果蔬相关论文
随着消费者对健康饮食的日益重视，使得具有保健作用的发酵果蔬汁相关产品引起了研究者的广泛关注。果蔬是微生物生长的理想基质，果蔬......
乙烯作为一种催熟果蔬的植物激素，能够通过催熟果蔬改善其风味和品质，但也会加速果蔬的腐烂，因此合理有效的控制果蔬在贮藏、运输等过......
净菜是食物垃圾减量的重要一环,可缓解餐厨垃圾处理压力,有效减少25%～35%的生活垃圾。主要介绍了净菜的优劣势,以及与净菜生产相关......
氟吡菌酰胺是琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂，可用于防治果蔬上由真菌感染而引起的灰霉病、白粉病、霜霉病等。氟吡菌酰胺对保障果蔬产......
褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺，具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用，是天然的保鲜剂。本文......
[目的]建立气相色谱法测定果蔬中新型双酰胺类杀虫剂溴虫氟苯双酰胺残留的分析方法。[方法]样品经乙腈溶液提取，氯化钠盐析，GCB/NH2......
果蔬常见的加工方式有清洗、干燥、发酵、腌制等,且均会对其中的农药残留产生一定程度的影响。每种加工方式对农药残留的影响因素......
本文探讨了试验基质的选择，农药负载方式和试验基质晾干时间对果蔬残留农药去除试验的影响，并提出了优化方案。结果表明，在试验基质方......
目前对果蔬清洗装置去除农药效果的评价方法中果蔬表面农药的加标方法及加标过程没有明确的规定，导致测试结果重现性差，无法客观公正......
果蔬膳食纤维具有改善肠道菌群结构、降血糖、降血脂等生理功能，对预防肥胖、糖尿病等慢性疾病具有重要的作用。文章综述了果蔬膳食......
新鲜果蔬是日常消费的必需品，加强果蔬冷链研究对于保证产品质量、提高果蔬的流通效率具有重要意义，同时也有助于实现农民增收。在供......
果蔬在采后贮藏运输过程中易受到病原菌的侵染而腐烂变质，采后病害的控制主要依赖化学合成杀菌剂，但长期使用会导致环境污染和食品安......
当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型，其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害......
新经济常态下，食品加工行业迅速发展，消费者需求日益多样化，市场对农产品原料的要求越来越严格。但是，在农产品生产过程中，农药、激素、......
果蔬在采后贮藏运输过程中易受到各种生理性病害和侵染性病害的胁迫，这些病害极大地缩短了各类水果和蔬菜的货架期。已有研究表明，AP......
期刊
建立了基于高效液相色谱法-紫外检测器（high-performance liquid chromatography -ultraviolet detector，HPLC-UVD ）检测松脂酸铜在火......
脉冲电场（Pulsed Electric Field，PEF ）作为新型的非热预处理技术，具有耗时短、能耗低、绿色环保等优良特性。本文综述了脉冲电场的作......
植物精油作为天然保鲜剂，具有较强抗菌和抗氧化活性，但其强烈气味且稳定性差限制了在食品领域中的应用。脂质体因生物相容性良好、载......
目的：研制一种胶体金免疫层析四线卡，可同时检测果蔬中毒死蜱、氟虫腈、克百威、多菌灵4种农药残留。方法：以硝酸纤维素膜为载体，农药......
目的 建立一种测定氨基甲酸酯农药残留的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测方法。方法 采用分散固相萃取法（Qu EChERS）处理样品，样......
综述了聚乙烯醇的功能化以及功能化聚乙烯醇在果蔬保鲜领域的研究进展，具体从增塑、耐水和抗菌三个方面总结了聚乙烯醇的改性以及它......
【目的】开发一种低成本、高响应的维生素C电化学传感器，用于实现果蔬中维生素C含量的快速检测。【方法】通过在铅笔芯电极上修饰金......
微生物酵素是近年来风靡日本和欧美的一类功能性食品，其中果蔬微生物酵素尤为突出，其富含多种脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化......
目的 建立胶体金免疫层析法快速检测蔬菜水果中三唑酮及其代谢物农药残留的分析方法。方法 采用胶体金标记三唑酮单克隆抗体,利用......
目的 了解潍坊市售果蔬中14种内吸性杀菌剂的残留状况，并评估其给居民带来的膳食摄入风险。方法 2019-2021年，采集山东省潍坊市各县......
果蔬产业链各个环节的利益分配与果蔬产业链各个环节的价格波动密切相关,而价格波动主要受到产业链内外因素共同影响。果蔬作为典......
本文采用相同浓度（50 mg/L）的次氯酸水与次氯酸钠消毒水对生菜与桃子进行处理，探究不同贮藏条件下果蔬的保鲜效果。结果表明：次氯酸水......
果蔬自动装箱是以无人自动装箱操作代替人工作业的方式,不仅从根本上消除了生产现场操作者与运行中的机器设备长时间共存的安全隐......
果胶是植物细胞壁胞间层的主要成分，果胶酶存在于天然植物组织中，可以催化果胶分解，进而破坏细胞壁的完整性，使得果蔬硬度下降。在贮藏......
在果蔬培育及病虫害防治工作中,需要在适当范围内喷洒一定量安全系数高的农药,传统喷洒工具作业效率低,浪费严重并容易造成果蔬农......
电解水作为一种无残留的物理灭菌和保存方法,能够抑制褐变、延缓衰老、保持果实品质,近年来被广泛应用于果蔬采后消毒和保存.本文......
温度是影响果蔬质量和采后保鲜的重要环境因素,对温度的把控需要仰赖于预冷技术。果蔬采摘完成后,及时地采取预冷措施将其田间热散......
果蔬组织的光学特性与组织内部的化学成分和物理结构关系密切,可用来分析果蔬品质.为保证食品质量安全和消费者健康,多种光学技术......
质量追溯相关数据通过物联网感知设备采集后添加到区块链,在数据存储环节可以解决数据易被篡改问题从而增强数据可信度.数据直接存......
该文建立了以多壁碳纳米管（multi-walled carbon nanotube，MWCNTs）结合QuEChERS样品净化、超高效液相色谱串联质谱（ultra-performance ......
期刊
建立了超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定水果（橙子、梨、猕猴桃、葡萄）和蔬菜（豇豆、韭菜、土豆、西蓝花）中8种双......
当前果蔬防腐保鲜一般采取冷藏或冷藏与化学杀菌相结合的方法,但化学杀菌存在化学制剂残留的风险,对人体健康不利。因此,开发一种......
依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.010 0......
果蔬安全是食品安全的重要组成部分,农药残留是影响果蔬安全的主要因素之一。农药残留检测技术是保障食品安全的重要手段,随着人们......
有机磷农药在果蔬等食品中的残留会对人体身体健康带来有害的影响,近年来有机磷农药残留的检测技术随着科学技术的发展不断地进步,......
食品中潜在风险因子筛查对保障食品安全至关重要.该研究基于超高效液相色谱-高分辨质谱(UHPLC-HRMS)技术,提出了一种非靶向快速筛......
近年来可食性膜的迅速发展为食品保鲜技术提供新方向,而纳米材料以独特的纳米效应更成为国内外科研人员的研究热点.本文主要介绍了......
