果酒酵母相关论文
以冬枣发酵液中筛选的酿酒酵母菌TN9#为出发菌株，进行紫外诱变选育。采用TTC筛选培养基对诱变产生菌株进行初筛，杜氏管产气测试，CO2失......
利用普通酒精酵母通过臭氧发生器产生臭氧诱变,诱变参数：臭氧浓度为15 mg/m~3,时间为10 min;分离、纯培养后筛选出一株的突变株YSS-......
采用离子注入法对一株自黎族酒曲中分离得的酵母TQ601诱变选育，通过乳酸培养基、产酸培养基和TTC上层平板初筛，再经果汁发酵复筛，并用......
对原生质体融合技术的研究进展进行概括,论述该技术的重要环节,包括遗传标记选择、原生质体制备、再生和融合以及融合子的鉴定等。......
酵母菌的性能是决定果酒品质的关键因素之一，本实验以苹果酒为研究对象，采用安琪酵母公司研发中心菌种保藏室收藏的10株果酒酵母（3#～11......
为探讨铁离子对果酒酵母菌生长的影响，用含有不同浓度Fe^2＋的YEPD培养基对1450果酒酵母进行培养，利用邻菲罗琳比色法和血球计数方法分......
本试验利用反相液相色谱(RP-HPLC)法分离测定发酵前后甜石榴汁中有机酸种类和含量。在甜石榴汁中检测到的有机酸包括草酸、苹果酸......
研究了添加60mg/L SO2对甜Ⅰ、甜Ⅱ、酸Ⅲ石榴酒发酵的影响。结果表明：SO2对发酵过程中pH、滴定酸几乎没影响。石榴汁的发酵速度受......
研究以山楂为主要原料,采用四种果酒酵母发酵山楂酒,通过对发酵过程和发酵结束后成品酒的理化指标、色度、色调、黄酮、花色苷、多......
从橘子果肉中分离筛选出酵母菌4株,分别命名为JZ-1、JZ-2、JZ-3、JZ-4。4株酵母均具有典型圆形酵母属特征。经过对4株酵母的发酵力......
采集贵州麻江蓝莓栽培基地土壤、蓝莓叶、蓝莓鲜果、自然发酵的不同阶段发酵液为实验材料,通过选用不同培养基富集酵母,并进行蓝莓......
<正>1.主要原料:茶叶:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等。蔗糖:以优质蔗糖为佳。酵母:有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母4种。2......
酒有发酵酒、蒸馏酒和配制酒。通常发酵果酒的酒度为１０度～１６度，而发酵物料中每含１％的糖分，经酵母发酵后约能生成０．６度酒精。因此，若要达到发酵果......
[目的]研究不同果酒酵母菌株混合发酵对龙眼-菠萝复合果酒产品质量的影响,为龙眼-菠萝复合果酒生产提供参考依据。[方法]以2种果酒......
以新鲜香蕉、菠萝汁为原料，利用葡萄酵母、安琪酵母、水蜜桃酵母、白梨酵母为发酵菌株，从发酵过程中的酒精含量、残糖含量、酵母量的......
通过分光光度法和血球计数板直接计数法对果酒酵母生长曲线的测定,找出果酒酵母的生长规律,并对两种方法进行对比研究。结果表明:0......
以龙眼为原料,比较了4种酵母的发酵理化参数和发酵的龙眼果酒的感官品质。结果表明在4种酵母菌中,葡萄酒高活性干酵母启酵快,转化......
本文针对玫瑰花制酒工艺进行研究。结果显示,瑰花瓣以1∶90的料水比在50℃下浸提6h,用果酒酵母接入加糖量为11%～12%、pH值4.5的玫瑰......
以四川桔为原料,对桔子果酒发酵工艺参数进行优化。比较两株果酒酵母的发酵性能,单因素试验基础上对发酵初始糖度、发酵温度、初始......
研究了杨梅酒发酵的工艺及关键参数 ,结果为 :驯化果酒酵母的接种量为 8% ,偏重亚硫酸钾 4 0mg/L ,主发酵 2 0℃ 4d ,可获得具有杨......
我国石榴品种资源丰富、分布广、营养价值高、保健功能强,开发石榴酒不仅利于石榴的消费、延长产业链、增加产业值,而且符合发展果......
为生产优质苹果酒，解决我国苹果酒工业化生产中存在的问题，本论文从苹果酒酵母菌种的筛选开始，对实验室保藏的三株果酒酵母进行了生长......
【目的】为杏汁发酵饮料的生产提供技术保障,增加杏果实的加工利用途径。【方法】以兰州大接杏杏汁为试验材料,采用生物发酵方法,......
目的：筛选酿造猕猴桃果酒所需要的酵母,并对该果酒的发酵工艺进行优化。方法：以猕猴桃果皮和果汁为研究材料,通过分离、筛选等试验方......
以南丰蜜桔残次果为原料,添加磷酸二氢钾、氯化铵富集培养果酒酵母,对果汁培养基配方和发酵条件进行优化实验,结果表明,果汁培养基......
采用2种果酒酵母菌株相混合对香蕉-菠萝复合汁液进行双酵母混合发酵实验，发现GJJM 1．69果酒酵母与GIM2．132白梨酒酵母相互混合与单一......
以诱变耐低温果酒酵母菌种YU2.28和产香酵母S15.3为发酵菌株,进行了葡萄酒发酵条件优化的试验研究.探讨了菌种生长温度、通氧量等......
褐变是果酒生产与贮存过程中的一个重要问题。为了找到替代二氧化硫的天然抗氧化物质,并利用生物方法达到抑制果酒褐变的效果,探究......
