全谷物相关论文
目的几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处,《中国居民膳食指南》建议:日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-......
目的：了解大学生全谷物知识、态度、行为（KAP）现状及影响因素，为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法：自行设计问卷，采用分层取整......
目的 采用Meta分析方法，分析在随机对照试验中，全谷物摄入对超重及肥胖成年人胰岛素抵抗的影响。方法 在PubMed、EMBASE、MEDLINE、C......
为了提高藜麦全谷物裹粉油炸小酥肉的含水率，本文研究在藜麦全谷物裹粉中添加适当比例的卡拉胶、黄原胶和瓜儿豆胶，研究其对藜麦全谷......
目的:近年来,许多慢性疾病如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、结直肠癌和肥胖的发病率大幅上升,不仅给居民家庭带来痛苦和经济损失,同时加......
肿瘤是仅次于心血管疾病的第二大死亡原因。肿瘤的诱因与多种因素相关,包括遗传因素、环境因素、精神心理因素和饮食因素等,其中饮......
目的掌握湖北省常见杂粮（麦类、荞麦类）的营养成分,进一步完善和扩展我省食物成分数据库。方法采集湖北省市场上常见杂粮,对其分别进......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
近年来，全谷物食品的研究开发成为世界上许多国家特别是发达国家的研究热点，已有大量研究表明，全谷物食品含有大量的宏量营养素、微量......
全谷物除了含有淀粉、脂质和蛋白等主要营养元素之外，还含有许多对人体有益的健康成分，且大多存在于谷物的皮层或胚芽中。现有研究表......
阿尔茨海默症（Alzheimer’s disease,AD）作为一种常见的进行性神经退行性疾病,其发病率随着人口老龄化而呈指数增长。由于AD的发病机......
近年来，β-葡聚糖因其显著的健康功效和良好的功能特性，被广泛应用到各类食品的生产中。β-葡聚糖存在于燕麦、大麦、青稞和小麦等多......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
以发芽糙米粉为主要原料,并复配燕麦粉、乳粉、糖粉及麦芽糊精,研制了一种营养丰富的发芽糙米全谷物代餐粉.通过粉体流动性分析及......
以藜麦粉、玉米粉为主要原料,研制藜麦全谷物营养面条的生产工艺,采用单因素和响应面试验优化面条生产工艺.结果 表明:在一段挤出......
基于苔麸面条的色泽、蒸煮品质、质构品质和感官品质,利用主成分分析法建立全苔麸面条综合品质评价模型.通过计算不同谷朊粉添加量......
目的：全谷物食物对人体的健康有利，而在世界范围内都存在全谷物食物摄入不足的问题。为了促进居民全谷物消费量的增加提供依据，了解分......
采用Morris 水迷宫实验评价十七烷基间苯二酚(AR-C17)对APP/PS1 双转基因小鼠认知障碍的改善作用。结果表明,连续口服AR-C17(150 m......
在简述全谷物营养及其消费趋势的基础上,重点针对添加不同全谷物和全谷物膳食纤维对小麦面团及其主要组分的影响进行了综述.指出:......
由于这种谷物能忍受长时间的干旱,所以它通常在降雨量很少的干旱气候中种植。高粱及其产品不仅适合人类食用,还用于养殖牲畜和生产......
糙米是一种全谷物,谷物的所有部分都完好无损。相比之下,白米饭这种谷物去掉了麸皮和胚芽,只留下一种名为胚乳的淀粉部分。这种加......
摘要：以高筋小麦粉、马铃薯粉和全谷物粉为主要原料，添加酵母、黄油、白砂糖、食盐等辅料，研制一种营养豐富、口感独特的马铃薯全谷物......
全谷物产业近年来在国内外飞速发展,全谷物食品因营养丰富及其对居民健康的明显改善作用而逐渐得到了社会广泛认可。本文介绍了全......
关键词：全谷物；营养价值；全谷物食品；全谷物产业 谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称，其中稻米和小麦占世界粮食总产量的一半以......
以沉淀率和乳析率为指标,研究蔗糖脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、微晶纤维素等乳化......
肿瘤是全球的公共卫生问题。遗传、环境、生活习惯和饮食均与肿瘤的发生、发展密切相关。其中，饮食是影响肿瘤发生、发展的重要因素......
目的探讨全谷物稻米与普通饲料及精制稻米相比,对正常大鼠血糖、血脂及相关代谢组学的影响。方法 36只SPF级雄性SD大鼠,按初始体重......
褐色脂肪组织(brown adipose tissue,BAT)是重要的能量代谢组织,不同于白色脂肪组织(white adipose tissue,WAT)的能量储存功能,BA......
以酶提取法提取晋谷21号中可溶性膳食纤维和多酚,并测定游离酚的含量、DPPH自由基清除能力以及还原能力;同时研究了可溶性膳食纤维......
目的不断涌现的流行病学证据表明增加全谷物摄入可能降低2型糖尿病（type2diabetes mellitus, T2DM）发病风险，而过量精白米摄入可能增......
目的 探讨全谷物与精制谷物相比对正常大鼠血糖、血脂、炎症因子水平的影响,以及不同全谷物的共性作用.方法 根据谷物来源(稻米、......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的 探讨全谷物豆类复合主食在改善肥胖者人体测量学和代谢指标以及肠道微生态方面的临床效果.方法 选择单纯性肥胖者87例,按随机......
据统计,燕麦、大米、大麦和小麦等谷物占全世界日热量摄入的50%左右,而在低中收入国家的热量摄入中占比高达70%左右。与只保留胚乳......
为有效提高自热米饭的营养价值及食用品质,该文以糙米、发芽糙米、黑米、绿豆、红小豆、小麦、青稞糙米为研究对象,首先研究高温流......
近年来,伴随人们对全谷物健康关注度逐年提高,全谷物食品呈快速发展趋势。萌芽全谷物作为全谷物食品的重要配料,其关注度也在不断......
全谷物含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、膳食纤维、生物活性物质等,相比于精加工处理后的谷物营养价值高。全......
全谷物中富含多酚、花青素、植酸、γ-谷维素、烷基间苯二酚等多种生理活性物质，其抗氧化能力备受关注。全谷物品种多样，加工方式不......
试验研究高粱颗粒大小和加工类型对肉鸡生产性能、氮校正代谢能（AMEn）、消化道发育、食糜pH以及食糜的十二指肠通过率的影响。试验分......
为探索内源酶萌发预处理对糙米提取物品质特性的影响,以早籼稻糙米为对象,以提取物锤度、DE值、多酚含量、总抗氧化能力及γ-氨基......
本研究以低值早籼稻糙米为原料，采用挤压质构重组技术，研究开发速煮糙米产品，攻克了糙米难以煮制、口感粗糙及食用不方便等难题，并对产......
