红曲菌相关论文
红曲由红曲菌发酵而得，为提高红曲质量，需对红曲菌进行分离鉴定并筛选优质菌株，而当前红曲菌的鉴定方法和优质菌的筛选方法仍有不足。......
红曲菌,作为一种药食两用的丝状真菌,能产生大量红曲色素,其广泛应用于食品工业中。然而,红曲菌在产生色素的同时,常常伴随真菌毒......
目的 利用红曲发酵夏秋茶,探究其急性毒性和遗传毒性。方法 通过急性经口毒性试验评价其食用毒性,通过细菌回复突变试验、哺乳动物......
红曲菌（Monascus spp.）又称红曲霉,是我国传统特色的药食同源发酵微生物.红曲菌可产生天然食品着色剂红曲色素（Monascus pigments, MP......
红曲菌液态发酵可以产生众多的次级代谢产物，尤其以功能红曲Monacolin K及其类似物为代表的活性物质，为当今研究的重点。本文研究了M......
期刊
该文以新鲜红薯为主要原料，利用3株红曲菌（Monascus GN、H4000和Z505）进行液态发酵研制红曲多糖饮料，并对其红曲色素、红曲多糖含量、......
红曲菌的发酵产物包括红曲色素、Monacolin K、异黄酮、γ-氨基丁酸、二聚酸、桔霉素等化合物。红曲色素作为一种天然色素,来源天......
酯化酶（Esterase）是提高白酒等发酵产品中酯香成分的主要作用因素之一。产酯化酶的微生物主要有红曲菌（Monascus spp.）、酵母菌、根霉（R......
红曲色素（Monascus pigments,MPs）是由红曲菌（Monascus spp.）产生的一类具有嗜氮酮结构的次级代谢产物,在我国及东南亚国家具有近两千......
胶质瘤是一种常见的恶性颅内肿瘤,危害性很大。化疗在胶质瘤的治疗中发挥着巨大的作用。替莫唑胺（TMZ）的研制与应用,为临床上治疗胶......
红曲菌是一种药食两用的丝状真菌,其在发酵过程中可以产生色素、Mona colin K等多种次级代谢产物,它们具有抗癌、降脂、抑菌等功效......
学位
由于天然色素具有安全和健康等优点而合成色素有潜在的危害,因此世界范围内用天然色素替代合成色素的趋势日益增长。红曲色素是由......
由红曲菌合成的一类具有鲜明颜色的次级代谢产物被称为红曲色素,是国内销量较高的天然食用色素品种之一.前期研究发现,外源的萘醌......
为获得酿酒用高产洛伐他汀红曲菌株,研究以洛伐他汀含量、红曲色素色价、桔霉素含量及红曲菌产酶能力为评价指标,通过固态发酵法从......
为探究红曲-藜麦固态发酵适生性,提高藜麦的食用价值,以藜麦为发酵基质,益生菌-红曲菌为发酵菌种,探究红曲发酵藜麦种子液培养条件......
试验对红曲菌固态发酵生产γ-氨基丁酸的发酵工艺进行研究.从7株红曲菌中筛选出高产γ-氨基丁酸的紫色红曲菌ZH2,经检测其发酵产物......
[目的]红曲菌在生长代谢过程中会产生多种酶类物质,为优化红曲菌发酵产消化酶的生产工艺.[方法]研究7株红曲菌固态发酵产物中的液......
将西洋参、红景天和红曲霉添加到纯种米曲中制备药曲红曲,测定其糖化酶活力、酯化酶活力、蛋白酶活力、底物减重和菌体含量,表明添......
从红曲菌发酵产物红曲米中分离出两种代谢产物,分别命名为monasfluore A (MFA) 和 monasfloure B(MFB),研究了MFA和MFB对人肺癌细......
以Monacolin K为主要成分的功能性红曲日益受到健康产业的青睐。为了拓宽功能红曲的生产原料来源,降低生产成本,利用不同食品副产......
