糖化发酵相关论文
本研究以纤维素类物质--玉米芯为底物,利用纤维素酶和米根霉对L-乳酸的同时糖化发酵和分别糖化发酵工艺进行研究.运用单因素实验和......
采用糖浆替代大米辅料应用于啤酒酿造,降低了生产成本,备受广大啤酒生产厂家的深切关注。亚太啤酒有限公司自2003年5月开始,使用新郑......
糖浆作为啤酒生产的辅料有许多优点:价格低廉、设备利用率高、过滤速度快、啤酒的非生物稳定性好,等等。啤酒用糖浆的生产在国外研究......
由于去年大麦涨价和今年大米短缺,极大促进了淀粉和淀粉糖在啤酒酿造中的应用,有关这方面的科学研究和实践应用也不断推出新的成果。......
本文分析了细分啤酒糖浆的需要,探讨了糖浆在β-淀粉酶和真菌淀粉酶的角色,精浆类型以及使用真菌淀粉酶直接糖化等问题。......
本研究对啤酒专用糖浆进行了1000L的啤酒酿造试验,并以大米为辅料酿造的啤酒进行了对比。研究了啤酒专用糖浆在啤酒酿造过程中替代......
我国现已成为世界第一大啤酒生产国,也是啤酒主要原料一大麦的最大进口国,受世界大麦价格的冲击也最大。近年来随着啤酒酿造原材料价......
啤酒作为一种营养丰富、风味独特的低酒精度饮料,受到人们的广泛喜受,随着社会科学的进步,在传统酿造工艺的基础上,啤酒生产工艺有了长......
本文对淀粉质辅料与淀粉糖浆在啤酒工业的应用进行了介绍。啤酒是以大麦芽为主要原料,添加啤酒花,用啤酒纯种酵母进行发酵而生产的一......
随着我国改革开放步伐的加快,人民生活水平有了较大的提高,啤酒消费也有了较大幅度的增长,啤酒行业为争夺消费者的竞争也不断升温,并愈......
麦芽糖生产在我国有攸久的历史。麦芽糖又有自身的特有的性能,糖果糕点食品加工少不了麦芽糖,因此不论在过去任何一个时期,麦芽糖生产......
近年来,随着人们生活水平的不断提高,作为“液体面包”的啤酒越来越深受广大消费者的喜爱。消费群体日益壮大,使得啤酒产量与日俱增。......
随着大米价格的不断攀升,为了降低生产成本,本研究使用部分玉米淀粉代替大米作辅料进行了批量生产试验。本文对玉米淀粉的使用情况进......
本文对低聚异麦芽糖在啤酒中的应用进行了介绍。其效果为:在制造啤酒、发泡酒等酒类的过程中,按照使异麦芽低聚糖在最终产品中的含量......
本研究采用国产麦芽以及添加玉米糖浆提高辅料比的方法生产高辅料比啤酒,降低了生产成本,提高了企业的经济效益,酿制出了深受消费者欢......
为改善低浓度淡爽型啤酒的品质,本研究用一种新颖的原材料生产低浓度淡爽型啤酒。采用55%麦芽、15%大米和30%营养型啤酒专用糖浆进行原......
本文介绍了吉林省轻工业设计研究院采用低脂玉米粉为原料和新的精制工艺,研制生产出的啤酒糖浆在工厂进行试验的过程和结果。......
啤酒生产辅料主要以大米为主,随着啤酒产量的增加,大米需求量也急剧增加,而大米产量因气候原因产量下降,价格上升,啤酒生产成本提高,对生......
发泡啤酒的生产配方与普通啤酒相反,它是一种典型的高辅料比啤酒,其麦芽使用量在25%以下。本研究通过一系列试验,收到了较好的效果。文......
本研究在啤酒复合糖浆在啤酒生产小试基础上,在大生产中按小试工艺操作进行了120吨大罐试验,在保证华东啤酒产品质量的前提下,试验了......
本研究通过市场运作以及企业内部工艺的调整等手段对原辅料的使用进行了较大变动,生产中大量使用了玉米淀粉,使千升酒耗粮由原先的15......
