调味法相关论文
煮豆的方法,因豆的种类和调味法等不同而异。平时吃的煮豆,有煮成膨胀五香豆的,有用文火煮成带皱皮的硬豆的。常用来作煮豆的豆类......
素菜原料其本身的特点是偏于清淡、乏味，没有什么显著的诱人滋味。而调味品虽是提味的辅助角色，却是一切美食不可或缺的重要元素。或......
婚姻就像一道需要假以时日精心炮制出来的浓汤,材料、火候、时间、调味剂,无一不是关键元素,任意一道工序不够精致都会影响汤的美......
“脍炙人口”语出战国时孟轲弟子编的《孟子·尽心下》“‘曾皙嗜羊枣,而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰:‘脍炙与羊枣孰美?”孟......
常言道:“烹调,烹调,五分火侯,五分调料。”可见调味品的重要。不同的菜肴,不同的风味,除烹调方法之外,调味品起着关键的作用。如......
调味，就是调和滋味，做菜要使用各种调味品，使菜肴由无味到有味，由有味到美味，由单一味到多有味，由基本味到复合味。此所谓“五味调和百味......