本文研究了一种简易的红曲菌分离方法,其步骤包括制备培养基,添加抑制剂,富集培养,划线分离以及点种五步.此五步骤中,培养基是关键......
红曲菌(Monascus spp.)属于食品发酵微生物,其发酵产品红曲,在我国有近2000年的应用历史。红曲色素(Monascus pigments,MPs)是红曲......
红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的微生物资源,在发酵过程中能产生红曲色素、多种水解酶以及具有生理活性的MonacolinK、麦角固醇......
红曲在古代也被称为“红米”、“赤曲”、“丹曲”等,在我国的福建、浙江、江西、广东、台湾一带广为使用,主要应用于酿酒、中药及......
学位
利用GIM3.439紫红曲菌在一定的条件下对低盐半干鲩鱼进行发酵,得出红曲菌发酵半干鲩鱼的最佳生产工艺,初步分析了红曲菌发酵对半干......
γ-氨基丁酸(y-amino butyric acid,GABA)是一种重要的功能性因子,具有降低血压、营养神经等多种生理功能。目前国际上对GABA的研......
像法国干酪那样的、利用霉菌的发酵食品,在西欧也有。但是,如果说以在谷物、豆类上培养霉菌的曲为原料的酒和发酵食品的制造方法......
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应用糖化力试验表明，红曲菌能在不同淀粉的液体和固体培养基中生长并分解淀粉产生还原糖。红曲菌培养物滤液对乳酸菌的生长有促进作......
目的:研究药食两用紫红曲Monascus purpureus的化学成分。方法:应用各种色谱技术分离纯化,用MS和NMR分析确定化合物结构。结果:从......
醇溶性红曲红色素加碱处理后最大吸收波长及对光、还原剂的稳定性基本不变;水溶性红色素的水溶液比乙醇溶液具有更好的热稳定性(加......
红曲菌由大自然这一造物主馈赠,而人类的智慧更造就了红曲这一神奇之物.明·宋应星《天工开物》所载"丹曲",翔实而真切,而制曲技艺......
[背景]红曲是由红曲菌寄生在大米发酵而成的一种食用米曲,含有胆固醇抑制剂Monacolin K,但市售红曲中酸式Monacolin K含量低且普遍......
期刊
利用60Co对原本具有桔霉素生产能力的红曲菌9908进行诱变,筛选得到一株不产桔霉素的菌株,命名为9908A,实验室条件下32℃培养6d色价......
以3种红曲菌Monascus purpureus SM005，M.ruber GM011和M.pilosus3.4649的单子囊孢子分离株进行单独培养实验，发现各分离株均能形成......
从不同产地的纳豆样品中分离得到10株纳豆菌，对所得纳豆菌的菌落形态特征及菌体特征进行观察。其中纳豆菌BN-7产纳豆激酶活力相对最......
糖尿病（DiabetesMellitus，DM）是一种与遗传及多种环境因素相关的慢性全身性疾病，是由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足而引起的糖、脂......
通过生理特性实验对一株红色红曲菌GMA4孢子萌发和菌丝体生长的环境进行了初步的探索,确定M.ruber GMA4适宜的生长温度范围为24℃～3......
对实验室的红曲色素产生菌进行了筛选,获得了一株色素产量较高的紫色红曲菌M5(Monascus purpureus M5)作为诱变育种的出发菌株,其......
红曲菌是我国重要的微生物资源，能够产生多种具有生物活性的代谢产物，具有很高的商业价值。但是由于红曲菌产桔霉素问题的存在，对红曲......
红曲菌能产生多种生物活性酶：淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、酯化酶、羧肽酶、氨肽酶等。氨肽酶是一种蛋白酶......
植物体拥有一系列的含氮化合物转运基因以实现从土壤中吸收氮素营养和在植物体内对氮素营养的重新分配，满足植物体在生长、发育和繁......
红曲菌是我国重要的微生物资源，能够产生多种具有生物活性的代谢产物，具有很高的商业价值。但是由于红曲菌产桔霉素问题的存在，对红曲......
