护色效果相关论文
通过微波萃取法提取茶梗中的生物活性成分,并运用正交试验设计,研究其在不同浓度、温度、浸泡时间条件下,对鲜切苹果的护色效果.单......
着重研究了不同酸对草莓汁色泽的影响及外加的4种辅色素和复配辅色素对草莓汁的护色效果,并用色差计对草莓汁的色泽进行了测定;根......
近年来，我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨，共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求，与欧洲的......
冷却肉在4℃左右生产销售并不能完全抑制微生物的生长繁殖，因而货架期短，特别是在贮存和销售过程中受各种环境因素的影响而出现表面......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以新鲜芍药（Paeonia lactiflora Pall.）晴雯、桃花飞雪花瓣为试验材料,研究保色、干燥对芍药花瓣护色效果的影响。结果表明,采用B2试......
以3个不同品种新鲜的三色堇花材为试验材料,研究了柠檬酸、氯化镁和甘油用不同方法对三色堇花瓣保色、护色效果的影响。结果表明,......
主要研究草莓汁的护色效果。比较研究两种有机酸、两种辅色素的护色效果,并采用色差计测定草莓汁的色度值,以色泽指标评价其护色效......
一、抗褐变及灭菌防腐。其药剂有次氯酸钠、次氯峻钙、抗坏血酸等。抗码铃薯褐变，次氯酸钠的最有效浓度为17．5×10^-6浸泡液，pH值......
<正>本实验采用不同用量的保绿剂[ZnCl2、Zn（Ac）2、MgCl2、CuSO4、NaCl],在不同烫漂温度和烫漂时间下对白菜护绿情况进行比较分析,结......
在金针菇软包装加工中,应用抗坏血酸、EDTA作为护色剂,研究它们对金针菇软包装产品的护色效果.通过交叉试验,筛选出最佳护色方法为......
<正>草莓属于浆果类水果,果肉多汁细嫩,甜酸适度,具有诱人的色泽和宜人的香气,是水果中难得的色、香、味俱佳者。由于草莓果实的含......
研究不同温度条件下护色液的种类和浓度对鲜切茭白护色效果的影响。实验表明，采用质量分数为0．1％的NaCl先护色10min，再用质量分数为0．1％......
<正> 我国南方盛产香蕉和芒果。香蕉(Banana Plantion)为华南四大名果之一,而芒果(Mangiteraindica)则有"热带果王"之美称。两种果......
从雪莲果块茎中提取多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase,PPO）,采用分光光度法对其最大吸收波长最适反应温度进行研究,还研究了VC、氯化钠......
香椿原产于我国,为楝科香椿属多年生的落叶乔木.香椿叶幼嫩时有特殊的香味,俗称香椿芽,其营养丰富,清香宜人,是一种时令美食,深受......
【目的】探讨D-异抗坏血酸钠在橄榄果汁中的护色效果,为橄榄果饮料、橄榄果酒等的生产提供科学依据。【方法】以新鲜橄榄为原料,经......
<正>苹果多酚是苹果所含多元酚类化合物的总称。是苹果中所含的重要生理活性物质。20世纪90年代以后,随着对水果多酚的生物活性及......
针对于用红曲红色素作为表面着色剂的小包装方便酱卤肉制品在贮藏期间易发生氧化褪色这一现象,通过测定贮藏过程中酱牛肉的pH、红......
<正> 蘑菇是我国出口速冻菇类蔬菜主要品种之一。由于采用快速冻结的先进科学工艺,它在30—40分钟内,使菇体在零下30—40℃的条件......
以洋葱为厚料，通过单因素实验和感官评价的方法确定洋葱调味汁的最佳制作工艺，获得一种风味独特，色泽佳的调味洋葱汁。将洋葱切块后，80......
草莓罐头护色工艺的研究赵瑛，胡美蓉，赵萍（甘肃省农科院果树所兰州７３００７０）（甘肃农业大学食科系）草莓成熟的果实，色泽鲜红，水分多，糖度高，香气浓郁，富......
