低糖果酱相关论文
针对传统高糖果酱的缺陷，以枇杷和桑葚为主要原料研制低糖复合果酱。通过单因素实验对枇杷占复合果浆添加比、柠檬酸添加量、白砂糖......
以感官评价为指标,以冬瓜、黄瓜和苹果为原料研制低糖复合果酱。考查冬瓜黄瓜浆与苹果浆配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和黄原......
无花果(Ficus carica L.)又名奶浆果、映日果,是由花托膨大而成的聚合果,其具有较高的营养和药用价值,是全世界鲜果和干制品消费的......
以新鲜苹果、刺玫果为原材料,制作一款低糖复合果酱。在单因素试验的基础上,以模糊数学感官评分作为响应值,采用Box-Behnken响应曲......
光皮木瓜中含有多种对人体有益的成分,但目前我国对其的利用率相对较低.本文以光皮木瓜为主要原料,通过正交试验对工艺进行优化,研......
以新鲜菠萝、胡萝卜为原料,通过菠萝胡萝卜原料配比、白砂糖质量分数、柠檬酸质量分数、复合增稠剂质量分数的单因素试验确定各项......
以五味子皮渣、人参为主要原料，采用单因素试验及正交设计，筛选出五味子皮渣复合果酱的最佳超微粉碎和配方参数。结果表明：粉碎时间为......
采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０．２％柠檬酸０．４％，白......
以红枣、冬瓜为主要原料，进行低糖复合果酱的研制。通过正交试验和感官评分确定复合果酱的最佳配方为：白砂糖为30％，复合增稠稳定剂添加......
以七成熟西贡蕉为原料制作低糖果酱,通过单因素、正交试验及感官评定来确定果酱制作的最适工艺参数,最佳工艺条件为：香蕉果肉与水质......
1996年商办工业产品开发重点是什么?现将我社收集的市场供求信息,经过整理分析,排列如下,供大家参考。1 食品。青菜罐头、野味罐头......
草莓的营养价值很高,但季节性强且不易保存。果酱是果品深加工的有效途径,可提高果品综合效益。传统果酱含糖量高,随着消费者对健......
当前人们的生活质量正在不断提升,人们对于健康饮食方面也提出了更为严格的要求,在日常生活当中更加注重糖分的摄入量,因此探究低......
采用新鲜的百香果皮为原料,以溶出物黏度为指标经单因素试验、正交试验确定果皮浆制备的最优工艺为:烫漂时间30 s,百香果果浆添加......
果酱是以鲜果为主料，经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、保味等加工而成，虽经高温焙烤后仍能保持鲜果独有的天然风味，酱体充盈有流感，香......
我国目前的果酱制品,由于采用传统工艺进行生产,含糖量高达60%以上,口感甜腻,口味单调,越来越不能迎合当前消费者对食物"三低"(低......
利用质构分析和感官评定探究单一食品胶和复合食品胶对低糖蓝莓果酱的品质影响。并采用正交试验设计,以低糖果酱的感官评定为指标,......
【正】 一九七六年保加利亚组织了低糖果酱的生产。它以鲜水果、水果半成品、糖、低酯化果胶、钙盐(允许加入食品中的)有机酸生产......
报道了以常山胡柚鲜果为原料,进行常山胡柚低糖果普加工的情况.结果表明,采用果浆:白砂糖:柠檬酸:琼脂:β-环状糊精=1:0.5～0.6:0.00......
研究了具有营养保健功能的低糖草菇酱的加工工艺.结果表明:以草菇原浆为主要原料,采用CaCl20.15%;LMP0.5%;蔗糖用量15%;pH值3.5;CM......
以西红柿为主要原料,辅以大豆膳食纤维,通过单因素和正交试验,研究保健型大豆膳食纤维番茄酱的最佳工艺配方。结果显示:当白砂糖添......
以紫胡萝卜、野酸梅为主要原料,通过单因素试验及正交试验,确定出复合低糖果酱的最佳配方。结果表明：紫胡萝卜浆与野酸梅浆比例为2......
本研究课题以干的百香果皮为原料,通过采取一次煮制的方式,研究制作低糖百香果皮果脯的最佳工艺条件。实验结果如下:通过单因素试......
用山楂鲜果与干制沙枣为原料,研制一种低糖复合果酱。通过单因素试验对山楂沙枣复配比、白砂糖、柠檬酸添加量及对单一增稠剂的种......
通过正交试验探讨了红枣树莓低糖果酱的配料和技术指标,结果表明：以红枣浆：树莓浆为1：2（果浆含量50%）、果胶1%、可溶性固形物：40%、总酸0......
以五味子皮渣、人参为主要原料,采用单因素试验及正交设计,筛选出五味子皮渣复合果酱的最佳超微粉碎和配方参数。结果表明：粉碎时间......
研究低甲氧基果胶（LMP）质量分数、氯化钙质量分数、柠檬酸质量分数和果冻粉质量分数对低糖荔枝果酱品质的影响,并采用响应曲面法进行......
选用药食两用的桑椹和红枣为主要原料通过正交试验探讨了低糖桑椹红枣营养果酱加工工艺流程和工艺参数，重点研究了增稠剂的添加对果......
近年来，日本人因饮食趋向西化，面包消费量增加，从而带动果酱需求大幅度增加。现在日本全国每年消费果着约8万吨，主要集中于草幕、芒果......
以无花果、苹果为主料,辅之以蔗糖和增稠剂等配料,不添加任何防腐剂、香精、色素,采用合理的制作工艺,制成了营养丰富和风味俱佳的......
<正> 苹果成熟季节,由于气温较高,鲜果易发病腐烂,尤其是潜伏在果实内的轮纹病菌,会大量繁殖,从而造成25％～30％的烂果、次果。贮藏期间......
以柚子皮、菠萝为原料,辅之以白砂糖和增稠剂等配料,不添加任何防腐剂、香精、色素,采用合理的制作工艺,通过单因素与正交试验,确......
以南瓜、甘薯、胡萝卜为原料 ,研制一种低糖果酱。该产品中不添加任何香精和色素 ,具有南瓜特有的清香和金黄色泽 ,是一种集营养、......
