淀粉结构相关论文
薏仁米是传统的药食兼用杂粮作物，除了直接作药或煮粥食用外，在食品、美容以及医药保健行业均有广泛应用。淀粉是薏仁米最主要的生化......
酱香型白酒属于纯粮固态发酵酒类,高粱作为原料是影响酱香型白酒品质的主导因素之一,其出酒率、风味、质量等品质与高粱原料的淀粉......
米饭食味值和质构特性是评价大米食用品质的重要指标，为了探究不同品种大米的食味值、质构特性与其理化性质及淀粉结构的关系，以12种......
淀粉基可食膜是以淀粉或改性淀粉为主要原料，添加填充物和少量功能成分（抗菌剂/抗氧化物）通过干法或湿法等工艺制成的高分子薄膜，具有......
直链淀粉含量是评价稻米质量的主要指标,已应用于优良稻米品种的选择。而淀粉作为稻米胚乳的主体成分,它各部分的数量和构成都关系......
高粱是中国主要的酿造用作物之一。高粱的主要成分是淀粉,而淀粉的精细结构会在一定程度上对其理化性质有重要影响,同时也会影响高......
杂交稻比常规稻品种具有20%以上的产量优势,其推广应用对我国粮食安全有着重要贡献。许多研究表明,杂交稻品种产量和稻米品质之间......
为了明确直播条件下软米粳稻与常规粳稻食味品质与淀粉结构差异特征及其对氮肥和密度的响应变化.本研究以软米粳稻南粳9108和常规......
近年来,因为藜麦含有完全蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及多种生物活性成分而受到越来越广泛的关注。淀粉作为藜麦......
高直链淀粉是指淀粉中直链淀粉含量超过50%的淀粉,由于其特殊的理化特性,高直链淀粉在医药、食品等领域有着广阔的应用前景。本研......
实验于2014-2015年在扬州大学农学院智能温室进行,以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,研究了结实期高温胁迫对糯玉米籽粒淀粉品质形成的......
本研究于2005～2007年在扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室试验场,利用人工智能温室(温室控制误差±0.5℃,湿度控制误差±1%,光......
本文以天然玉米淀粉为原料,分别制备了酸解淀粉,B-型微晶淀粉,V-型淀粉复合物和无定型淀粉,利用拉曼光谱仪对其进行检测分析并结合......
原淀粉有冷水不溶性、淀粉糊易回生、黏度不稳定等缺点，已经不能满足各个工业领域的需要，而变性淀粉因能够满足不同食品对淀粉的使用......
本试验以玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉为原料，研究干热时间、pH值、离子胶种类等对淀粉糊化和质构性质的影响，并采用红外光谱、电......
水稻低淀粉粘滞突变是一类新颖突变,具有最高粘度、冷胶粘度、崩解值和消减值极显著低于普通水稻,糊化的粉浆稀稠,外观呈汤状并有......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
近年来资源利用情况得到了人们的广泛重视,而资源化学化工也是资源利用当中的重要领域,从技术角度来看,我国的资源化学化工利用经......
稀饭与干饭的原料同为大米,但由于烹调方法不同,进入人体后其升糖指数相差悬殊.研究发现,大米烹调成稀饭进入人体后其升糖指数较干......
分别对灌浆期11、13、15、17、22、27和35d糯稻米取样，研究其淀粉形态、晶体和分子结构，揭示糯稻米成熟过程中淀粉精细结构的变化规......
以武育粳3号为材料,在开放环境下使用远红外加热器对水稻穗部进行增温处理,研究了灌浆结实期穗部日间或夜间增温对稻米品质的影响......
以高直链淀粉及突变体材料Goamy2及其野生型亲本Ilpumbyeo米粉为材料，比较了它们在理化性质和糊化特性上的差别，并通过体积排阻色谱（S......
采用富集γ-氨基丁酸（GABA）的优选糙米发芽工艺条件,通过碱酶两步法提取糙米淀粉,研究发芽对糙米淀粉结构和理化特性的影响。结果表......
1淀粉结构淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖,化学成分是C44.4%、H6.2%及O49.4%,化学式（C6H10O5）n。作为能量储藏形式的淀粉,广......
本文综述了前人关于作物籽粒淀粉结构形成以及相关酶的分子生物学研究进展,分析讨论了淀粉结构的形成与酶活性之间的关系,酶对淀粉......
主要研究了发芽对小麦淀粉的结构和性质的影响。从未发芽和发芽6、12、18、24、30h的小麦中提取淀粉，用扫描电子显微镜来观察未发芽......
总结了国内外目前对小麦淀粉的研究现状。对小麦淀粉结构、籽粒形态、理化特性以及对面制品的质量影响进行了简要的综述。并对小麦......
以羟丙基木薯淀粉为原料与正磷酸盐反应，采用超声波法工艺制备羟丙基木薯磷酸酯淀粉，利用扫描电镜、红外光谱和X-衍射等手段对酯化反......
以一个优质籼稻品种Basmati370和一个优质粳稻品种Koshihikari（越光）为材料，研究了抗性淀粉颗粒RS2的来源和链长分布情况。结果表明，两......
为了探究猴头菌固态发酵对玉米营养及加工特性的影响,以玉米为固体培养基,接种猴头菌进行发酵,菌丝长满后烘干磨粉得到玉米猴头菌......
水稻是我国主要的粮食作物之一。稻米品质是稻米作为商品流通与消费过程中的一种综合评价,反映了稻米本身的物理及化学特性。稻米......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
简单地介绍了微波对淀粉的辐射作用，并综述了微波辐射对淀粉形态结构和结晶结构以及淀粉凝胶化性质、热性质等影响的国内外研究进展......
被称为“黄金谷物”的藜麦,对其维生素、矿物质、多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分均有详尽研究,很多研究者还在......
本研究利用高效排阻色谱与多角度激光散射分析仪、示差折光仪串联建立淀粉结构分析的方法并得出相关分子特征参数。结果表明：采用Be......
文章旨在探讨日粮直链与支链淀粉比值对罗非鱼生长性能、养分消化率及血液代谢的影响。实验将平均初始体重(9.8±0.38)g的600......
淀粉是一种重要的食品工业原料,淀粉颗粒的形状,大小,直支链比例和晶型结构是决定淀粉功能的重要因素。针对淀粉在加工生产中因冻......
试验于2016-2017年在扬州大学农学院试验田进行,以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,利用人工智能温室控制温度,称重法控制相对含水量,研......
社会的发展和经济的进步对水稻种植业提出了新的要求,兼顾提高水稻产量和改善稻米品质同步发展,已经成为新时期水稻生产的主要发展......
【目的】全面了解干旱胁迫对小麦不同品种胚乳淀粉组成、粒度分布、糊化特性以及晶体特性的影响,揭示小麦淀粉结构与理化特性的内......
衍射法是一种间接示踪分子尺度在现代晶体学和显微学检测范围内物质的独特方法。综述了应用小角度衍射技术认识淀粉加工及其消化性......
全球气候变暖引发的高温、热浪和干旱等气象灾害,对水稻生产造成巨大的潜在影响。研究高温对水稻产量和品质的影响及其生理机制,对......
本研究通过严格控制土壤水分的盆栽及大田试验，采用大面积生产上应用的品种和反义Wx基因的不同转化系及受体亲本武运粳7号(9522)为......
我国是世界上水稻生产和消费的第一大国,人们也越来越关注米饭的品质,而米饭食味品质与烹饪加工条件有密切关系,电饭煲作为米饭烹......
