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对酒精糟成分进行了测定，并以其为原料，利用不同浓度的稀H2SO4在均相反应器中进行高温水解，获取可发酵性还原糖，供耐高温酿酒高活性干酵母进行乙醇发酵。结果表明，酒精糟经高温稀酸预处理后可被再次生物转化为酒精；以1．0％（w／w）的稀H2SO4，在130℃，保温2h的预处理条件下，水解还原糖浓度达70．7g／L，经酵母发酵最终得乙醇浓度为28．3g／L，转化率为1．0kg乙醇／5．0kg酒精糟。