研究了磷酸水解甜高梁渣的条件.在酸浓度6%,温度110℃,固液比1:10和120min时得到最大还原糖得率0.285 g/g DM。稀磷酸水解液碱过量法(......
啤酒是人们日常所喜爱的一种含低度酒精和营养丰富的饮料,随着人产生活水平逐年提高,对啤酒需求量在不断上升,旺盛的市场刺激了我国啤......
随着人们生活水平的提高,啤酒越来越成为人们喜爱的饮品。但是产量越大,生产成本相应越高,因为今年的原料越来越贵,大米价格大幅度提高......
啤酒糖浆并不是个新概念,早在20世纪70年代时,国际啤酒业就开始利用大麦、玉米等非发芽谷物经酶法生产麦汁浓缩液(糖浆)用于啤酒酿造......
近几年由于大米价格持续上涨,有不少啤酒厂家选择用糖浆和淀粉做辅料,但糖浆的价格一般是淀粉的1.13倍,玉米淀粉相对较便宜,是啤酒辅料......
本文对一种增加啤酒产量,降低成本的酿造工艺进行了介绍。文章阐述了麦芽浸膏在提高啤酒产量、降低成本以及应用中的好处,并对其生产......
苎麻和红麻是我国传统纤维作物,皮部纤维在造纸、纺织等工业具有广泛用途,但剥皮后剩余的茎秆部分并没有被有效利用。由于其中含有......
采用微波辅助稀酸预处理玉米芯以除去半纤维素和果胶等杂质,并降低纤维素的结晶度,然后经同步糖化发酵制备燃料乙醇,建立了制备乙......
木质纤维素在预处理的过程中会产生呋喃类、酚类和弱酸类物质,抑制菌株的生长和发酵。研究了典型抑制剂糠醛、苯酚和乙酸对可利用......
本文以酸性亚硫酸盐预处理的桉木为原料,比较了不同固体浓度条件下进行分步(SHF)和同步(SSF)糖化发酵的水解与发酵产物得率。结果......
农作物秸秆结构复杂,酸化效果可能与传统糖类物料不一致。为方便考察纤维素类物料厌氧酸化效果,文章选取成分相对单一的滤纸为原料......
采用正交实验对玉米芯在2%HNO3/HCl中的水解条件进行优化,得出最适宜的预处理条件为:反应温度120℃,反应时间30 min,固含量15%。将......
利用玉米废醪板框过滤后得到的清液回用于全淀粉料的粉浆制备,并参与全淀粉液化、糖化、发酵过程。玉米清液可为酵母成长提供可靠......
北方黄酒,与全国黄酒一样,是中华民族的特产,具有非常悠久的历史。汉代《淮南子》中论断,“酏清之美,始于耒耜”。耒耜(音 si),古......
对湿氧预处理后的玉米秸秆酒精发酵进行了研究,并考察了预处理后纤维素及半纤维素回收率、纤维素酶解转化和酒精得率。结果表明:玉......
目的探讨植物纤维素降解最佳培养基成分配比。方法以稻草粉为培养基质,接种黑曲霉进行固体发酵,以发酵产物-还原糖为标准,不同的氮......
木质纤维素主要包括纤维素、半纤维素、木质素3大类,本文对木质纤维素的各种组分结构作了系统综述。概述了纤维素类物质的预处理方......
用“文01号”菌种接种,进行干粗饲料糖化发酵新技术,最近在菏泽市棉花原种场研究成功。这项新成果是中国农科院原子能研究所研究......
夏季立楂高产的几点体会唐祖杰酿酒,1994(6):50~51①把好入窖酸度关。提前化验分析,利用辅料、配醅、汽冲、及时入窖等措施,确保立酸度在1.2~1.4之间。②把......
白酒(指直接蒸馏酒)是以含糖或淀粉等物质为原料,经糖化发酵蒸馏而得,通常是无色透明的澄清液体,不应含有悬浮物及沉淀物。但销售......
黄酒是用糯米等为原料,经糖化发酵压榨制成的一种传统饮料酒,酒度适中,营养丰富,深受人民喜爱。但眼下却有人用由蒸馏酒(或食用酒......