系百香果中的氨基酸含量及组成,利用氨基酸自动分析仪对5种百香果果汁中氨基酸成分及含量进行检测与营养价值评价,......
对北海的大弹涂鱼（Belephthalmus pectinirostris）全鱼和肌肉的营养组成进行了分析与评价。结果表明，全鱼的风干样品中干物质、粗蛋白......
该研究以梵净山黑茶为研究对象,对梵净山黑茶基本营养成分、氨基酸、矿物质、重金属等进行测定,并对其营养价值进行评价。结果表明......
为了解红花油茶花的营养价值,以目前主要推广种植的浙江、腾冲、广宁3个红花油茶品种的花为原料,测定蛋白质、粗脂肪、总糖、还原......
根据国家食品标准,通过测定人工栽培的裂褶菌菌株(LZJ-1、LZJ-5)子实体与野生裂褶菌(SM-1)子实体的蛋白质、灰分、粗脂肪、矿物质......
为加深对三穗麻鸭的基础研究,完善对三穗鸭蛋的客观评价,以三穗鸭蛋为研究对象,通过国标、气相色谱法、电感耦合等离子体发射光谱......
采用国标方法测定泽泻梗的营养成分,用化学比分法和氨基酸比值系数法对其蛋白质的营养价值进行评价。此外,还对泽泻梗粗提物抑制α......
期刊
对不同生长阶段的200~1600 g大菱鲆氨基酸组成进行了对比分析,结果表明:不同生长阶段的大菱鲆蛋白质中,EAA/TAA47~48%、EAA/NEAA 8......
以核桃多肽、苦荞、藜麦为原料,按不同比例复配,根据氨基酸比值系数分计算方法评价3种原料蛋白营养价值得出最佳复配比例,通过单因......
本文以莲子作为原料,通过优化蛋白质的提取条件,采用DEAE-cellulose52纯化得到分离蛋白,评价其营养价值,并通过D-半乳糖致衰老小鼠......
为研究鲣鱼在热处理过程中背部肌肉营养成分变化情况,测定鲣鱼背部肌肉的水分、灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸及矿物质元素......
鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍(下叶前部)经加工而成的淡干品,主要的加工品种大体分为青翅(带皮)、明翅(保持原鳍原形)、翅绒(又......
小米是华北常见的谷物粮食,但小米中氨基酸比例并不均衡,影响了人体对其蛋白的吸收利用。为提高小米蛋白利用价值,促进复配谷物饮......
以贵州兴仁县产薏苡的不同部位为研究对象,分析测定其种仁及非种仁部位的营养成分和功能性成分。结果表明：薏苡6个部位的化学成分含......
为研究汉中工夫红茶中氨基酸的种类和含量,评价其氨基酸的营养价值。采用全自动氨基酸分析仪法进行不同季节的汉中工夫红茶中氨基......
对以苦荞、燕麦、杏鲍菇三者为原料的复合粉进行液化和糖化工艺研究。将三种原料进行不同比例的复配,根据氨基酸参考模式和氨基酸......
以北方辣木叶为对照，分析了多油辣木不同部位的常规营养成分、氨基酸含量与组成、维生素与矿物质。结果表明：在多油辣木不同部位中，叶......
以云南省和贵州省采集到的6种常见食用蜻蜓为材料,采用凯氏定氮法、索氏提取法、蒽酮比色法、氨基酸自动分析法、原子吸收法、电感......
对中华花鳅全鱼的营养组成进行了分析与评价,为其开发利用与人工养殖提供参考。本研究于2018年5月从贵州施秉地区采集野生中华花鳅......
为筛选高营养品质小米及优化小米粉中必需氨基酸的构成,以华北地区具有代表性的"沁州黄"、"桃花米"和"龙山小米"三种小米为原料,通......
