卤肉制品相关论文
建立了一种方便、快捷的高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定卤肉制品中日落黄含量检测方法.试样中......
目的 建立催化动力学光度法快速测定卤肉制品中痕量铬.方法 以卤肉制品为样品,通过单因素试验考察Cr(Ⅵ)-H2O2-溴甲酚绿催化反应体......
目的:了解2008年-2012年云梦县城区市场中卤肉制品中亚硝酸盐的含量情况。方法按照国家标准GB/T5009.33-2003对2008年-2012年云梦县......
目的:测定常见市售卤肉制品中52种脂肪酸含量,并对脂肪酸成分进行营养评价,为居民的合理膳食提供指导.方法:选取22种具有代表性的......
煌上煌的“皇禽”牌酱鸭被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”,也是地方畅销特产之一。 煌上煌(002695.SZ)主营业......
(A)超许可范围生产经营食品rnB食品公司已取得肉制品(酱卤肉制品)、方便食品(其他方便食品)、豆制品(非发酵性豆制品)三个单位成品......
酱卤肉制品是指肉类、禽类产品经过卤制、炸卤等工艺加工成可直接食用的产品,包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松和肉干类,如酱肉、扒鸡、......
在理化分析过程中,一切测量结果都不可避免地具有不确定度。按照GB/T5009.33—2003的要求,我们简述卤肉制品亚硝酸盐含量测定结果的不......
目的采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定卤肉制品中硝酸盐及亚硝酸盐含量。方法选择四丁基溴化铵(TBABr)作为离子对试剂,与......
<正> 熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂......
本文报告了徐州市13个农贸市场86个卤肉、禽及其销售摊点出售的肉禽类制品中亚硝酸盐残留量的情况。其中有66个摊点在制品加工过程中使用......
本文通过对全市四个区48户卤肉个体加工户的调查,发现市售卤肉受细菌污染的情况是非常严重的,讨论分析了影响卤肉卫生合格率的几个主要......
本人在从事食品卫生监测工作中,对城区58家卤制品摊点取样128份卤制品的卫生监测结果表明,58家卤制品摊点销售的卤制品均受到了不......
酱卤肉与肉罐头分属不同的类别和申证单元,前者属于肉制品一类中的酱卤肉制品单元,后者则属于罐头一类中的畜禽水产罐头单元。......
抽查范围:北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、......
抽查范围国家质检总局前不久对肉制品产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑......
根据酱卤肉制品和熏煮肠类制品的基本生产流程可知,其容易出现食品添加剂超标及微生物污染。而熏烧烤肉制品容易出现上述两种问题还......
卤肉制品因食用方便、营养丰富、口感良好,深受人们的喜爱,传统上这类产品主要以前店后厂的方式经营,裸装品为主,工艺简单。由于卤肉制......
中国肉类食品综合研究中心,建立了传统卤肉制品一系列风味检测分析方法,以及适用于传统卤肉制品的分类评价体系;确定了传统卤肉制品相......
近日记者从四川省双流县了解到,新东平食品有限公司投产的年产6000t肉食品深加工项目日前在双流开建。新东平的肉食晶深加工项目的......
上海第九人民医院营养科主任孙美芳提醒大家,卤味食物还是少吃为妙。随着天气渐渐转暖,长时间浸泡最大的问题就是会滋生很多细菌.还有......
为加强产品质量监督,保障食品安全,近期,国家质检总局对酱卤肉制品产品质量进行了国家监督专项抽查。共抽查了北京、河北、山西、上海......
为了解增城市市售烧、卤肉制品的卫生状况并作卫生学评价,以便为进一步加强烧、卤肉市场的卫生监督管理提供参考,卫生监督人员,每......
3月13日,山西省质量技术监督局发布2007年一季度监督抽查结果。根据2007年第一季度省产品质量监督抽查计划。山西省质监局对农药、......
肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制(或不腌制)、绞碎(或切块或整体)、包装等工艺制作,开袋即食(或经简单热加工即......
目的对市售散装的卤肉制品菌落总数测量结果进行不确定度评定。方法依据GB4789.2-2010方法检测,采用统计学的方法 (A类)评定测量不......
当前有不少研究都着重于肉食品中亚硝酸盐检测方法的探讨,但对于市售肉制品中亚硝酸盐实际含量的调查和控制措施报道却不多。为此,......
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡,卤鸡趟、风爪等产品,酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品,具有......
建立超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)检测卤肉制品中四环素类药物(四环素TCS、土霉素OTC、金霉素CTC、强力霉素DC)残留量的......
日前,国家质检总局官在公布的肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品)质量监督抽查中,9种不合格肉制品上黑榜,其中天津市肉......
立项的目的意义传统卤肉制品是一种以猪头等猪副产物为原料,经老汤煮制而得的中国传统肉制品,在民众生活中占据重要地位。传统卤肉制......
目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定卤肉制品中诱惑红的方法。方法:样品用乙醇氨溶液提取,聚酰胺粉净化,高效液相色谱法测定。结果......
本文通过建立卤肉制品9种物质的快速检测,确立了方法的最低检测限,比较了国标法、仪器快速检测、定性快速法的优劣,证明了快速检测......
目的:能正确应用HACCP原理对卤肉制售过程中各个环节进行危害分析,进而对个体卤肉加工厂提出卤肉加工的改进建议,提高食品加工人员对H......
为了研究茶多酚对卤肉制品冷藏过程中品质变化的影响,将经卤制、添加茶多酚(0.6g/kg)、真空包装、灭菌的自制卤肉制品于4℃贮藏,定......
针对湖南卤肉制品生产中工艺步骤,采用HACCP体系进行管理,确立关键控制点、关键限值以及有效监测方法。实施HACCP体系管理后,卤肉......
目的了解襄州区酱卤肉制品的卫生状况,保障人民群众的食品安全,2011-2012年襄州区卫生监督局、工商局和区疾控中心联合随机抽取辖......
本文对潮州市市售卤肉制品中亚硝酸盐残留量进行调查,同时考查水溶性壳聚糖对自制卤猪肉中亚硝酸盐含量的影响及其对卤猪肉的保鲜......