干热反应相关论文
本试验以玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉为原料,研究干热时间、pH值、离子胶种类等对淀粉糊化和质构性质的影响,并采用红外光谱、电......
本课题以大豆分离蛋白、壳聚糖、海藻酸钠为原料,通过干热反应将壳聚糖、海藻酸钠分别引入大豆分离蛋白,形成大豆蛋白-多糖共价复......