可发酵性糖相关论文
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)利用可发酵性糖生成乙醇的过程与效率受多种环境因素的影响。研究乙醇形成的动力学有利于理性......
目前，世界特别是中国面临着资源、能源、环境等带来的巨大挑战，而燃料乙醇主要以玉米、小麦等粮食为原料进行生产，这无疑给中国这个人......
研究三种高粱麦芽样品(Safrari,madjeru,S.35),制麦前用0.1%(v/v)甲醛溶液清洗来评估成品麦芽的酿造潜力.甲醛清洗使样品中糖化类......
乳酸菌并非分类学上的名词,而是对一类能利用可发酵性糖产生大量乳酸的细菌的通称.目前在自然界中已发现的这类细菌在分类学上至少......
对酒精糟成分进行了测定，并以其为原料，利用不同浓度的稀H2SO4在均相反应器中进行高温水解，获取可发酵性还原糖，供耐高温酿酒高活性干......
酒精发酵作用是酒精酵母活动于含糖的发酵醪中，在无氧条件下经过酵母细胞酶系的作用，把可发酵性糖变为酒精和二氧化碳，在有氧条件下变......
为了考察不同蒸汽爆破处理对芒草降解产物的影响,采用离子色谱和气质联用仪,测定不同蒸汽爆破条件下处理的芒草水提液中可发酵性糖......
α-葡萄糖苷酶是麦芽中能够降解淀粉的四种糖化酶之一.由于在生产过程中淀粉转化为可发酵性糖的最适作用温度为65～73℃.这些酶类的......
<正>高温堆积是酱香型白酒独特的工艺之一,是酿造酱香型白酒的重要环节,它直接关系到产品的质量和产量。高温堆积有三大作用:(1)网......
干啤酒作为啤酒家族的新成员，以其发酵度高，碳水化合物含量少，口味干爽纯正而受到消费者的欢迎。应用糖化酶，采用多温度段糖化工艺，可以......
考察了稻壳在稀H2SO4条件下高温水解的反应过程,通过单因素实验和正交实验确定较优的酸解条件为：H2SO4用量1.0%、反应时间60 min、......
糖类是啤酒酿造过程中非常重要的一类物质研究通过提高糖化温度和缩短糖化时间进行的3次糖化工艺试验，制备麦汁的可发酵性糖组成；应......
<正>0前言残糖是酒精发酵后未被发酵而残余的糖分,残糖高低是衡量酒精发酵完全程度的重要指标。残糖偏高意味着产酒率偏低,糖不能......
面包酵母菌种改良的研究进展束强民，陈孝民，颜方贵（湖北宜昌食用酵母基地，宜昌，４４３００３）（北京农业大学生物学院，北京，１０００９４）众所周知，面包酵母在制备焙烤产......
<正> 众所周知,影响啤酒发酵度的因素很多,本文从糖化发酵工艺、酵母筛选等方面谈谈我公司提高啤酒发酵度的具体做法。1 原辅料及......
从发酵原理出发,尝试向麦汁中添加可发酵性糖,通过葡萄糖、果糖、蔗糖以及麦芽糖四种糖的添加,研究高发酵性糖对发酵度的影响。结......
积极开发可再生能源是应对能源危机和环境污染的有效途径之一。生物质能源是全球储存量最丰富的可再生能源之一。生物质能源的生产......
<正> 一、前言 干啤酒是一种无刮味、少苦味、口味干净、色泽浅的低糖啤酒。与普通啤酒的最大区别是:于啤酒发酵度高,残糖低,口味......
<正>近年来,随着人们健康意识的不断增强,各种营养、保健型食品越来越受到人们的重视。啤酒市场也相继出现了各类营养型、保健型啤......
