山西老陈醋相关论文
目的：基于PI3K/AKT1通路探究山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制。方法：30只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为5组：正常组（C，常规饲......
我国传统食醋多采用固态发酵工艺,具有微生物种类多样、生化反应和物化反应复杂的特征。山西老陈醋不仅具有独特的风味,并且含有四......
山西老陈醋是以高粱为主要原料,通过一个开放式的环境经多菌种混合发酵酿造而成。通过其对微生物计数、理化指标和风味物质的测定,......
传统山西老陈醋酿造工艺是以高粱为主料,在进入醋酸发酵后加入麸皮、稻壳和谷糠。本文以山西老陈醋醋酸发酵第二天的醋醅为研究对......
随着科学技术的发展，山西老陈醋行业的发展也越来越快，竞争也越来越激烈，急需进行战略规划。SWOT分析法对企业战略分析有重要意义。本......
四甲基吡嗪是山西老陈醋中重要的风味与功能物质之一，该文对山西老陈醋整个酿造过程中四甲基吡嗪变化规律进行了分析。醋酸发酵和熏......
移动设备的流行和普及使智能手机使人们的生活方式发生改变,移动端设备成为信息、文化传播的重要载体,借助移动端设备,传统文化开......
该研究对山西老陈醋压醅后熟过程中醋醅的理化指标及微生物数量的动态变化规律进行研究.结果 表明,在压醅后熟过程中,醋醅中总酸、......
熏醅是山西老陈醋改善风味的独特技艺,通过对熏醅工艺进行深入研究,发现熏醅过程中温度梯度变化是山西老陈醋熏醅生香的关键因素,......
随着经济全球化和世界多极化的不断发展,中国在国际上的地位也越来越重要,参与国际贸易的程度也越来越高.目前,山西对外贸易也愈来......
山西老陈醋早已成为山西省的一张名片享誉全球,对山西人民而言也具有特殊的文化意义,因此对山西老陈醋品牌进行保护是必要的。目前......
唇是人身体上所有器官中,第一时间把身体情况暴露出来的窗口。健康的唇应为:淡红色,圆润饱满而不干燥,无溃疡、开裂、疱疹。如果你......
醋的功能 1、醋能美容 在化妆台上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。每天的......
俗话说，“民以食为天”。关于饮食方面的问题，总是最易牵动百姓的敏感神经：零度可口可乐原液在台被检出防腐剂，味千拉面汤底是浓缩液调......
醋是山西的招牌。不到山西,你无法了解山西人对醋的酷爱;不到清徐,你就不了解山西醋的优质和纯正……或许你听说过山西老陈醋甲天......
选题依据:山西老陈醋(SAV)是指经“夏伏晒冬捞冰”后陈酿1年以上的陈醋,其不仅有独特的风味和丰富的营养价值,还有抗氧化、降血糖......
采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用、气相色谱-嗅闻对晒制前后山西老陈醋挥发性风味物质进行分析,基于保留指数、质谱、标......
1.先把要去除“发亮”裤子洗净晾干。2.在半盆清水里加2-4汤匙含酸度高一点的食醋（红醋含酸度高一点的是山西老陈醋，含酸度在4.6%以......
目的研究山西老陈醋中总黄酮含量测定方法的不确定度。方法以芦丁作为对照品,对GB/T19777-2013法中山西老陈醋总黄酮含量测定的不......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
人说山西好风光，十年不变尘土扬。如今，各路商帮纷纷寻根问祖，跑马正欢。晋商无疑声势浩大，大旗凛凛。有人歌颂，有人沉默，有人喝着山西老......
山西老陈醋加了防腐剂，究竟是不是勾兑醋，还能叫山西陈醋吗？近日，针对一些疑问，山西省醋产业协会会长曹文杰解释，山西老陈醋加防腐剂并不......
对山西老陈醋大曲中分离出的75株霉菌进行形态学及内转录间隔区(ITS)测序鉴定,结果显示黑曲霉和米根霉为大曲中的优势菌属,分别占1......
分析山西老陈醋生产过程中酒精度与总酸之间的变化,可以得出酒精最后全部发酵成总酸。结果显示,通过提高酒精发酵阶段的酒精度,就......
“零度”可口可乐原液被检出防腐剂、味千拉面汤底是浓缩液调配、肯德基豆浆实为豆浆粉冲制、山西老陈醋防腐剂疑云……关于食品安......
古村藏醋坊，葡乡绕名城，桃花红满天，梨花飘雪香…… 清徐古称梗阳，史建于春秋，历史悠久，人文荟萃，迄今已有2500多年的历史，是古典文......
食品安全总是格外引人注目，尤其是最常用的食品原料。“95％山西老陈醋是勾兑”的新闻令公众哗然，不过很快被证实是当事人表诉不清所导......
近期,国内食品领域接连爆出“勾兑门”丑闻。香港媒体爆料:大陆厂家用水解植物蛋白等7种化合物勾兑配制出可能致癌的“化学酱油”;......
采用分光光度法对山西老陈醋酿造过程中不同生产阶段及不同存放时间山西老陈醋的总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除率进行了测定.......
【正】中医可以通过"望诊"诊断出各种疾病,因为很多身体疾病都可以通过人们的外部身体状况表现出来。比如,嘴唇就是人们的健康窗口......
醋,是我们生活中最常见的调味品。吃饺子蘸点醋,味道好极了;烧鱼滴点醋去腥味;洗脚水里倒些醋除脚气;胃口不好,来点醋增加食欲。生......
通过对比含水量为60%、50%和40%的醋醅在熏醅前后的变化,分析醋醅不同含水量对总酸、蛋白质、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖、总酯......
采用N^＋注入、氯化锂一紫外线复合诱变方法对糖化酶生产菌株黑曲霉As3．4309反复进行诱变处理，获得了1株高糖化酶活的突变株IV5-66，其糖......
山西老陈醋熏醅工艺中产生大量的美拉德反应产物类黑精。为了探究老陈醋类黑精的多酚含量与其抗氧化活性的相关性，通过超滤和尺寸排......
分析了Folin-Ciocalteu法测定山西老陈醋中总多酚含量、Al(NO3)3-Na NO2-Na OH体系比色法测定山西老陈醋中总黄酮含量的条件。通过......
本刊讯：2014年8月26日，湖北安琪酵母股份有限公司与山西经销商太原品之源联合组织的“安琪酿酒曲在山西老陈醋中的应用”专题技术交......
实验通过酸与有机溶剂交替萃取，建立高效液相色谱法（HPLC）测定食醋中川芎嗪的方法。将山西老陈醋样品萃取液浓缩后进行HPLC分析，川芎嗪......
采用HPLC和滴定法,对山西老陈醋生产过程、煎煮过程中的酸度、还原糖、川芎嗪含量进行了分析测定。结果表明：川芎嗪最早产生于醋酸......
通过对山西老陈醋陈酿阶段共135 d中每15 d的总酚、总黄酮、DPPH自由基清除率的测定及统计,表明陈酿至120 d左右,山西老陈醋抗氧化......
